Melisse in der Küche ist uns seit unserer Kindheit bekannt – zum Beispiel der traditionelle Melissentee mit Honig. Der exquisite Zitronenduft und der milde, leicht süßlich-scharfe Geschmack ergänzen Salate mit frischem Gemüse, Obstsalate, verleihen Fleischgerichten Frische und aromatisieren die unterschiedlichsten Getränke. Gebäck mit Melisse wird Sie mit seinem frischen Aroma überraschen.
Gerichte mit Melisse sollten mit Getränken beginnen.
Getränke mit Melisse
Melissenlimonade
Das Getränk kann auf Vorrat zubereitet werden.
- Wasser – 1 Liter
- Frische Melisse – ein buschiger Zweig oder ein Bund
- Zitrone – 1 Stück
- Nelke – 1 Stück
- Zimt – nach Geschmack
- Zucker – nach Geschmack
Zitrone in Würfel schneiden, Wasser zum Kochen bringen, Zucker nach Geschmack hinzufügen, Zitrone und Gewürze dazugeben. Eine Minute erhitzen, Melisse klein schneiden, in den kochenden Zitronensud geben und nach ein paar Sekunden vom Herd nehmen. Ziehen lassen und abseihen. Genießen Sie es kühl.
Rhabarbergetränk mit Melisse
Für einen Liter Kompott:
- Rhabarber – 3 Stängel
- Melisse – ein Bund
- Zucker oder Honig nach Geschmack
Melisse und Rhabarber klein schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Bereiten Sie Fruchteis aus Kirschsaft zu und geben Sie es in ein Glas mit Rhabarberlimonade.
Sommerlicher Vitamintee mit Melisse
Für 2 Liter Tee:
- Blätter von Melisse, Himbeere, schwarzer Johannisbeere, Zitronengras – jeweils 4–5 Blätter
- Ingwer – ein Stück Wurzel, 1 cm groß
- Zitronensaft nach Geschmack
- Tee – 5 g
- Zucker nach Geschmack
Kochen Sie Wasser und fügen Sie Ingwer hinzu. Während der Ingwer kocht, die Blätter schneiden und 5 Minuten nach dem Kochen ins Wasser geben. Dann Zitronensaft, Zucker und Tee hinzufügen. Abkühlen lassen oder heiß trinken.
Tropische Limonade mit Melisse
Für 2 Liter Wasser:
- Zucker nach Geschmack
- Ingwer – ein Stück Wurzel
- Erdbeeren – 0,5 kg
- Orangen – 2 Stück
- Melisse – 1 Bund
Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, Saft aus den Orangen auspressen und ins Wasser geben, Erdbeeren zerdrücken und ins Wasser geben + Melisse und geriebenen Ingwer hinzufügen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Gebäck mit Melisse
Melissenbrötchen mit Kiwi
- Blätterteig – 110 g
- etwas Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
- Kiwi – 1 Stück, reifer
- Gemahlene Melisse – 2 TL
- Honig – 3 TL
Den Teig ausrollen, mit Melisse bestreuen. Kiwi zerdrücken und auf dem Teig verteilen. Den Teig zu einer Rolle aufrollen, in Stücke schneiden und jedes Brötchen mit Honig bestreichen. 20 Minuten bei 200°C backen.
Pikantes Salat mit Melisse
- Hering – 1 Stück
- Eier – 2 Stück
- Grüner Apfel – 1 Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Gurke – 1 Stück
- Essig – 1 EL
- Pflanzenöl – 2 EL
- Pfeffer nach Geschmack
- Schwarzbrot – ein paar Scheiben
- Melisse – 1 Bund
- Schnittlauch – 1 Bund
Alle Zutaten in Würfel schneiden, Kräuter klein hacken. Öl mit Essig mischen und den Salat anmachen. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und in Gläser oder Schalen füllen, mit Scheiben Borodino-Brot dekorieren.
Grüner Salat mit Melisse
- Hähnchen- oder Putenfilet – 1 Stück
- Kiwi, nicht zu reif – 2–3 Stück
- Weißkohl – 100 g
- Melisse – 10–12 Blätter
- Pflanzenöl (z. B. Senföl) – 2 EL
- Essig, vorzugsweise Balsamico – nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Den Kohl und die Melisse klein hacken, Kiwi schneiden. Das Fleisch in Fasern reißen. Anmachen und mischen.
Melisse ist auch in der Kosmetik beliebt, sie kann auf der Fensterbank angebaut werden und wird dank ihrer einzigartigen chemischen Zusammensetzung auch aktiv in der Medizin eingesetzt.
