लेमनग्रास के बारे में बहुत सुन चुकी हूँ, लेकिन मैंने कभी भी यह घास दुकानों में नहीं देखी, जबकि बीज मिलते हैं। गमले में नींबू घास खुले मैदान की तरह ही अच्छी तरह से बढ़ती है। लेमनग्रास एक सदाबहार पौधा है, जो तेजी से फैलता है। एक गमले से उत्पादन पूरे परिवार के लिए पर्याप्त होता है - आमतौर पर, नींबू घास इतनी अधिक बढ़ती है कि आप उतना नहीं खा सकते।
लेमनग्रास कैसे उगाएँ?
लेमनग्रास के बीज बहुत अच्छी तरह अंकुरित होते हैं।
नींबू घास के लिए अच्छी जड़ वृद्धि के लिए, 3-5 पौधों के लिए 2 लीटर से कम का गमला नहीं होना चाहिए (पहले 2 साल, ट्रांसप्लांट से पहले)। यदि आपके पास बड़े गमले में लेमनग्रास उगाने का विकल्प नहीं है, तो इसे अधिक बार काटना होगा। जितना छोटा गमला, उतनी जल्दी लेमनग्रास मिट्टी को खाली कर देगी, इसलिए इसकी वार्षिक ट्रांसप्लांट की आवश्यकता होती है। छोटे गमले में पानी देने की आवश्यकता थोड़ी अधिक होती है।
बीजों को नम मिट्टी वाले कपों में बोएं, गहराई में न डालें।
आप बीजों को प्लास्टिक की चादर से ढक सकते हैं, लेकिन हाल के समय में मैं नम हाइग्रोस्कोपिक कागज का उपयोग करना ज्यादा पसंद करती हूँ, जिसे स्प्रे बोतल से गिला किया जाता है।
उन्हें अंधेरे गर्म स्थान पर अंकुरित होने के लिए छोड़ दें। बीजों को अंकुरित होने में दो सप्ताह तक का समय लग सकता है।
जब तनों की ऊँचाई 15-20 सेमी तक पहुँचेगी, तो लेमनग्रास को गमले में ट्रांसप्लांट किया जा सकता है।
नींबू घास की मिट्टी रेत वाली हो सकती है, जैसे कि सुकुलेंट्स के लिए मिश्रण, जिसमें यह ढीली, उपजाऊ, और अच्छी तरह से नाली वाली होनी चाहिए।
नींबू घास की मुख्य आवश्यकता धूपदार स्थान है। पानी सामान्य होना चाहिए, लेकिन नियमित। खास गर्मी के मौसम में, दिन में दो बार थोड़ी मात्रा में पानी देना चाहिए। लेमनग्रास को छिड़काव बहुत पसंद है। सर्दियों में, पानी कम करना चाहिए, लेकिन मिट्टी के सूखने से बचना चाहिए।
नींबू घास को नाइट्रोजन उर्वरकों और जैविक खाद पसंद है। लेमनग्रास गमले में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन उसे ताजे हवा की आवश्यकता होती है, कम से कम गर्म महीनों में।
इसे कॉम्पैक्ट पौधा नहीं कहा जा सकता है, नींबू घास के झाड़ियाँ बस शानदार हो सकती हैं और घर में लोकप्रिय क्लोरिफिटम का स्थान ले सकती हैं।
लेमनग्रास को कटिंग से अच्छी तरह से फैलाया जा सकता है, यदि आपको उन्हें प्राप्त करने में सफलता मिले।
कटिंग से नींबू घास उगाना
नींबू घास का उपयोग कैसे करें
नींबू घास उगाकर, आपको एक सुखद बोनस मिलता है - कोई मच्छर आपकी खिड़कियों की सीमा को पार करने की हिम्मत नहीं करेगा। जबकि बिल्लियों के बारे में यही नहीं कहा जा सकता - लेमनग्रास किटी चार्ट के टॉप स्थानों में है, валериана और कैटनिप के बाद।
लेमनग्रास के पत्तों की कटाई (चाय और पूर्वी शैली के सूप के लिए) 25-30 सेमी से शुरू की जा सकती है। तनों का उत्पादन (जापानी मांसपेशियों और सॉस के लिए) तब इकट्ठा किया जा सकता है, जब तना 3-5 सेमी व्यास तक पहुँच जाए। पत्तियों को काटते समय सावधान रहें, क्योंकि वे कागज की तरह तेज होते हैं। तने को मिट्टी के स्तर पर बहुत सावधानी से काटें - तने को तोड़ने या घुमाने की कोशिश न करें, क्योंकि पतले जड़ों को आसानी से नुकसान पहुँच सकता है। काटा गया तना फिर से उग जाएगा।
कठोर बाहरी पत्तियाँ बहुत सुगंधित नहीं होती हैं, लेकिन इन्हें चाय के मिश्रण में डाला जा सकता है। सामान्यतः, पौधे में बहुत तेज़ सिट्रस की सुगंध होती है, इसलिए नींबू घास को पाक प्रयोगों में धीरे-धीरे छोटे मात्रा में डालना चाहिए। काटे गए तनों को फ्रिज में कंटेनर में रखा जा सकता है, या काटकर फ्रीज किया जा सकता है। पत्तियाँ जल्दी सूख जाती हैं और लंबे समय तक आवश्यक तेलों को बनाए रखती हैं।
लेमनग्रास के साथ रेसिपीज
अगली लेख के लिए छोड़ती हूँ।
