ハーブのリキュール

いくつかの興味深いレシピを提案したいと思います。ハーブのアルコールリキュールは、自宅で楽しむだけでなく、カクテルや焼き菓子の材料としても使用できます。

決してアルコール飲料の摂取を推奨するものではありませんが、それでもアルコールは祝祭のテーブルに一定の位置を占め、決して無視できないものです。だから、飲むなら有意義で美味しく飲みましょう。

リキュールを作る際の一般的なルールがいくつかあります。 ハーブや果物をスピリットに浸けるには、2週間から6週間かけて行う必要があります。これは、原材料からエッセンシャルオイルがスピリットに抽出される時間が必要だからです。このような飲み物は、暗い瓶に入れ、涼しい場所で保存します。

ここで紹介するレシピは、私自身による実験は行っていませんが、信頼できる家族や友人からたくさんの良い評価を得ています。

クローブのリキュール

500mlのウォッカに対して:

ティーバッグ1つ、または黒茶の小さじ1
ローリエの葉1枚
香辛料のペッパー数粒
クローブの星2つ
バニリンお好みで
砂糖小さじ1（多めでもなくても可）。

材料を混ぜ合わせ、暗く冷たい場所で2日から1週間浸けます。できれば濾します。このリキュールは飲みやすく、ウオッカの匂いを感じさせないと聞いています。特に自家製スピリットの基礎として作る場合でも。スパイシーなものが好きな人は、小さなシナモン棒や、真のバニラのさや（または小さく切ったもの）を茶の代わりに、コーヒーの微量を加えることもあります。こういったバリエーションもあります…

生姜とカルダモンのリキュール

50gの生姜の根に対して:

500mlのウォッカ
200gの砂糖
バニリンまたは天然バニラ
6個の殻をむいたクルミ
カルダモンのさや5つ。

瓶で用意します。皮をむいた生姜をおろし金でおろし、砂糖をまぶして瓶に入れます。その後、クルミ、カルダモンの種、そしてウォッカを加えます。蓋をして2週間浸け、時々振ります。濾して暗い場所で保管します。

生姜の影響で味が強すぎる場合がありますので、好みに合わせて量を調整してください。砂糖の量も好みに応じて調整できます - このレシピは非常に甘いです。

このリキュールを使ったカクテルを試すことをお勧めします：リキュールの部分と牛乳の部分。いくつかの主婦は、このリキュールを焼き菓子の湿らせとして使用します。

手作りベケロヴカ

1リットルのウォッカに対して:

シナモンスティックの一片
クローブの星10つ
カルダモンのさや5つ
アニスの星3-4つ
香辛料のペッパー2-3粒
オレンジの皮片
砂糖100gと砂糖シロップ用の水1カップ。

粉末スパイスは使用しないことをお勧めします - 適切に濾すことができません。スパイスを容器に入れ、ウォッカを注ぎ、1週間浸け、時々振ります。1週間後、砂糖シロップを加えます。1-2日後にリキュールの状態を確認します。香りがかなり強ければ、濾します。そうでなければ、さらに浸けておきます。

このレシピにはワームウッドは含まれていませんが、本物のベケロヴカを愛する人々は、この家庭用バージョンがオリジナルに劣らない、いや、もっと良いと確信しています。オリジナルの飲み物には約20種類のハーブが入っていますが、このレシピではスパイスだけを使用しています。それでも、このリキュールは十分に評価に値します。