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在家中无需发芽器种植微型绿植

最近我耗尽了最后的 西洋菜种子 ,决定查查还有什么好种的东西——美味、小巧、快速生长。经过一些研究,我想和大家分享一个想法——在家中无须发芽器种植微型绿植。

微型绿植是指可食用的小植物,通常生长到几片真叶的阶段。土壤和光照是微型绿植种植与 嫩芽 的区别,嫩芽通常在水和黑暗中发芽(例如,豆芽),并在出现真叶之前就被食用。

甜菜微型绿植 甜菜微型绿植

在微型绿植的植物中,营养成分比成熟植物高出4到40倍。在形成第一对叶子的过程当中,幼芽从种子中获取所需的一切。植物胚胎中的微量元素和宏量元素的吸收效果远优于食用种子(如谷物和豆类以粥、干燥和研磨的香料形式),但热量却低得多。关于微型绿植的研究显示,在成熟叶子出现之前,茎中维生素C的浓度极高。关于微型绿植的数字和科学研究的引文可以 在这里 找到。

芝麻菜微型绿植 芝麻菜微型绿植

我稍微偏离一下主题,但我必须分享一下:坚果、豆类和种子(主要是谷物)包含植酸。关于植酸在医学界正在进行争论——有人认为它是强效的抗氧化剂,但同时,植酸还会阻碍钙、镁、锌、铜和铁的吸收。将谷物、坚果和豆类浸泡可以中和植酸,使其更易消化。然而,我产生了一个疑问——浸泡过程中矿物质(例如钙)是否也会流失到水中?但浸泡确实有助于中和酸性,洗去抑制酶活性的分子,从而增加营养成分的可利用性。

微型绿植的浸泡和发芽表格 微型绿植的发芽表格

需要指出的是,任何微型绿植都能带来好处并带来美味的享受,但有些种子受到特别热烈的推崇:

  • 向日葵种子。芽苗含有最高效的氨基酸平衡,是优质植物蛋白的极佳来源,富含锌、叶绿素、抗氧化剂和维生素。

  • 苜蓿。是抗氧化剂的来源,提供最高质量的蛋白质(素食主义者非常钟爱苜蓿)。含有 、铁、 、磷——对骨骼的良好支持。富含维生素A、C、E和K。

  • 荞麦。荞麦芽中含有的芦丁有助于治疗血管脆弱的问题。荞麦的所有营养特性在芽苗中被多倍放大。叶酸有助于造血,对糖尿病患者来说,芽苗和荞麦可以替代淀粉类食品。

    ![葱微型绿植](microzelen_luka.jpg “микрозелень лука (шнитт “葱微型绿植”)

适合种植微型绿植的种子

  1. 西兰花
  2. 罗勒
  3. 香菜
  4. 萝卜
  5. 三叶草
  6. 第戎芥末
  7. 胡芦巴
  8. 苜蓿
  9. 豌豆
  10. 向日葵
  11. 韭葱
  12. 小麦
  13. 大麦
  14. 燕麦
  15. 甜菜

如何种植微型绿植?

在窗台上种植微型绿植完全不麻烦,快速而且这些芽苗看起来非常美观。

材料:

  • 通用土壤
  • 各种托盘、容器、盘子
  • 发芽用种子(可以从几勺开始)

为了不宣传有机种子商店,我只是想说,市场上有很多健康食品商店可以购买这些以前只能梦想的种子。价格不一,但对任何人都能负担得起。除此之外,我还利用发芽,处理那些不再适合在花盆中种植的种子——这些种子如果不使用会在下个季节坏掉。在波尔塔瓦,我们可以在市场上散装购买种子,比如苜蓿、各种品种的向日葵、燕麦和小麦。然而,没有人能保证它们是有机的。如果说可以期望在我们的市场上找到有机种子的话。即使种子不完全“干净”,我们也会将它们浸泡和冲洗,农药应该会随水流失。 为什么种子必须高质量?好的种子会发芽,坏的种子则不会。不幸的是,这完全取决于你。

向日葵微型绿 向日葵微型绿

种植过程:

  1. 对于小麦、向日葵、燕麦、大麦:将种子浸泡在温水中约4-8小时,或者过夜。最好不要用塑料容器,玻璃瓶更好。容器上盖上纱布,放在温暖的地方,用深色布料包裹。每天冲洗两次,直到小根芽出现。较小的种子可以不浸泡,直接进行后续步骤。
  2. 用土填满托盘4-5厘米,边缘要留出保持幼苗的空间。
  3. 将种子均匀分布在土壤表面,轻轻压实。不大颗粒的种子,如西兰花、萝卜、芝麻菜和水芹,需要一些空间,不能粘在一起(在棉花上发芽时可以密播)。较大种子应覆盖整个表面。
  4. 用喷雾器给种子浇水。
  5. 盖上容器,并将其放在阴暗温暖的地方几天(最多5天)。每天通风并检查发芽情况,必要时浇水。
  6. 3-5天后,芽茎出现 - 现在它们准备好放在窗台上。向日葵需要在黑暗中待得稍微久一点,耐心点。
  7. 光线越多越好。定期旋转托盘,以避免 向光性 ,小心浇水,最好用喷雾器喷洒。
  8. 一旦出现几片真叶,就可以剪下来。
  9. 土壤可以翻转并重新使用。无需施肥 - 因为种子中已经包含了所有必需的养分。

微型绿的种类 微型绿的种类

微型绿可以在沙拉、三明治中食用,可以用它来泡醋,也可以加入煎蛋和煎蛋饼中。关于如何食用芝麻菜,可以查看我们同名的 文章

初春是开始发芽微型绿的最佳时机。

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