Η επιλογή του υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι και τόσο απλή. Υπόστρωμα είναι το υλικό στο οποίο θα αναπτυχθεί το μανιτάρι. Το υπόστρωμα μπορεί να είναι από πολλά υλικά. Καφεΐνη, φύλλα τσαγιού, άχυρο, κορμοί και ξύλα, χαρτόνι - πάντα έχετε επιλογές.
Το υπόστρωμα αποικίζεται από τη μύκητα. Για να μάθετε περισσότερα γι’ αυτήν, ρίξτε μια ματιά στο άρθρο Μύκητας για μυκήλιο . Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή και θρεπτικά υποστρώματα για την καλλιέργεια μανιταριών, θα εξετάσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα τους· θα κατανοήσουμε ποιο από τα υποστρώματα είναι κατάλληλο για εσάς.
Υπόστρωμα από άχυρο
Υπόστρωμα από άχυρο και οστρακοειδή σε αυτό.
Άχυρο από σιτάρι, σίκαλη, βρώμη - μια καλή θρεπτική βάση για την ανάπτυξη μανιταριών. Επιπλέον, είναι φθηνό και διαθέσιμο πάντα και παντού. Για το πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε άχυρο, διαβάστε Καλλιέργεια μανιταριών σε άχυρο . Το άχυρο είναι ιδιαίτερα ελκυστικό λόγω της ευελιξίας του, είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια των περισσότερων ειδών μανιταριών. Οι θρεπτικές ίνες του είναι εύκολα διασπαστές και απορροφώνται από το μανιτάρι.
Το μειονέκτημα του αχυρού είναι ότι πρέπει να αποστ sterilizεί (παστεριωθεί). Το άχυρο είναι κατά προαίρεση μολυσμένο από άλλους, πιο επιθετικούς μύκητες και σπόρους μυκήτων που ανταγωνίζονται το μυκήλιο μας για το θρεπτικό μέσο. Διαβάστε περισσότερα για την απολύμανση του αχυρού σε αυτό το άρθρο .
Μανιτάρια σε κορμούς
Τα μανιτάρια σε κορμούς είναι τα πιο νόστιμα, γι’ αυτό θα σταθώ λεπτομερώς σε αυτούς τους κορμούς. Η ανάπτυξη του μανιταριού στο ξύλο γίνεται σχετικά αργά, αλλά πολύ επιτυχώς. Για την καλλιέργεια μανιταριών είναι κατάλληλες οι φυλλοβόλες ποικιλίες δέντρων, ωστόσο αποφύγετε την λευκή ακακία και τον μαύρο καρυδιά. Σφένδαμος, πλατάνι, ιτιά, σημύδα, κάστανο, φράξος, οπωροφόρα δέντρα - όλα αυτά είναι καλές επιλογές. Όσο πιο πυκνό και βαρύ είναι το ξύλο, τόσο περισσότερος χρόνος θα περάσει για την αποίκηση από το μυκήλιο και την ανάπτυξη των μανιταριών.
Τα δέντρα που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι υγιή και να μην έχουν σημάδια άλλων μυκήτων. Όμως, οι λειχήνες ή τα βρύα μπορούν να υπάρχουν, αλλά πρέπει να καθαριστούν από τον κορμό. Η ιδανική εποχή για κοπή είναι το τέλος Φεβρουαρίου-μέσα Μαρτίου, όταν οι χυμοί αρχίζουν να κυλούν στο δέντρο. Είναι επιθυμητό να το κάνετε αυτό πριν την εμφάνιση της βλάστησης. Αν τοποθετήσετε το μυκήλιο σε ένα τέτοιο νέο ζωντανό κορμό, τα μανιτάρια θα έχουν άφθονα θρεπτικά στοιχεία.
Το μήκος του κορμού μπορεί να κυμαίνεται από 50 εκ. έως 1,5 μέτρα και η διάμετρος περίπου 10-15 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορμούς και μεγαλύτερης διαμέτρου, αλλά θα απαιτηθεί περισσότερος χρόνος για την αποίκηση. Πιο λεπτοί κορμοί θα σπάνε εύκολα. Οι φρέσκα κομμένοι κορμοί δεν πρέπει να αποικίζονται αμέσως, πρέπει να τους δοθεί χρόνος ξεκούρασης από δύο εβδομάδες έως έξι μήνες. Ο χώρος όπου θα αποθηκευτούν οι κορμοί πρέπει να είναι καθαρός και αερισμένος, δεν πρέπει να αγγίζουν το έδαφος. Κάνοντας έρευνα για το άρθρο, μια μόνο φορά συνάντησα την σύσταση ότι οι κορμοί πρέπει να μουλιάσουν για 24 ώρες. Αυτή η σύσταση αφορούσε ξηρούς κορμούς, αλλά έχω την τάση να πιστεύω ότι οι ξηροί παλιοί κορμοί δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, τουλάχιστον αν καλλιεργείτε για πρώτη φορά. Μην αποθηκεύετε κορμούς για περισσότερο από έξι μήνες - θα προλάβουν να αποικιστούν από άλλους, μη βρώσιμους μύκητες. Οι κορμοί είναι το καλύτερο υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών.
Ο καλύτερος χρόνος για εμβολιασμό των μανιταριών είναι την άνοιξη, όταν οι παγωνιές δεν είναι τόσο τρομακτικές. Αν οι κορμοί σας βρίσκονται σε πλήρως κλειστό μπαλκόνι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις παγωνιές. Δεν είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε την καλλιέργεια στη ζέστη - γενικά, αποφύγετε τις ακραίες θερμοκρασίες.
Τι θα χρειαστείτε:
Κορμούς από φυλλοβόλα δέντρα.
Δράπανο και τρύπα 5\16 για ξύλο.
Ένα πάγκο ή οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια για εργασία (ή έναν βοηθό).
Σφυρί, κατά προτίμηση καουτσούκ.
Φυσικό κερί (δεν έχω δει συστάσεις για χρήση παραφίνης).
Πινέλο για την εφαρμογή του κεριού (μικρό χρωματιστικό).
Μανιταροπινελιές (διάτρητες).
Πώς να προετοιμάσετε τον κορμό για την καλλιέργεια μανιταριών. Σχέδιο διάτρησης.
Στην εικόνα φαίνεται πώς πρέπει να τρυπήσετε τις «φωλιές» για τις μανιταροπινελιές. Το βάθος και το μέγεθος εξαρτώνται άμεσα από το μέγεθος της μανιταροπινελιάς. Μην τρυπάτε πολύ βαθιά - αυτό αφήνει μια ξηρή αερολεπίδα κάτω από την πινέλια. Όταν όλες οι τρύπες είναι έτοιμες, χτυπήστε προσεκτικά τις πινέλιες. Προσπαθήστε να μην βλάψετε τη φλούδα.
Φωτο-οδηγία για την καλλιέργεια μανιταριών σε κορμούς
μετά από ένα χρόνο, μανιτάρι Σιτάκε
Когда все дюбели забиты, растопите воск на паровой бане и замажьте им тщательно “грибное место” и сруб бревна. Это обеспечит изоляцию, не дает испаряться влаге и оберегает от насекомых и микропаразитов. Воск должен быть действительно горячим, иначе он быстро пересохнет и облупится, его молекулы просто не смогут проникнуть достаточно глубоко, чтобы закрепиться в волокнах древесины.
Следующий этап самый важный - колонизация бревна мицелием. Это таинство происходит ооочень долго - от полугода до полутора лет (статистически, но может раньше). В это время влажность имеет ключевое значение. Если вы задумали провернуть эту грибную авантюру в квартире (на лоджии, балконе), то поддерживать влажность бревнам будет
Маленькое бревнышко дома
одновременно проще и сложнее. Несколько бревен можно положить на опору и поместить в наполненный водой поддон. Прямые солнечные лучи противопоказаны. Для защиты бревен от прямого света, можно прикрыть их гигроскопичным брезентом. Поливайте бревна каждые 2 недели, если температура воздуха около 22-25 градусов, или чаще, если у вас жарко и сухо - тут подскажет интуиция. Конечно, квартирное выращивание на бревнах эксперимент для самых отважных смельчаков))).
Если ваши бревна поселятся во дворе, то обеспечьте им тень и умеренное тепло, высокую влажность. Бревна не должны касаться земли. Идеальное место - тенистая влажная рощица, с естественным орошением. Но подойдет местечко под крыльцом, чистый сарайчик. Можно поливать бревна из шланга.
Крупные бревна плодоносят более 5 лет. Чем мельче бревно, тем быстрее оно начнет плодоносить, но и быстрее истощится грибом. Самые шикарные урожаи на бревнах среднего размера появляются ко второму году после начала плодоношения. Плодоношение происходит по осени или весне. Срезая урожай, не повредите случайно кору. Ниже пара подробных видео по подготовке бревен и выращиванию:
Способ выращивания на бревнах идеален для двора и дачи, но я искренне верю в то, что и на балконе можно поселить пару-тройку средних бревнышек и устроить маленькое исследование.
Выращивание грибов на опилках
Предпочтение отдается опилкам лиственных пород - те же рекомендации, что и при выборе бревен. Опилки должны быть не слишком мелкими, так как они спрессуются и мицелий может задохнуться. Опилки в чистом виде малопитательны, поэтому их смешивают с отрубями - чтобы получить для грибов чуть больше азота. На чистых опилках тоже что-нибудь вырастет, но грибы будут тоненькими, с неразвитыми шапочками.
Опилки придется пастеризовать. Многие производители мицелия делают грибницы именно на опилках.
Альтернативные субстраты для грибов
Помимо соломы, бревен и опилок есть и другие эффективные субстраты:
- Компост
- Бумажное вторсырье (если в ход пойдут газеты, нужно убедиться, что чернила не токсичны - грибы все переварят)
- Картон без краски
- Спитая кофейная гуща
- Спитой чайный лист
- Компост и садовый мусор
- Шелуха семечек, кукурузные початки, банановые листья и другая органика.
Лучший субстрат для грибов
Субстрат должен соответствовать виду гриба. Если вы приобрели грибные палочки, то нужно выбрать бревна. Мицелий уже знаком с древесными волокнами и прорастет гораздо быстрее, чем в солому, например. Многое зависит от предпочтений самого гриба: более привередливые Шиитаке, Мейтаке, Рейши, Львиная грива - предпочитают древесный субстрат, обогащенные опилки и бревна. А вешенки будут расти где угодно.
Общие рекомендации по сочетанию грибница-субстрат:
Грибница на опилках - бревна, щепки, обогащенные опилки, картон.
Зерновая грибница - солома, опилки, кофейная гуща, компост, органика.
Грибные палочки - пни, бревна, щепки.
Выращивание грибов может быть копеечным делом, если у вас есть доступ к большому количеству картона, а кофейную гущу можно бесплатно брать у баристы в ближайшей кафешке - они будут счастливы ее сплавить кому-то))).
