キノコの栽培を始める前に、基本的なキノコ栽培の知識を学び、このブログの「 家庭でのキノコ栽培 」カテゴリー内の記事をいくつか読むとよいでしょう。
キノコを栽培する理由は少なくとも 10個の利点 があります。これは興味深く、有益で、子どもたちの総合的な発達にも役立ちますし、有機廃棄物のリサイクルにも貢献します。
瓶の中のキノコ
キノコのライフサイクルを大まかにでも理解しておくと、より大きな成功を収めることができます。「菌糸」「基質」といった基本的な概念や、キノコがどのように栄養を摂取するのかといった知識は、ミスを防ぎ、栽培をスムーズに進める助けとなるでしょう。
市場で購入可能なキノコの種類を理解しましょう。どの種類が栽培しやすいのか、 どの基質がキノコ栽培に適しているのか 、そして、どれだけのスペースが必要かを調べます。
すべてのキノコ栽培者は菌床から始めます。それは菌糸が植え付けられた基質や物質のことです。 菌床について しっかりと知識を深めておきましょう。経験を積めば、自分の手で 菌糸を培養する ことに挑戦する段階になります。ルールに従えば、これは難しいことではありませんし、無料で行うことも可能です。
家庭で栽培されたマッシュルーム
キノコ栽培の重要な要素の1つは、菌糸がキノコを成長させる基質です。利用できる基質や材料にはいくつかの種類があり、目的に合ったものを選ぶことができます。どの基質でも適切な準備が必要であり、他の微生物（カビや病原性菌など）がキノコと生存空間を巡って競争するため、それらを抑えることが重要です。 基質の準備方法 に関するページでは、滅菌のためのいくつかの方法について詳しい手順が紹介されています。
キノコ栽培を始めたばかりの方は、以下のリストを参照してください。紹介されているアドバイスは時間を節約し、いくつかのミスを防ぐ助けになります。
湿度不足
キノコは主に水で構成されています。菌糸には湿った環境が不可欠です。菌糸が乾燥した状態では、果実体（キノコそのもの）が成長しません。屋外や開放的なバルコニーでキノコを育てる場合は、特に湿度に注意してください。湿りすぎ
過湿な基質はカビが生えたり腐り始めたりします。過剰な水分を避けるために、基質が入った袋に排水システムを設けましょう。菌糸が果実体を形成するまで袋を覆う素材の換気を確保してください。非滅菌の基質でカビが発生
良いキノコの菌糸は、カビや悪性菌類と環境をめぐって常に戦っています。カビの胞子はどこにでも存在し、少しでも適した環境があれば繁殖します。基質を消毒すれば問題ありません。キノコの世話や菌糸の植え付けをする際には手を洗い、清潔で換気のよい場所で作業しましょう。基質の滅菌について知りたい方は この記事 を参考にしてください。
菌床に発生したカビキノコが息苦しい
キノコは人間ほど酸素を必要としませんが、それでも酸素は必要です。二酸化炭素だけを吸収している状況では、キノコは細く小さく、傘ができない可能性があります。換気のない小さなクローゼットのような場所はキノコ栽培には向いていません。最悪の場合でも、数回は部屋の換気を行う必要があります。ただし、新鮮な空気が乾燥や異物を持ち込まないように注意する必要があります。このバランスは最初は難しいかもしれませんが、慣れれば簡単です。不適切な環境
菌糸を購入する際、特定のキノコが必要とする環境条件を確認してください。暖かい環境を好むキノコは寒い場所では育たず、丸太での栽培を必要とする種類は藁の上ではうまく育たないかもしれません。簡単な指示に従えば、成功率は非常に高くなります。品質の悪い菌糸
菌床は新鮮である必要があります。購入場所を選ぶ際には、レビューをチェックし、少額の節約を優先しないでください。菌床は頻繁に購入しなくても済むので、自分で キノコから菌糸を培養する方法 を学ぶこともできます。また、できるだけ近くで菌糸を手に入れるのが望ましいです。郵送による輸送は菌糸にとって負担となることがあります。購入後は直ちに使用することをお勧めします。菌床は時間が経つにつれて劣化していくため、数日間しか冷蔵庫で保管できません。
古い菌糸体。黄色い斑点はその生活動の廃棄物キノコとキノコ栽培者の間の理解不足
必ずしもプロである必要はありませんが、基本を知ることは重要です。キノコがどのように栄養を摂取し、繁殖し、生きて死ぬのかは、ウィキペディアの記事を2〜3つ読めば、30分程度で理解できます。キノコの生態を理解すれば、栽培はより成功しやすくなります。もしかしたら、単なる一般教養としての興味を超えて、菌学（ミコロジー）に強く興味を持つようになるかもしれません。忍耐が尽きる時…
菌糸体を栽培するには時間がかかります。数週間結果が見えないと、気持ちが折れてしまうかもしれません。例えばアミガサタケ（モリーユ）は、数か月、場合によっては数年かけて成長します。また、原木を使った栽培も時間はかかりますが、非常においしい結果が得られます。忍耐力が弱い人にとっては、キノコ栽培は苦痛な作業に感じられるかもしれません。しかし、最初の収穫ができれば、その後はすべてがスムーズに進むでしょう。何を期待するべきかが分かるため、待つ時間もそれほど苦痛には感じられなくなり、プロセス自体を楽しむことができるようになります。
もし菌糸体がなかなか成長しない場合でも、赤、緑、黒といったカビが生えていない場合は、湿度や温度を少し上げる必要があるのかもしれません。どんな失敗も経験です。キノコ栽培を冒険のように楽しみましょう。きっとこの取り組みが好きになるはずです。
