Das Substrat für den Pilzanbau zu wählen, ist nicht so einfach. Substrat ist das Material, in dem der Pilz wachsen wird. Es gibt viele verschiedene Materialien, die als Substrat verwendet werden können: Kaffeesatz, Teeblätter, Stroh, Baumstümpfe und Stämme, Karton – Sie haben immer die Wahl.
Das Substrat wird von einem Myzel besiedelt. Um mehr darüber zu erfahren, lesen Sie den Artikel Myzel für das Myzelium . Lassen Sie uns die beliebtesten und nahrhaftesten Substrate für den Pilzanbau betrachten, ihre Vor- und Nachteile beleuchten und herausfinden, welches Substrat für Sie am besten geeignet ist.
Strohsubstrat für Pilze
Strohsubstrat und Austernpilze darauf.
Stroh von Weizen, Roggen, Hafer – eine gute nahrhafte Grundlage für das Wachstum von Pilzen. Außerdem ist es sehr günstig und jederzeit verfügbar. Wie man Pilze auf Stroh züchtet, erfahren Sie in Pilzanbau auf Stroh . Stroh ist besonders attraktiv wegen seiner Vielseitigkeit; es eignet sich für den Anbau der meisten Pilzarten. Die nahrhaften Fasern werden leicht abgebaut und vom Pilz aufgenommen.
Der Nachteil von Stroh besteht darin, dass es sterilisiert (pasteurisiert) werden muss. Stroh ist von Natur aus mit anderen, aggressiveren Pilzen und Schimmelsporen infiziert, die mit unserem Myzel um die Nährstoffe konkurrieren. Detaillierte Informationen zur Desinfektion von Stroh finden Sie in diesem Artikel .
Pilze auf Baumstämmen
Pilze, die auf Baumstämmen wachsen, sind die schmackhaftesten, deshalb werde ich mich hier sehr ausführlich mit diesen Stämmen befassen. Das Keimen des Pilzes im Holz erfolgt ziemlich langsam, aber sehr erfolgreich. Für den Pilzanbau eignen sich Laubbäume, allerdings sollten Sie weiße Akazien und schwarzen Walnussbaum vermeiden. Ahorn, Pappel, Weide, Birke, Kastanie, Esche, Obstbäume – all dies ist eine gute Wahl. Je dichter und schwerer das Holz ist, desto länger dauert es, bis das Myzel wächst und die Pilze erscheinen.
Die Bäume, die Sie verwenden möchten, müssen gesund sein und dürfen keine Anzeichen anderer Pilze aufweisen. Flechten oder Moos sind hingegen erlaubt, müssen jedoch vom Stamm entfernt werden. Die beste Jahreszeit für das Fällen ist Ende Februar bis Mitte März, wenn der Saft in den Bäumen zu fließen beginnt. Es ist ratsam, dies vor dem Erscheinen von Grün zu tun. Wenn Sie ein so junges, lebendes Holzstück mit Myzel besiedeln, haben die Pilze ausreichend Nahrung.
Die Länge des Stammes kann zwischen 50 cm und 1,5 Metern betragen, der Durchmesser sollte etwa 10-15 cm sein. Größere Stämme können ebenfalls verwendet werden, aber dies dauert länger für die Kolonisierung. Dünnere Stämme brechen leichter. Frisch gefällte Stämme dürfen nicht sofort besiedelt werden; sie müssen sich zwischen zwei Wochen und einem halben Jahr erholen. Der Ort, an dem die Stämme gelagert werden, sollte sauber und gut belüftet sein, und sie sollten den Boden nicht berühren. Während ich diese Recherche für den Artikel durchführte, begegnete ich einmal der Empfehlung, die Stämme 24 Stunden einzuweichen. Diese Empfehlung betraf trockene Stämme, aber ich neige dazu zu glauben, dass trockene, alte Stämme nicht verwendet werden sollten, zumindest wenn Sie zum ersten Mal anbauen. Lagern Sie die Stämme nicht länger als ein halbes Jahr – ansonsten können sich andere nicht essbare Pilze ansiedeln. Stämme sind das beste Substrat für den Pilzanbau.
Die beste Zeit für das Impfen der Pilze ist der Frühling, wenn die Fröste nicht mehr so gefährlich sind. Wenn Ihre Stämme auf einem verglasten Balkon stehen, müssen Sie sich wegen Frost keine Sorgen machen. Es ist keine gute Idee, den Anbau bei Hitze zu beginnen – im Allgemeinen sollten extreme Temperaturen vermieden werden.
Was Sie benötigen:
Baumstämme von Laubbäumen.
Bohrmaschine und Holzbohrer 5/16.
Werkbank oder eine andere Arbeitsfläche (oder ein Helfer).
Gummihammer, vorzugsweise.
Natronwachs (ich habe keine Empfehlungen für die Verwendung von Paraffin gesehen).
Pinsel zum Auftragen von Wachs (malerisch, klein).
Pilzstöcke (Dübel).
So bereiten Sie den Stamm für den Pilzanbau vor. Bohrschema.
In der Abbildung sehen Sie, wie die Nester für die Pilzstöcke gebohrt werden müssen. Die Tiefe und Größe hängen direkt von der Größe des Pilzdübels ab. Bohren Sie nicht zu tief – dies hinterlässt eine trockene Lufttasche unter dem Dübel. Wenn alle Löcher fertig sind, setzen Sie die Dübel vorsichtig ein. Achten Sie darauf, die Rinde nicht zu beschädigen.
Fotoanleitung zum Anbau von Pilzen auf Baumstämmen
Nach einem Jahr, Shiitake-Pilz
Wenn alle Dübel gesetzt sind, schmelzen Sie Wachs im Wasserbad und bestreichen Sie sorgfältig die “Schwammerlstelle” und den Baumstumpf. Dies sorgt für Isolation, verhindert das Verdampfen von Feuchtigkeit und schützt vor Insekten und Mikropflanzen. Das Wachs muss wirklich heiß sein, sonst trocknet es schnell und blättert ab; seine Moleküle können einfach nicht tief genug eindringen, um sich in den Holzfasern festzusetzen.
Der nächste Schritt ist der wichtigste - Kolonisierung des Stammes mit Myzel. Dieses Geheimnis erfolgt sehr langsam - von einem halben Jahr bis zu anderthalb Jahren (statistisch, kann aber auch früher sein). In dieser Zeit ist die Feuchtigkeit entscheidend. Wenn Sie diese Pilzaventur in der Wohnung (auf dem Balkon, auf der Loggia) durchführen möchten, wird es gleichzeitig einfacher und komplizierter, die Feuchtigkeit für die Stämme aufrechtzuerhalten.
Kleines Stammchen zu Hause
Einige Stämme können auf eine Unterlage gelegt und in ein mit Wasser gefülltes Tablett gestellt werden. Direktes Sonnenlicht ist kontraindiziert. Zum Schutz der Stämme vor direkter Lichteinstrahlung können Sie sie mit hygroskopischem Leinen abgedecken. Gießen Sie die Stämme alle 2 Wochen, wenn die Lufttemperatur etwa 22-25 Grad beträgt, oder häufiger, wenn es heiß und trocken ist - hier wird Ihnen Ihre Intuition helfen. Natürlich ist der Anbau in der Wohnung auf Stämmen ein Experiment für die mutigsten Abenteurer)).
Wenn Ihre Stämme im Garten wohnen, sorgen Sie für Schatten und mäßige Wärme sowie hohe Feuchtigkeit. Die Stämme sollten nicht den Boden berühren. Der ideale Ort ist ein schattiger, feuchter Hain mit natürlicher Bewässerung. Aber auch ein Platz unter der Veranda oder ein sauberer Schuppen ist geeignet. Sie können die Stämme mit einem Schlauch gießen.
Große Stämme tragen mehr als 5 Jahre Früchte. Je kleiner der Stamm, desto schneller beginnt er zu tragen, aber desto schneller wird er auch vom Pilz erschöpft. Die besten Ernten auf mittelgroßen Stämmen erscheinen im zweiten Jahr nach Beginn der Fruchtbildung. Die Fruchtbildung erfolgt im Herbst oder Frühling. Beim Ernten, beschädigen Sie die Rinde nicht versehentlich. Unten finden Sie ein paar detaillierte Videos zur Vorbereitung der Stämme und zum Anbau:
Die Methode des Anbaus auf Stämmen ist ideal für den Garten und das Land, aber ich glaube aufrichtig, dass man auch auf dem Balkon ein paar mittelgroße Stämmchen ansiedeln und ein kleines Experiment durchführen kann.
Anbau von Pilzen auf Sägemehl
Der Vorzug liegt auf Laubsägemehl - die gleichen Empfehlungen wie bei der Wahl von Stämmen. Das Sägemehl sollte nicht zu fein sein, da es sich verdichten kann und das Myzel ersticken könnte. Reines Sägemehl hat wenig Nährstoffe, deshalb wird es mit Kleie gemischt, um den Pilzen etwas mehr Stickstoff zu geben. Auch auf reinem Sägemehl wird etwas wachsen, aber die Pilze werden dünn mit undeutlichen Hüten sein.
Das Sägemehl muss pasteurisiert werden. Viele Myzelhersteller produzieren Pilzkulturen genau auf Sägemehl.
Alternative Substrate für Pilze
Neben Stroh, Stämmen und Sägemehl gibt es auch andere effektive Substrate:
- Kompost
- Papierabfälle (wenn Zeitungen verwendet werden, sollte sichergestellt werden, dass die Tinte nicht giftig ist - die Pilze werden alles verdauen)
- Unlackierter Karton
- Verwendete Kaffeebohnen
- Verwendete Teeblätter
- Kompost und Gartenabfälle
- Schalen von Samen, Maiskolben, Bananenblätter und andere organische Materialien.
Das beste Substrat für Pilze
Das Substrat sollte zur Pilzart passen. Wenn Sie Pilzstäbchen gekauft haben, müssen Sie Stämme auswählen. Das Myzel ist bereits mit Holzfasern vertraut und wird viel schneller keimen als zum Beispiel in Stroh. Vieles hängt von den Vorlieben des Pilzes selbst ab: wählerische Shiitake, Maitake, Reishi und Löwenmähne bevorzugen Holzsubstrate, angereichertes Sägemehl und Stämme. Austernpilze hingegen wachsen überall.
Allgemeine Empfehlungen zur Kombination von Pilzmyzel und Substrat:
Myzel auf Sägemehl - Stämme, Späne, angereichertes Sägemehl, Karton.
Getreide-Myzel - Stroh, Sägemehl, Kaffeemehl, Kompost, organisches Material.
Pilzstäbchen - Baumstümpfe, Stämme, Späne.
Der Anbau von Pilzen kann ein günstiges Unterfangen sein, wenn Sie Zugang zu einer großen Menge Karton haben und die Kaffeebohnen kostenlos bei Baristas in nächstgelegenen Cafés erhalten können - sie werden glücklich sein, sie jemandem zu überlassen))).
