टारखुन - एक बारहमासी जड़ी-बूटी है, जो बर्तन में अच्छी तरह उगती है। एस्ट्रागोन के उत्तेजक गुण और लाभ ने इसे पारंपरिक चिकित्सा और जड़ी-बूटियों के प्रति उत्साही लोगों में लोकप्रियता दिलाई है।
स्वाद में हल्का तीखा और मसालेदार, जो धनिया की याद दिलाता है। एस्ट्रागोन का उपयोग अचार बनाने में, गोभी के बारे में, पुलाव, सॉस, मछली और मांस (ताजे रूप में) में किया जाता है।
एस्ट्रागोन का रासायनिक संघटन
- कैरेटिन - विटामिन ए का प्रिविटामिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोस्टिमुलेंट। यह कैंसर होने की संभावना को कम करता है (अगर आप धूम्रपान नहीं कर रहे हैं, क्योंकि हाल के शोधों के अनुसार, कैरेटिन और निकोटिन एक प्रकार का कैंसरजन्य यौगिक बनाते हैं)।
- एल्कलॉइड्स - पौधों के घटक जो उन्हें फफूंदों से बचाते हैं, बाहरी प्रभावों से सुरक्षा प्रदान करते हैं। एल्कलॉइड्स के कारण एस्ट्रागोन हल्के से जीभ को चिढ़ाते हैं और थोड़ी सुन्नता का अनुभव कराते हैं।
- इथर का तेल
- फ्लेवोनॉइड्स - पौधों के ऊतकों का रंगद्रव्य। ये पौधों को विकिरण से बचाते हैं, इसलिए ये अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इनमें एंटीमाइक्रोबियल क्रिया होती है। ये दवाओं में शामिल होते हैं: क्वेरसेटिन, रुटिन, विटामिन पी, फ्लामिन, लिक्विरिटोन, डायोज़्मिन।
- एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - हड्डी और संयोजी ऊतकों के सामान्य विकास और कार्य के लिए आवश्यक है। हालांकि, यह साबित हुआ है कि एस्कॉर्बिक एसिड के इंजेक्शन कैंसर कोशिकाओं की विकिरण उपचार के प्रति सहनशीलता बढ़ाते हैं।
- क्यूमरिन - अप्रत्यक्ष कार्रवाई का एंटीकोगुलेंट, जो थ्रॉम्ब्स के निर्माण को रोकता है।
एस्ट्रागोन के गुण और लाभ
यह पेट के रस के उत्पादन को बढ़ाता है, भूख में सुधार करता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों को उत्तेजित करता है। पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग सिस्टाइटिस, आर्थराइटिस, रुमेटिज्म में किया जाता है। पत्तियों का पेस्ट खुजली, एक्जिमा, जलन में उपयोग किया जाता है। एस्ट्रागोन के इथर तेल का प्रयोग प्रभावकारी है।
एस्ट्रागोन में विटामिन:
- विटामिन A 0.1 मिग्रा
- विटामिन PP 0.5 मिग्रा
- विटामिन B1 (थियामिन) 0.03 मिग्रा
- विटामिन B2 (राइबोफ्लाविन) 0.03 मिग्रा
- विटामिन C 10 मिग्रा
- विटामिन PP (नियासिन समकक्ष) 0.749 मिग्रा
मैक्रो और माइक्रो तत्व:
- कैल्शियम 40 मिग्रा
- मैग्नीशियम 30 मिग्रा
- सोडियम 70 मिग्रा
- पोटैशियम 260 मिग्रा
- फास्फोरस 50 मिग्रा
- आयरन 0.5 मिग्रा
- आयोडीन 9 माइक्रोग्राम
गर्भवती महिलाओं को टारखुन का सेवन नहीं करना चाहिए।
आप खिड़की की पट्टी पर एस्ट्रागोन कैसे उगाएं, इस पर जानकारी के लिए लेख पढ़ें घर पर बर्तन में टारखुन उगाना ।
