Изборът на субстрат за отглеждане на гъби не е лесен. Субстрат - това е материалът, в който ще расте гъбата. Субстратът може да бъде от множество материали. Кафеена утайка, чайни листа, слама, пни и дънери, картон - винаги имате избор.
Субстратът се обитава от гъбната мицел. За да научите повече за нея, разгледайте статията Гъбница за мицелий . Нека се спрем на най-популярните и питателни субстрати за отглеждане на гъби, да разгледаме недостатъците и предимствата им; ще разберем кой от субстрата е най-подходящ за вас.
Субстрат за гъби от слама
Сламен субстрат и шийтаке върху него.
Сламата от пшеница, ръж, овес е добра питателна основа за растежа на гъбите. Освен това, тя е евтина и достъпна навсякъде. За това как да отглеждате гъби на слама, четете в статията Отглеждане на гъби на слама . Сламата е особено привлекателна с многофункционалността си - тя е подходяща за отглеждане на повечето видове гъби. Нейните хранителни влакна лесно се разрушават и се усвояват от гъбата.
Недостатъкът на саламата е, че трябва да бъде стерилизирана (пастерирана). Сламата е предварително заразена с други, по-агресивни гъби и спори на плесени, които конкурират с нашия мицел за хранителна среда. По-подробно за дезинфекцията на сламата четете в тази статия .
Гъби на дънери
Гъбите на дънери са най-вкусни, затова ще се спра на тези дънери много подробно. Прорастването на гъбата в дървесината протича сравнително бавно, но много успешно. За отглеждане на гъби са подходящи широколистни дървесни породи, но избягвайте бяла акация и черен орех. Клен, топола, върба, бреза, кестен, ясень, плодни дървета - всички те са добър избор. Колкото по-плътна и тежка е дървесината, толкова по-дълго ще отнеме зарастването с мицел и растежа на гъбите.
Дърветата, които ще използвате, трябва да бъдат здрави и да нямат следи от други гъби. Лишеи или мъх имат право да присъстват, но те трябва да бъдат почистени от дънера. Идеалното време на годината за рязане на дървета е края на февруари до средата на март, когато соковете започват да циркулират в дървото. Желателно е това да се направи преди появата на зеленина. Ако заселите мицел в такова младо живо дънерче, гъбите ще имат изобилие от храна.
Дължината на дънера може да бъде от 50 см до 1,5 метра, а диаметърът около 10-15 см. Можете да използвате дънери и с по-голям диаметър, но това ще отнеме повече време за колонизиране. По-тънките дънери лесно се счупват. Свежо отсечените дънери не трябва да бъдат заселвани веднага, нужно им е да отдъхнат от две седмици до шест месеца. Мястото, където ще се съхраняват дънери, трябва да е чисто и проветриваемо, те не трябва да докосват земята. Провеждайки проучвания за статията, веднъж срещнах препоръка, че дънери трябва да се накисват за 24 часа. Тази препоръка касаеше сухи дънери, но аз се придържам към мнението, че не трябва да се използват сухи стари дънери, поне ако сте за първи път в отглеждането. Не съхранявайте дънери повече от шест месеца - на тях успяват да се настанят и други, неядливи гъби. Дънери - най-добрият субстрат за отглеждане на гъби.
Най-доброто време за инокулиране на гъбички е пролетта, когато студа повече не е толкова заплашителен. Ако вашите дънери ще се настанят на остъклен балкон, не е нужно да се притеснявате за студа. Не е добра идея да започвате отглеждането в жегата - избягвайте екстремни температури.
Какво ще ви е нужно:
- Дънери от широколистни дървесни породи.
- Бормашина и свредло 5\16 за дърво.
- Работна маса или друга работна повърхност (или помощник).
- Чук, желателно гумен.
- Натурален восък (не срещнах препоръки за използване на парафин)
- Четка за нанасяне на восък (бояджийска, малка)
- Гъбни щифтове (дюбели)
Как да подготвим дънера за отглеждане на гъби. Схема за пробиване.
На картинката се вижда как да пробивате гнезда за гъбните щифтове. Дълбочината и размерът зависят от размерите на гъбния дюбел. Не пробивайте прекалено дълбоко - това оставя сух въздушен джоб под дюбела. Когато всички отвори са готови, внимателно вкарвайте дюбелите. Стремете се да не повредите кората.
Фотонструкции за отглеждане на гъби на дънери
след година, гъба Шиитаке
Когато всички дюбели са закрепени, разтопете восък на водна баня и внимателно запечатайте “гъбното място” и ствола на дървото. Това ще осигури изолация, предотвратява изпаряването на влагата и защитава от насекоми и микропаразити. Восъкът трябва да бъде наистина горещ, в противен случай бързо ще изсъхне и ще се отлепи, молекулите му просто няма да могат да проникнат достатъчно дълбоко, за да се закрепят в влакната на дървесината.
Следващият етап е най-важният - колонизация на дървото с мицел. Този процес протича изключително бавно - от половин година до година и половина (статистически, но може и по-бързо). През този период влажността е от ключово значение. Ако сте решили да проведете това гъбно приключение в апартамента (на лоджията, балкона), то поддържането на влажността на дървото ще бъде
Малко дървце у дома
едновременно по-лесно и по-трудно. Няколко дънера могат да се поставят на опора и да се поставят в пълна с вода тава. Прекият слънчев светлина е противопоказан. За защита на дърветата от пряка светлина, можете да ги покриете с хигроскопичен брезент. Поливайте дърветата на всеки 2 седмици, ако температурата на въздуха е около 22-25 градуса, или по-често, ако е горещо и сухо - тук интуицията ще ви помогне. Разбира се, отглеждането в апартамент на дънера е експеримент за най-смелите авантюристи))).
Ако вашите дънера са на двора, осигурете им сянка и умерена топлина, висока влажност. Дървесината не трябва да докосва земята. Идеалното място е сенчеста влажна горичка с естествено напояване. Но под верандата или в чиста барака също е подходящо. Можете да поливате дърветата с маркуч.
Големите дънера дават плодове повече от 5 години. Колкото по-малък е дънерът, толкова по-бързо ще започне да дава плод, но и по-бързо ще се изчерпи от гъбите. Най-великолепните реколти от дънера среден размер се появяват на втората година след началото на плододаването. Плододаването се случва през есента или пролетта. Когато берете реколтата, не повреждайте случайно кората. По-долу са два подробни видеоклипа за подготовка на дънерите и отглеждане:
Методът на отглеждане на дънерите е идеален за двора и вилата, но искрено вярвам, че и на балкона може да се настанят две или три средни дъна и да се направи малко изследване.
Отглеждане на гъби на стърготини
Предпочитат се стърготини от широколистни породи - същите препоръки, както при избора на дънера. Стърготините не трябва да бъдат твърде фини, тъй като те ще се спресоват и мицелът може да се задуши. Чистите стърготини не са много питателни, затова ги смесват с трици - за да получат повече азот за гъбите. На чисти стърготини също нещо ще порасне, но гъбите ще бъдат тънки с недоразвити капачета.
Стърготините трябва да бъдат пастеризирани. Много производители на мицел правят гъбници именно на стърготини.
Алтернативни субстрати за гъби
В допълнение към сламата, дънерите и стърготините, има и други ефективни субстрати:
- Компост
- Хартия от рециклирани материали (ако се ползват вестници, трябва да се уверите, че мастилото не е токсично - гъбите всичко ще смилис)
- Картон без боя
- Изпита кафеена гуща
- Изпити чайни листа
- Компост и градински отпадъци
- Черупки от семена, царевични кочани, бананови листа и друга органика.
Най-добър субстрат за гъби
Субстратът трябва да отговаря на вида гъба. Ако сте купили гъбни пръчки, трябва да изберете дънера. Мицелът вече е запознат с дървените влакна и ще покълне много по-бързо, отколкото например в слама. Много зависи от предпочитанията на самата гъба: по-претенциозните Шиитаке, Мейтаке, Рейши, Лъвска грива предпочитат дървен субстрат, обогатени стърготини и дънер. А вешенките ще растат навсякъде.
Общи препоръки за съвместимост мицел-субстрат:
Мицел на стърготини - дънера, чипс, обогатени стърготини, картон.
Зърнена гъбница - слама, стърготини, кафеена гуща, компост, органика.
Гъбни пръчки - пънове, дънера, чипс.
Отглеждането на гъби може да бъде евтино занимание, ако имате достъп до голямо количество картон, а кафеената гуща може да бъде взета безплатно от баристата в най-близкото заведение - те ще бъдат щастливи да я продадат на някого))).
