প্রথম সত্যিকারের পাতা দেখা দেওয়া মানে এই যে চারা তাদের বীজ থেকে সংগৃহীত পুষ্টি উপাদানের মজুত শেষ করে ফেলেছে। এই সময়ে চারাকে সারের মাধ্যমে পুষ্টি দেয়া শুরু করা প্রয়োজন। যদি চারা স্টেরিল মিশ্রণে বেড়ে ওঠে, তাহলে তাদের প্রথম সার প্রয়োগ বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদানগুলো হলো নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম। এই উপাদানগুলোই সারের লেবেলে উপাদান তালিকার শুরুতে থাকতে হবে।
Компостный (червячный) চা
আজকের আলোচনায় দোকানে কেনা সার নিয়ে কথা হবে না, কারণ প্রতিটি অঞ্চলে নিজস্ব পণ্য পাওয়া যায়। আমি বাড়িতে তৈরি এমন কিছু সারের কথা বলব যা যথেষ্ট কার্যকর এবং প্রশংসা পাচ্ছে। শুরু করছি মাছের সার দিয়ে।
চারা গাছের জন্য মাছের সার
বিভিন্ন মাছের অংশ ব্যবহার করে তৈরি সার নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, মাইক্রোঅর্গানিজম এবং মাইক্রোএলিমেন্টসমূহের পূর্ণাঙ্গ উৎস। মাছের সার পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় অর্গানিক সারের মধ্যে একটি। জাপানি কৃষকরা হাজার বছর ধরে মাছের ময়দা এবং ইস্টের এমালশন ব্যবহার করছেন। এটি তরল এবং গুঁড়ো উভয় অবস্থায় কেনা যায়, তবে বাড়িতেই এটি তৈরি করা উত্তম। সঠিকভাবে তৈরি নতুন এমালশনে কার্যকর মাইক্রোঅর্গানিজম এবং ফাঙ্গাস থাকে, যা স্টেরিল পিট মিশ্রণে বাসা বাঁধে। নাইট্রোজেন/ফসফরাস/পটাসিয়ামের অনুপাত পরিবর্তনশীল, তবে সাধারণত এটি ৪-১-১ অনুপাতে থাকে। সারটি ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে প্রায় গন্ধহীন হয়ে যায় (এই বিষয়ে আগেই জানিয়ে রাখলাম, যাতে আপনি এই পৃষ্ঠা তাড়াতাড়ি ছেড়ে না দেন)।
সহজ রেসিপি মাছের সার মাছের ময়দার উপর ভিত্তি করে তৈরি। এটি একটি খাদ্য শিল্পজাত পণ্য, যা পুরো মাছ বা এর উপজাত পণ্য শুকিয়ে এবং গুঁড়ো করে তৈরি হয়। মাছের ময়দায় প্রচুর পরিমাণ নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস থাকে, ধীরগতিতে তা নিঃসৃত হয়। এটি বাগানের জন্য চমৎকার সার, তবে চারার জন্য দ্রুত ফলাফলের প্রয়োজন। তবে, যদি আপনার কাছে মাছের ময়দা থাকে, তাহলে প্রতিসপ্তাহে চারার চারপাশে অল্প করে ছিটিয়ে দিন এবং আর্দ্র করুন। ময়দায় গন্ধ থাকলেও তা সহনীয় এবং দ্রুত বাতাসে মিলিয়ে যায়।
চারা গাছের জন্য আরো কার্যকর একটি মাছের সার হলো সরাসরি তাজা মাছ দিয়ে তৈরি মিশ্রণ।
মাছের সার রেসিপি:
- ১ ভাগ মাছ;
- ২ ভাগ পানি;
- ১টি ল্যাক্টোব্যাকটেরিয়া পাউডার (পছন্দনীয়, তবে আবশ্যিক নয়)। যে কোনো শুকনো কালচার গ্রহণযোগ্য।
- মাছে যতটুকু অংশ, তার ১/৩ অংশ চিনি। সহজ হিসাব: ৩০০ গ্রাম মাছের জন্য ১০০ গ্রাম চিনি। আদর্শভাবে এটি মোলাসেস (আখের নির্যাস) হওয়া উচিত, যা মাছ ধরার সরঞ্জামের দোকানে পাওয়া যায়।
কিছু প্রেসক্রিপশনে ইংলিশ সল্ট (ম্যাগনেসিয়াম সলফেট বা বিশোফাইট) যোগ করার পরামর্শ রয়েছে, তবে আমাদের এখানে এটি ছোট পরিমাণে পাওয়া কঠিন। মাঝে মাঝে কন্টেইনারের নিচে ঘাস, পাতা বা কাঠের গুঁড়ো যোগ করা হয়। তবে এগুলো ফারমেন্ট হয় না। পুরোপুরি নিশ্চিত নই যে পাতাগুলো মিশ্রণে কী ভূমিকা রাখে। একটি মতামত হলো এটি মাছের অতিরিক্ত নাইট্রোজেন শোষণ করে এবং গন্ধ কমায়।
ওক পাতার সাথে একটি ভার্সন
যে কোনো মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে – এমনকি মাছের মাথা এবং অন্ত্রও। তবে মেশিনে কাঁটার সাথে লেগে থাকার চেয়ে ছোট মাছ ব্যবহার করাটা বেশি আরামদায়ক। মাছ কাটুন যত খুশি, তবে যত ছোট টুকরো করবেন, তত দ্রুত ফারমেন্ট হবে।
পানি এবং মোলাসেস/চিনি যুক্ত করুন। কেন মোলাসেস ভালো? এতে প্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট রয়েছে, যা সারে অতিরিক্ত খনিজ যোগ করে। মোলাসেসের মাধ্যমে মিশ্রণ দ্রুত প্রস্তুত হয়। মোলাসেসের গ্লুকোজ ব্যাকটেরিয়া কলোনি বৃদ্ধির জন্য জরুরি, যা পাশাপাশি মাছও ভাঙতে সাহায্য করে।
সব উপাদান মিশিয়ে একটি শক্ত, কিন্তু সম্পূর্ণ বায়ুরোধী নয়, এমন কন্টেইনারে রাখুন (ঢাকনাসহ বালতি)। ফারমেন্টেশনের সময় কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হবে।
এই প্রক্রিয়া ৩ থেকে ৪ সপ্তাহ সময় নেয়, যা ব্যাকটেরিয়ার কাজ এবং মিশ্রণের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। প্রথম সাত দিন প্রতিদিন ঢাকনা খোলা রাখুন, এরপর প্রতি সপ্তাহে একবার খোলাই যথেষ্ট। মিশ্রণটি সপ্তাহে একবার নাড়ুন। সাধারণ তাপমাত্রা এবং অন্ধকার স্থান ফারমেন্টেশনের জন্য যথেষ্ট।
কীভাবে বোঝা যাবে যে সার প্রস্তুত? গন্ধ প্রায় পুরোপুরি চলে যাবে, এবং হালকা ভিনেগারের গন্ধ থাকবে ইস্টের কাজ থেকে। এভাবেই তৈরি হবে সস্তা এবং কার্যকর মাছের হাইড্রোলাইজেট, যা বাণিজ্যিক সারের চেয়ে উন্নত।
হাইড্রোলাইজেট আরও ছোট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন। এটি ফিল্টার করা উচিৎ, তবে প্রায় সবই গলে যায়। ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করবেন না যতক্ষণ না সব বুদবুদ মিশ্রণ থেকে বের হয়ে যায়। পরে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
কীভাবে ব্যবহার করবেন?
আপনি শক্তিশালী একটি মাছের সার তৈরি করেছেন, যা ব্যবহারের আগে পানিতে মিশাতে হবে: ১৫০ মিলি ৪ লিটার পানিতে; বা ১ টেবিল চামচ প্রতি লিটার পানিতে। চারার প্রথম সারে আরো হালকা অনুপাতে তৈরি করতে পারেন।
কম্পোস্ট চা (কেঁচো চা) চারার জন্য সার হিসেবে
কম্পোস্ট চা’র মূল লক্ষ্য হলো সঠিক মাইক্রোঅর্গানিজমের মাধ্যমে মিশ্রণকে সমৃদ্ধ করা, যা উদ্ভিদের জন্য শিকড় দিয়ে পুষ্টি গ্রহণ সহজ করে। যখন কম্পোস্টের মাইক্রোবায়োম সেট হয়, তখন মাটির বাস্তুতন্ত্রে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া এবং ফাঙ্গাসের জন্য আর জায়গা থাকে না।
চারার জন্য কেঁচো চা ব্যবহারের কয়েকটি মূল সুবিধা:
- চারা গাছের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
- ব্যাকটেরিয়া তাদের জীবনীশক্তি প্রক্রিয়ার সময় অক্সিজেন নিঃসরণ করে এবং মাটির বায়ুচলাচলে সাহায্য করে।
- চারার শিকড়ের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়।
- মৃত জৈব পদার্থ প্রক্রিয়াজাতকরণের গতি বৃদ্ধি পায়।
কম্পোস্ট চা তৈরি করার রেসিপি
- ১ কাপ ভার্মিকম্পোস্ট;
- ৩.৫ লিটার ক্লোরিনমুক্ত পানি;
- ১ টেবিল চামচ মোলাসেস (বা চিনি)।
মিশ্রণটি দিনের মতো রেখে দিতে হবে। ব্যবহারের আগে এটি মিশিয়ে নিন এবং সরাসরি প্রতি সপ্তাহে সেচের সময় ব্যবহার করুন। কম্পোস্ট চা সংরক্ষণের প্রয়োজন নেই, ব্যবহার করার একদিন আগে তৈরি করা উত্তম।
ডিমের খোসা ও কফি দিয়ে তৈরি কম্পোস্ট চা
যেকোনো গাছের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পুষ্টির উৎস, শুধু চারার জন্যই নয়। এটি এমন এক ধরনের শক্তিবর্ধক পানীয় যা গাছের জন্য কার্যকর, কিন্তু এটি নির্ভর করে মাটির প্রকৃতির ওপর, কারণ কফি মাটি অম্লত্ব বাড়িয়ে দেয়। মাটির অম্লত্ব স্থির করতে প্রতি লিটার চায় এক চিমটি চুন যোগ করা যায়।
একটি লিটার পাত্রে আস্তে আস্তে ডিমের খোসা এবং ব্যবহৃত কফির গুঁড়ো যোগ করুন। পাত্রটি পানি দিয়ে ভর্তি করুন। মাঝে মাঝে ঝাঁকিয়ে নিন, কিন্তু পাত্রটি সম্পূর্ণ বন্ধ করবেন না। এটি অন্ধকার স্থানে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। পূর্ণ পাত্র প্রস্তুত হতে প্রায় ৫ দিন সময় লাগে। এরপর এটি ছেঁকে ১:১ অনুপাতে পানির সঙ্গে মিশিয়ে ব্যবহার করুন। এটি সাধারণ জলের সেচের মতোই প্রয়োগ করা হয়।
উল্লেখ্য, রান্নাঘরের জৈব বর্জ্য থেকে তৈরি কম্পোস্ট পুষ্টির দিক থেকে সার বা গোবরকেও ছাড়িয়ে যায়। পাশাপাশি এতে ই-কোলাই জীবাণুর উপস্থিতির আশঙ্কাও অনেক কম।
আগে আমি কয়েকটি ঘরোয়া সার তৈরির ভালো রেসিপি শেয়ার করেছিলাম যেমন কলা খোসার সার , ডিমের খোসার সার এবং ইস্টের সার ।
চারার জন্য সার ব্যবহারের নিয়মাবলি
সার ব্যবহারের ক্ষেত্রে মাটির তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ঠান্ডা মাটি উদ্ভিদে পুষ্টি উপাদানের প্রবেশে বাধা সৃষ্টি করে। বাগানের মাটিতে মাইক্রোঅর্গানিজমগুলির কার্যক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এমনকি তরল সারও ঠান্ডা মাটিতে সঠিকভাবে শোষিত হয় না। শুধুমাত্র ঘরের তাপমাত্রার বা তার চেয়ে একটু উষ্ণ সার প্রয়োগ করুন।
শুকনো মাটিতে সার ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। মাটি অল্প ভিজিয়ে সার প্রয়োগ করলে মূল পোড়ার ঝুঁকি কমে।
খুব ঘন ঘন দুর্বল মাত্রার সারের প্রয়োগ করা যায়, যা তুলনামূলক কম ঘন ঘন বেশি মাত্রার সারের চেয়ে ভালো। এমনকি ঘরোয়া জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করলেও মৃদু দ্রবণ দিয়ে শুরু করা বাঞ্ছনীয়, পরে উদ্ভিদ বৃদ্ধির সঙ্গে মাত্রা বৃদ্ধি করা উচিত।
কেন ঘরোয়া সার ভালো?
আমার অভিমত হলো, নির্ভরযোগ্য প্রস্তুতকৃত খনিজ সারের পক্ষে আমি ১০০% “সমর্থন” করি, যেখানে উপাদানের সঠিক অনুপাত নির্ধারিত থাকে, যা ঘরোয়া মিশ্রণের তুলনায় আপনাকে সঠিক ধারণা দেয়। তবে যদি আপনি স্টেরাইল মিশ্রণ ব্যবহার করেন, তা আপনাকে বায়ুবাহিত ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ করতে হবে। মাটির মাইক্রোঅর্গানিজম ছাড়া উদ্ভিদ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - নাইট্রোজেন শোষণ করতে পারে না এবং ফসফরাস ও পটাশিয়াম শোষণেও সমস্যা হয়। এ বিষয়ে আমি ইএম প্রিপারেশন নিয়ে একটি সমালোচনামূলক প্রবন্ধে সবিস্তারে আলোচনা করেছি। হ্যাঁ, বাজার থেকে আপনি সবকিছু কিনতে পারেন, তবে চারার জন্য ঘরোয়া ফ্রেশ সারের ব্যবহার অনেক বেশি কার্যকর।
