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如何发芽种子、豆类和谷物

在之前的 文章 中,我试图描述在家发芽种子的所有好处。芽苗菜可以看作是 微型绿叶 的替代品。发芽种子、豆类和谷物非常简单。当家中有了芽苗菜,任何三明治和沙拉都会焕然一新。一碗简单的煮米饭,在加上一勺香油、大蒜和一把扁豆或大豆的芽苗后,立刻变成了美食杰作。撒上芽苗的亚麻籽和海盐的黄油三明治,将会让你大吃一惊。那么,怎么做呢?

发芽种子 最简单的方法是将种子发芽在盛水的容器上。浸泡数小时的种子被冲洗后放入筛子中,用纱布盖住。每天要冲洗两次,等种子在水中冒出根时要每天更换水。这个发芽方法适合于小种子,如萝卜、卷心菜、芝麻菜和水豆芽。

发芽需要准备什么?

  1. 宽口瓶
  2. 纱布和橡皮筋
  3. 种子、坚果、豆类…

如何发芽种子、豆类和谷物?

  • 首先,需要购买发芽种子。这可以是任何类型的豆类、大豆、苋菜、荞麦、大麦、鹰嘴豆、黑麦、燕麦(燕麦发芽时会略带苦味)、小麦、扁豆、亚麻、向日葵种子以及其他各种各样的种子。
  • 挑选种子——去除杂质、外壳、受损和压碎的种子。
  • 在一个瓶子中只发芽一种类型的种子。一升的瓶子里最多可以放入一杯种子。
  • 在流动水下彻底清洗种子,尽量小心。建议对瓶子进行消毒。
  • 用水浸泡种子过夜(至少6小时)。建议使用过滤水或开水,井水。豆类(种仁、种子)会膨胀,复苏。
  • 6-12小时后排出水,彻底小心洗净。水应该从种子上完全流出。可以用纱布盖住瓶子,绑上橡皮筋,将瓶子倾斜一段时间,以排出多余的水分。
  • 将瓶子放在远离阳光直射的地方,遮阴。某些芽苗,如大豆,应该在完全的黑暗中生长。不幸的是,我没有找到其他的例子,除了大豆。我认为可以尝试其他豆类——光线与黑暗的实验。
  • 每天需要冲洗种子两次,尽量排出多余的水分。
  • 每种种子、坚果或豆类的发芽速度各有不同( 浸泡和发芽的表格 )。你会通过芽苗看到,当它们准备好食用时。芽苗菜需储存在冰箱中,放在封闭的容器内——清洗后保持干燥。可以去掉种仁和外皮,但最好还是连着一起吃。

![如何发芽种子、豆类和谷物](proraschivanie_chechevizi.jpg “Так проращивается чечевица (не колотая “这是扁豆(未剥壳)的发芽方式”)

发芽苜蓿 这是苜蓿及大部分谷物和豆类的发芽方式。

大豆芽苗

我注意到,大豆的发芽规则与普遍接受的规则略有不同。关于大豆芽苗的详细种植视频

在任何地方都可以添加芽苗。如果选择发芽荞麦,你可以像吃熟荞麦那样食用。其实,这适用于任何谷物和种子。

含芽苗的菜肴

或许在下一篇文章中该写几道美味的芽苗菜食谱。如果每天食用约100克芽苗,甚至可以不考虑其他来源的 和B族维生素。享受美味与健康吧!

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