প্রতি নারী যিনি ক্যালোরি গণনা করে তিনি জানেন স্টেভিয়া সম্পর্কে। আপনি বীজ থেকে টবে স্টেভিয়া উৎপন্ন করতে পারেন, এবং এর পাতা আপনার পুরো পরিবারের জন্য এক্সট্রাক্ট সরবরাহ করবে। স্টেভিয়ার এক্সট্রাক্ট আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন, কিন্তু প্রথমে একটি ভালো গাছ উৎপন্ন করতে হবে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয়, এই ঘাস বিশ্ব জুড়ে কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত চিনি হিসেবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি ভাবতে পারেন, ১ কেজি শুকনো পাতা ৩০ কেজি চিনি সমান মিষ্টি, এবং এর ক্যালোরি মাত্র ১৮ ক্যালোরি প্রতি ১০০ গ্রামে।
স্টেভিয়ার বীজ
স্টেভিয়ার স্বাদ কি চিনি থেকে আলাদা? আমার মতে - হ্যাঁ, তবে ভালোভাবে।
কিভাবে বীজ থেকে স্টেভিয়া উৎপন্ন করবেন
- স্টেভিয়ার বীজের অঙ্কুরোদগম খুব ভালো নয় - ২০% থেকে ৮০% বীজ অঙ্কুরিত হবে। কেঁটে দিয়ে উৎপন্ন করা বেশি ফলপ্রসূ, কিন্তু আমি স্টেভিয়ার একটি ডাল পাওয়া যাচ্ছি না।
- কালো বীজগুলি বাদামী বীজের তুলনায় ভালো অঙ্কুরিত হয়।
- বীজ অঙ্কুরিত করার জন্য ছোট পাত্রে এটি করা ভালো।
- ৩-৪টি বীজ আর্দ্র মাটির উপর রাখুন, পাতলা স্তরে মাটি বা ভার্মিকুলাইট দিয়ে ঢেকে দিন। উপরের স্তরটি সিক্ত করুন।
- প্লাস্টিকের আবরণ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাপমাত্রা ২৩-২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস রাখুন।
- যদি প্রতি ২৪ ঘণ্টা ধরে আলোকিত করেন, তবে বীজ বপনের পর ৩ সপ্তাহের জন্য ১৫ ঘণ্টা আলো দিন।
- বীজগুলো ৭-১৪ দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হওয়া উচিত।
- যখন চারা অঙ্কুরিত হবে, আবরণটি সরান।
- প্রথমে, ৪-৬টি প্রকৃত পাতা দেখা না হওয়া পর্যন্ত তল থেকে জল দিন, প্রতি ৩ দিনে একবার হালকাভাবে জল দেওয়া যেতে পারে।
- ৮-১০ সপ্তাহ পরে গাছগুলোকে টবগুলোতে স্থানান্তর করতে পারেন।
নরম প্রস্ফুটনগুলির জন্য উষ্ণ এবং ছায়াযুক্ত স্থান নিশ্চিত করুন। বিশেষ কোকোনাট ফাইবার, পিট বা এমনকি ডিমের খোলার কাপের মধ্যে স্টেভিয়া অঙ্কুরিত করা যেতে পারে, যা গাছগুলো শক্তিশালী হলে সহজেই টবে পুঁতে দেওয়া যায়।
স্টেভিয়ার জন্য টবের আকার কমপক্ষে ২ লিটার হওয়া উচিত একটি পূর্ণ গাছের জন্য, তবে এটি বৃদ্ধির সাথে সাথে স্থানান্তর করা যেতে পারে। টবের নিচে কেরামজিট + বালি স্তর + পুষ্টিকর মাটি রাখতে হবে।
জল দেওয়া - উষ্ণ জল দেওয়ার সুপারিশ শুনেছি, কিন্তু আমরা জানি যে এমন জল মরণশীল, এবং নলেমন H2O ছাড়া গাছকে কিছুই দেবে না, তাই আমি আমার গাছগুলোকে ডিমের খোলার সাথে পানির মাধ্যমে জল দেওয়াই পছন্দ করি (যদিও জল দেওয়ার সময় এটি কিছুটা গন্ধযুক্ত হয়)। প্রচুর জল দিন, কিন্তু প্রতিদিন নয়। নিশ্চিত করুন যে টবের মধ্যে জল জমছে না।
স্টেভিয়ার জন্য সানলাইট, উষ্ণ - দক্ষিণ বা দক্ষিণ-পশ্চিমের জানালায় একটি স্থান নির্বাচন করুন। আলো এবং তাপের পরিমাণ সরাসরি স্টেভিয়ার পাতা কতটা মিষ্টি হবে তার উপর নির্ভর করে। টবে পুষ্টিযুক্ত স্টেভিয়ার জন্য প্রতিদিন স্প্রে করা গোপনীয়তা।
৩-৪ মাস পরে স্টেভিয়া গাছের গঠন করতে প্রস্তুত - বাড়তে থাকা ডালগুলো কেটে ফেলুন, কুঁড়ি এবং তিন-চারটি পাতা রেখে। ছাড়গুলি প্রতি ৬ মাসে একবার করা উচিত।
শীতে আলো ছাড়া স্টেভিয়া শুকিয়ে যাবে এবং ঘুমিয়ে পড়বে, এবং এটি ঘটার আগে পাতা কেটে ফেলুন এবং শীতল স্থানে রাখুন। বিরলভাবে ঘুমন্ত স্টেভিয়ার মাটিও আর্দ্র করতে হবে। প্রথম সূর্যরশ্মি পাওয়ার সাথে সাথে স্টেভিয়া জানালার দিকে রাখুন। প্রতি মাসে দুইবার সার প্রয়োজন।
যখন স্থানান্তরের প্রয়োজন হয়, সতর্ক থাকুন, এর শিকড় খুব নরম এবং পুনরুদ্ধার করতে অসুবিধা হয়। ফল সংগ্রহ করা উচিত ফুল ফোটার শুরুতে, তখন স্টেভিওসাইড, খনিজ এবং ভিটামিনের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি থাকে। স্টেভিয়া একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
