किसी भी बागवानी प्रेमी की सबसे गंभीर और अनिवार्य समस्या मिट्टी की उर्वरता में धीरे-धीरे कमी और मिट्टी का कटाव है। यह केवल खनिज तत्वों के खत्म होने से संबंधित नहीं है, जिसकी कमी हम खाद के माध्यम से पूरी कर सकते हैं, बल्कि ह्यूमस के नुकसान और मिट्टी के माइक्रोबायोम के विनाश से भी संबंधित है। जब हम फसल काटते हैं, बेल और खरपतवार हटाते हैं, तो हम मिट्टी के जीवों के पोषण को छीन लेते हैं, अगर हम उसमें कम्पोस्ट या गोबर खाद नहीं डालते। स्वस्थ मिट्टी बनाने के लिए एक और तरीका है, जो हर किसी के लिए उपलब्ध है - साइडरेट्स या हरी खाद। तो साइडरेट्स क्या होते हैं?
बैंगनी तिपतिया घास का खेत, जो सबसे अच्छे फलियों वाले साइडरेट्स में से एक है।
साइडरेट्स और हरी खाद ऐसी फसलें हैं जिन्हें मिट्टी को स्वस्थ और पोषित करने के लिए उगाया जाता है। ये गोबर, कम्पोस्ट और खनिज योजकों का साथी और कभी-कभी इनका विकल्प हैं। साइडरेट्स घास और फलियों को नियमित रूप से उगाने से खनिज उर्वरकों की आवश्यकता कम हो जाती है और फल उगाने वाली फसलों से हमेशा खाली रहने वाली मिट्टी में प्राकृतिक संतुलन पैदा होता है।
साइडरेट्स से मिट्टी को कैसे सुधारें
मिट्टी की संरचना को सुधारना साइडरेट पौधों का मुख्य कार्य है। यह पौधों द्वारा जड़ों से उत्सर्जन और हरी सामग्री के विघटन के माध्यम से संरचना में सुधार करता है।
तो मिट्टी क्या है? मृदा वैज्ञानिक इसके जैविक घटकों के वर्गीकरण पर बहस करते हैं, लेकिन अधिकांश इस बात से सहमत हैं कि इसे “सक्रिय” अंश (जैविक पदार्थ, जीवाणु, सरल प्रोटीन और शर्करा) और “स्थिर” अंश - ह्यूमस में बांटा जा सकता है।
सक्रिय अंश में नाइट्रोजन, थोड़ा पोटैशियम और फॉस्फोरस छोड़ा जाता है। स्थिर अंश, या ह्यूमस, सेल्यूलोज और लिग्निन के रूपांतरण का उत्पाद है, जो मिट्टी को गहरे रंग और स्पंजी बनावट देता है। यदि मिट्टी में एककोशिकीय जीवों और जानवरों के पोषण के लिए जैविक पदार्थ नहीं है, तो ह्यूमस नहीं बनेगा। अक्सर हम क्यारियों और खादियों को पूरी तरह से साफ कर देते हैं, और सीजन के अंत में, फसली पौधों में रोग फैलने के डर से, तनों को जलाते हैं। ऐसे में मिट्टी के लिए निर्माण सामग्री कहां से आएगी?
मिट्टी के कण भी सूक्ष्मजीवों द्वारा बनते हैं, जो पौधों के रेशों को पचाते हैं। ये सूक्ष्मजीव पॉलीसैकराइड्स से “गोंद” बनाते हैं, जो मिट्टी के भुरभुरे कण बनाते हैं। दालें और फलियां जैसे साइडरेट्स पॉलीसैकराइड्स के उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन इन्हें विघटित होने में कुछ महीने लगते हैं और इनका प्रभाव अगले मौसम में अधिक स्पष्ट होता है।
मिट्टी के सूक्ष्मजीव जो मिट्टी को उपजाऊ बनाते हैं।
घास जैसे साइडरेट्स, खासतौर से अनाज वाली फसलें, अपनी शाखित जड़ प्रणाली के उत्सर्जन के रूप में मिट्टी पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, जो पोषक तत्वों में समृद्ध होते हैं और मिट्टी के सूक्ष्मजीवों के पॉलीसैकराइड गोंद की तरह काम करते हैं।
साइडरेट्स मिट्टी को कटाव से बचाते हैं
कटाव से मिट्टी की रक्षा करना साइडरेट्स द्वारा दी जाने वाली सबसे स्पष्ट और महत्वपूर्ण लाभों में से एक है। ह्यूमस वाला मिट्टी की ऊपरी परत सबसे महत्वपूर्ण और सबसे नाजुक होती है। खाली मिट्टी पानी और बरसात की बूंदों से दब जाती है और कट जाती है, लेकिन साइडरेट कवर फसलें पानी के लिए “कुशन” का काम करती हैं - विशेष रूप से शरद ऋतु के भारी बारिश के समय यह बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है। यही नहीं, मिट्टी की नमी को बनाए रखने और सोखने की क्षमता कई गुना बढ़ जाती है, जो गर्मी के सूखे के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
मिट्टी में खनिज तत्वों की बरकरारी और माइक्रोबायोम का स्थिरीकरण
साइडरेट फसलें “काली परती” स्थिति में सिंचाई से बह जाने वाले खनिजों को संग्रहीत करके पोषक तत्वों के चक्रण में सुधार करती हैं। ऐसा करने में अनाज वाली फसलें, जिनकी जड़ प्रणाली तेजी से और गहराई तक विकसित होती है, सबसे अधिक कुशल होती हैं।
साइडरेट्स मिट्टी के माइक्रोबायोम को स्थिर और स्वस्थ करते हैं। अधिकांश पौधे अपनी जड़ प्रणाली के साथ कवक और बैक्टीरिया के उपयोगी सहजीवन बनाते हैं। सूक्ष्मजीव पौधों को पोषण देने में मदद करते हैं और बदले में जड़ से विभिन्न प्रकार की शर्कराएं प्राप्त करते हैं। जितने अधिक पौधे बोए जाते हैं, उतना ही अधिक उनके साथ सहजीवन बनता है, और इसका परिणाम यह होता है कि फसली पौधों के लिए ऐसे संबंध बनाना आसान हो जाता है।
गांठनुमा नाइट्रोजन स्थिरीकरण बैक्टीरिया राइजोबियम, जो फलियों की जड़ों पर गांठ बनाते हैं।
साइडरेट्स मिट्टी के सूक्ष्मजीवों और जानवरों की विविधता बढ़ाने में योगदान करते हैं। जैविक पदार्थ के विघटन के लिए आने वाले कीड़े और पौधों को पोषण देने वाले और मिट्टी की संरचना और ह्यूमस बनाने वाले बैक्टीरिया की जनसंख्या में वृद्धि होती है।
मिट्टी में नाइट्रोजन की वापसी
नाइट्रोजन को सीधे बिना साइडरेट बोए भी डाला जा सकता है, यह कुछ लोगों का तर्क है। लेकिन हरी सामग्री के विघटन से निकला नाइट्रोजन धीरे-धीरे मुक्त होता है, जिससे फसली पौधों को उनकी वृद्धि प्रक्रिया के दौरान पोषण मिलता है। बगीचे के लिए नाइट्रोजन और नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले गांठनुमा बैक्टीरिया पर और अधिक जानकारी में विस्तार से एक अन्य आलेख में चर्चा करूंगा, क्योंकि इस विषय पर अच्छे संसाधन उपलब्ध हैं।
साइडरेट्स मिट्टी के जमाव से लड़ते हैं
हर प्रकार की कड़क और घनी मिट्टी को आसानी से खोदा और जोता नहीं जा सकता। हालांकि, जापानी मूली (डाइकन) जैसी जड़ों को 40 सेमी की गहराई तक पहुंचने और कठोर कड़ी परतों को प्राकृतिक हल से ढीला करने की क्षमता होती है। अनाज वाली साइडरेट्स, जिनमें मजबूत जड़ होती है, भी मिट्टी को ढीला करने में काम करती हैं।
किसान के हाथ में बहुवर्षीय गेहूं की जड़ें।
कीट और बीमारियों का नियंत्रण
जमीन की संरचना को बेहतर बनाने वाले, सिडरेट्स (हरी खाद के पौधे) पहले ही कीटों से लड़ रहे होते हैं क्योंकि वे पौधों की रोग प्रतिरक्षा को सुधारते हैं। लेकिन यह सब नहीं है। कुछ सिडरेट फसलों के जड़ों का स्राव प्राकृतिक कीटनाशक और फ्यूमिगेंट होते हैं, जो खुद को खाने वाले कीड़ों से बचाने के लिए एक लंबी विकास यात्रा के दौरान नए गुण प्राप्त कर चुके हैं।
राई सूक्ष्म कृमियों और थ्रिप्स से मुकाबला करती है। सरसों को तारकिल्ला, एफिड्स और कई फफूंद प्रकार सहन नहीं कर सकते। तिपतिया घास नाइटशेड परिवार की फसलों को प्रभावित करने वाले फफूंद और बैक्टीरिया से बचाती है। सूक्ष्म कृमियों की कई प्रजातियों का मुकाबला ज्वार, सूडन घास, कैनोला, सरसों और तैलीय मूली करती है। हाल के शोध से पता चला है कि सोयाबीन की एक प्रजाति फाइटोफ्थोरा के प्रति प्रतिरोधक है, जिसे अध्ययन और खेती के लिए नियोजित किया जाएगा।
मक्का पर मिट्टी के सूक्ष्म कृमि।
प्राकृतिक पर्यावरण में कीटों का नियंत्रण उनके प्राकृतिक शिकारी, जैसे कि परजीवी ततैया, पक्षी और विशिष्ट वायरसों और बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है। हानिकारक कीट सिडरेट्स के अवशेषों पर आकर्षित होते हैं, इस प्रकार उपयोगी शिकारी कीटों को भोजन और संतुलन बनाए रखने का अवसर मिलता है। कुछ सिडरेट्स शिकारी कीटों को आकर्षित करते हैं, जो तिपतिया घास, क्रूसिफेरस पौधों और विटशिया में बसेरा करते हैं। ये कीट पराग, अमृत और हल्के हानिकारक एफिड्स तथा थ्रिप्स को खाते हैं, जब तक कि उनके लिए भारी भोजन उपलब्ध न हो। इसका मतलब है कि प्राकृतिक रक्षा तंत्र आपके खेत में हानिकारक कीटों से पहले आकर उनका इंतजार करता है। पौधे सुगंधित संकेत भेजते हैं, जो कीट हमलों के दौरान उपयोगी कीड़ों को आकर्षित करते हैं। जितने अधिक पौधे होंगे, कीटों के साथ लड़ाई उतनी ही अधिक प्रभावी होगी।
परजीवी ततैया - सबसे प्रभावी शिकारी कीटों में से एक जिसे सिडरेट्स आकर्षित करते हैं।
कुछ सिडरेट्स की पंक्तियां कटाई के बाद न छोड़ने से उपयोगी कीड़ों को स्थायी आश्रय और पोषण स्रोत मिलता है।
दशकों से खेतों और बगीचों की परंपरागत प्रक्रियाएं अपनाई जाती रही हैं - पौधों के अवशेषों को काटकर जला दिया जाता है ताकि अगले सीजन में संक्रमण को रोका जा सके। इस प्रक्रिया में मिट्टी को छोड़ दिया जाता है, जिसमें अधिकतम खाद और न्यूनतम आवश्यक खनिज उर्वरक ही डाले जाते हैं। हालांकि बीमारी का रोगजनक हर समय मौजूद रहता है, चाहे आपने अपने खेतों को बाँझ करने के उपाय किए हों या नहीं - फफूंद के बीजाणु आपकी भूमि के ऊपर बेरोक-टोक उड़ते रहते हैं, इसलिए ऐसे तरीकों से फाइटोफ्थोरा या जड़ सड़न से सुरक्षा संभव नहीं है। रोगजनक के प्रवेश के लिए कई बाधाएं होती हैं - जड़, तना और पत्तियां, जिन्हें प्राकृतिक संरक्षण की आवश्यकता होती है। सिडरेट्स पौधों को इन बाधाओं को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
सिडरेट्स बनाम खरपतवार
आवरण फसलें घने बुवाई, तेज अंकुरण और जड़ स्राव के माध्यम से खरपतवारों को दबा देती हैं। उदाहरण के लिए, शीतकालीन राई से बनी गीली घास न केवल भौतिक रूप से बल्कि रासायनिक रूप से भी खरपतवारों को विकसित होने से रोकती है। राई के अवशेष धीरे-धीरे रासायनिक तत्व छोड़ते हैं, जो कई वार्षिक चौड़े पत्ते वाले खरपतवारों की वृद्धि को रोकते हैं। जीवित गीली घास खरपतवारों के लिए प्रकाश और पोषण के प्रवाह को रोक देती है। पौधों के एक-दूसरे पर प्रभाव को एलीलोथेरी कहा जाता है।
मिट्टी के तापमान को कम करना
आवरण फसलें गर्मियों के सबसे तपते समय में मिट्टी को सूखने और गर्म होने से बचाती हैं। हालांकि, शीतकालीन फसलें बर्फ पिघलने और शुरुआती बुवाई के लिए मिट्टी को गर्म करने में थोड़ी देरी कर सकती हैं। वहीं, शरद ऋतु में काटी गई सिडरेट्स मिट्टी की उपजाऊ परत का तापमान उनके विघटन प्रतिक्रियाओं के कारण थोड़ा बढ़ा देती हैं।
लेख के स्रोत सामग्री
इस लेख के लिए स्रोत सामग्री का उल्लेख करना चाहूंगी, क्योंकि फिलहाल मेरे पास सिडरेट्स के प्रयोग का व्यक्तिगत अनुभव नहीं है। मैं स्रोतों को गंभीरता से लेती हूँ (मेरी समझ में “गंभीरता” एक विषयगत बात है)। मिट्टी विज्ञान के नजरिए से, सबसे उपयोगी स्रोत निम्नलिखित थे:
- दोबान के.आई. “आधुनिक कृषि में हरी खाद। सिद्धांत और व्यावहारिक सवाल”;
- “Managing Cover Crops Profitably, 3rd Edition, U.S. Department of Agriculture; Northeast Cover Crop” मारीआना सर्रटोनियो, रोडाले संस्थान, 1994।
अन्य लोकप्रिय साहित्य में काफी विरोधाभासी दावे शामिल थे, इसलिए मैंने सभी लेखकों के अधिकतम सामान्य दृष्टिकोण को संकलित करने की कोशिश की।
यहाँ उन किताबों की सूची दी गई है, जिनसे मैंने सामग्री तैयार करने में मदद ली:
- बी. बुब्लिक, वी. ग्रिडचिन “स्वर्गीय आशीर्वाद”;
- जेप्प होल्जर “क्रांतिकारी किसान”;
- बी. बुब्लिक “मिक्स्ड गार्डनिंग”;
- सैली जिन कनिंघम “माली के वफादार साथी”;
- मासानोबु फुकुओका “वन-स्ट्रॉ रेवोल्यूशन”;
- फॉल्कनर “प्लॉमेन का पागलपन”।
सिडरेट्स पर मैंने लेखों की एक श्रृंखला लिख डाली है, जिन्हें संपादित करने के साथ-साथ “शुरुआती किचन गार्डन” नामक खंड में जोड़ती रहूँगी।
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