La hierba de limón es buena no solo para bebidas y marinados tailandeses. Me sorprendió la repostería con hierba de limón - exótica y cítrica. Su fuerte aroma es apreciado por los mejores pasteleros de todo el mundo. Si cultivas
hierba de limón en la ventana
, seguramente te estarás rompiendo la cabeza pensando en dónde más utilizarla. La hierba de limón se convertirá en la guinda de cócteles, sorbetes, soufflés, helados caseros y cremas. En busca de recetas interesantes con hierba de limón, descubrí una receta muy sencilla de galletas de mantequilla con glaseado de hierba de limón. Quiero compartirla contigo.
Galletas con hierba de limón
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 2 cucharadas de hierba de limón picada
- 1 cucharada de agua
- 400 g de harina
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de leche
- 100 g de azúcar glas
- Colorante alimentario (si deseas dar un color al glaseado)
Esta es una receta original de galletas de mantequilla del autor, no hice cambios. Pero cada ama de casa prepara la masa de galletas con sus propios secretos (enfriando y congelando la masa, usando azúcar glas en lugar de azúcar granulada, polvo de hornear, margarina). Cualquier variante de la masa de galletas es aceptable, la particularidad de las galletas está en el glaseado.
Precalienta el horno a 180 grados. Mezcla la mantequilla suavizada, el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que esté aireado. Calienta la hierba de limón picada (usa el tallo, deja las hojas para el té) y una cucharada de agua en el microondas durante unos 30 segundos; esto es necesario para liberar el aceite esencial de la hierba de limón. Divide la mezcla en 2 partes.
Mezcla la mezcla de mantequilla y azúcar con la harina y una parte de la hierba de limón; añade la harina gradualmente, un poco de sal. En una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 7 mm de grosor. Coloca las galletas en papel pergamino y hornea durante 20-25 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. En la receta original no se usa polvo de hornear, pero yo lo añado a la masa de galletas junto con la harina.
Mezcla la leche y la segunda parte de la hierba de limón y calienta en el microondas durante 30-40 segundos, luego mezcla con el azúcar glas y el colorante alimentario. Yo añadiría unas gotas de jugo de limón. Cubre las galletas enfriadas con el glaseado.
Si preparas jarabe de hierba de limón de la manera descrita anteriormente, puedes añadirlo a cualquier masa o crema. El aroma cítrico fresco no tiene un sabor pronunciado, por lo que la hierba de limón no arruinará el sabor del plato en ningún caso. ¡Experimenta!
