Tarhun, saksıda harika bir şekilde büyüyen çok yıllık bir bitkidir. Tarhun’un uyarıcı özellikleri ve faydaları, onu halk hekimliği ve bitki uzmanları arasında ünlü bir hale getirmiştir.
Tat olarak hafif baharatlı ve acı bir lezzete sahiptir; kişnişi andırır. Tarhun, salatalık ve domates konservelerinde, lahana turşusunda, pilavlarda, soslarda, balık ve et yemeklerinde (taze olarak) eklenir.
Tarhun’un Kimyasal Bileşimi
- Karoten - A vitamini provitamini, güçlü bir antioksidan ve bağışıklık uyarıcısıdır. Kanser hastalığına yakalanma olasılığını azaltır (sadece sigara içmiyorsanız, çünkü son araştırmalara göre karoten ve nikotin kanserojen bir bileşik oluşturur).
- Alkaloidler - Bitkileri mantarlara karşı korumak için bitki bileşiminde bulunan kimyasallardır, dış etkenlere karşı koruma sağlar. Alkaloidler sayesinde tarhun hafifçe dilde karıncalanma ve uyuşma hissi verebilir.
- Uçucu yağ
- Flavonoidler - Bitki dokularındaki pigmentlerdir. Bitkiyi radyasyona karşı korur, bu nedenle iyi bir antioksidandır. Antimikrobiyal etkiye sahiptirler. Quercetin, Rutin, Vitamin P, Flamin, Likviriton, Diosmin gibi ilaçların bileşiminde bulunurlar.
- Askorbik asit (C vitamini) - Kemik ve bağ dokusunun normal gelişimi ve işlevi için gereklidir. Ancak, askorbik asit enjeksiyonlarının kanser hücrelerinin radyoterapiye karşı direncini artırdığı kanıtlanmıştır.
- Kumarun - Doğrudan etki etmeyen bir antikoagülan olarak kan pıhtılaşmasını önler.
Tarhun’un Özellikleri ve Faydaları
Mide asidi üretimini artırır, iştahı iyileştirir, iç salgı bezlerini uyarır. Halk hekimliğinde gizli idrar yolları iltihabı, artrit ve romatizma tedavisinde kullanılır. Yapraklarından yapılan macun, uyuz, egzama ve yanıklar için uygulanır. Tarhun uçucu yağının kullanımı etkilidir.
Tarhun’un bileşimindeki vitaminler:
- Vitamin A 0,1 mg
- Vitamin PP 0,5 mg
- Vitamin B1 (tiamin) 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) 0,03 mg
- Vitamin C 10 mg
- Vitamin PP (Niasin eşdeğeri) 0,749 mg
Mikro ve makro elementler:
- Kalsiyum 40 mg
- Magnezyum 30 mg
- Sodyum 70 mg
- Potasyum 260 mg
- Fosfor 50 mg
- Demir 0,5 mg
- İyot 9 mcg
Hamilelerin tarhun tüketmemesi gerekir.
Tarhun’u pencere pervazında nasıl yetiştireceğinizi evde tarhun nasıl yetiştirilir adlı makalede okuyabilirsiniz.
