मैं गर्व से कह सकती हूँ - मैंने पहले ही चार फसलें करेस सलाद की इकट्ठा की हैं। अद्भुत हरी पौध - स्वादिष्ट, सुगंधित, आँखों को भाती है! अपने अनुभव के आधार पर, मैं बताऊँगी कि घर पर खिड़की पर करेस सलाद कैसे उगाना है।
करेस सलाद कैसे उगाएं:
करेस सलाद के बीज किसी भी नम पदार्थ में अंकुरित हो जाते हैं, जिसमें केवल जड़ों की पहुंच हो:
- रुई
- प्राकृतिक कपड़ा
- मलमल
- लकड़ी की चूरी
- रेत
अंकुरण का तापमान भी सुखद है: रात को Balkon पर तापमान 5 डिग्री से अधिक नहीं होता - फिर भी वह अंकुरित हो जाता है। मैं सुझाव दूंगी कि बीज बोने के बाद उसे एक दिन के लिए प्लास्टिक से ढक दें, ताकि वह थोड़ी देर तक नम रहे। मैं सलाद को स्प्रे बोतल से पानी देती हूँ - उसके पत्ते गर्म शॉवर को पसंद करते हैं, और इस तरह मैं नाजुक पतले तनों को डूबने से भी बचाती हूँ। सीधे धूप की किरणें करेस सलाद को जला सकती हैं, इसलिए बेहतर है कि उसे छायादार रखें।
बीज बोना बहुत घना होना चाहिए - इस प्रकार तने एक दूसरे को सहारा देकर गिरने नहीं देंगे, यदि वे लचीले या बढ़ जाएं। मुझे खाद की आवश्यकता नहीं लगती, क्योंकि मैं इसे अंकुरण के पांचवें दिन ही खा लेती हूँ।
करेस सलाद उगाने के बारे में विस्तृत चित्रों वाले लेख पर ध्यान दें।
करेस सलाद कब काटें:
कहा जाता है कि अगर पत्तियों को काटा जाए, तो सलाद नई पत्तियाँ देगी - यह धारणा सत्य नहीं रही। अगर इसे एक सप्ताह से अधिक समय तक रखा जाए, तो यह कड़वा हो जाता है और कठोर हो जाता है, मैं इसे अंकुरण के बाद एक सप्ताह के भीतर खाने की प्राधानता देती हूँ। लेकिन यह “वेस्टी” और “कुड़्रवई” प्रजातियों पर लागू होता है, अन्य प्रजातियाँ मुझसे नहीं मिलीं, इसलिए मैं नहीं कह सकती कि कितने लम्बे तने खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। मैं पांच सेंटीमीटर लम्बा सलाद काटती हूँ।
हम इसे प्रायः नाश्ते में ब्रेड पर, पनीर, पैटिस के साथ खाते हैं। इसे ताजे सलाद के रूप में बोर्ची और सूप में डालना बहुत स्वादिष्ट लगता है। मैंने इसे गर्म करने की कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे पता है कि भुने हुए करेस सलाद के लिए रेसिपी हैं। करेस सलाद चिकित्सा में लोकप्रिय है - करेस सलाद का उपचार कैंसर के खिलाफ भी प्रभावी है।
घर पर करेस सलाद अवश्य उगाने की कोशिश करें। आप निश्चित रूप से किलो भर नहीं इकट्ठा कर पाएंगे, लेकिन यह इसके लायक है। इसके अलावा, यह अपने अद्वितीय रासायनिक संरचना के कारण चमत्कारी गुणों के साथ आता है।
