रुक्कोला उगवली आहे , आता ती योग्य प्रकारे खाणे आवश्यक आहे. रुक्कोलाची चव अप्रतिम - नटी-सरस, किंचित तिखट, सुगंधित… रुक्कोला नीरस भाज्या, चिकन, पास्ता यांच्या चवीत भर घालते. ती भाजीच्या चटपटीत कोशिंबिरीला एक उत्कृष्ट जोड असते.
रुक्कोलासोबत काही सोपी आणि कमी खर्चातील पाककृती करून पाहा.
इटालियन रुक्कोलाचा सॅलड.
इटालियन रुक्कोलाचा सॅलड
एका गुच्छ रुक्कोला
2-3 पिकलेले टोमॅटो
काही ओरॅगानोची पानं (किंवा एक चिमूटभर सुकं)
काही बेसिलची पानं (किंवा एक चिमूटभर सुकं)
चवीप्रमाणे कांदा आणि लसूणाची हिरवी पानं
ड्रेसिंगसाठी:
थोडा लिंबाचा रस, वनस्पती तेल, चवीप्रमाणे सोया सॉस (मीठासोबत पर्याय म्हणून), मिरे.
टोमॅटो चौकोनी तुकडे किंवा कापांमध्ये चिरा - तुम्हाला कशी आवडत असेल तसं.
रुक्कोला हाताने फाडा किंवा मोठा बारीक करा, बेसिल आणि ओरॅगानो बारीक चिरा, जर सुक्या औषधांच्या रुपात वापरत असाल तर ड्रेसिंगमध्ये घाला.
लिंबाचा रस, सोया सॉस, तेल, मिरे मिसळा. सॉस ओता.
सॅलड मुळीच इटालियन नसला तरी खूप चविष्ट आहे. सध्या माझ्या खिडकीजवळ या सगळ्या गोष्टी उगवल्या आहेत -
रुक्कोला
, बेसिल,
टोमॅटो
,
ओरॅगानो
.
रुक्कोला आणि पीचसह चवदार सॅलड
रुक्कोला आणि पीचचा सॅलड
एका गुच्छ रुक्कोला
बेसिलची फांदी
नमक नसलेले चीज (अद्येगी चीज, मोज़ारेला)
पीच किंवा नेक्टरिन
कोथिंबीर
ड्रेसिंगसाठी:
भाजणी तेल, मीठ, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस, मध, मिरे, एक लसूण पाकळी.
ही अशी चव मी विसरू शकत नाही! नेक्टरिन कापांमध्ये चिरा, चीज पट्ट्यांमध्ये चिरा, रुक्कोला आणि बेसिल हाताने फाडा, कोथिंबीर बारीक चिरा. घटक साहित्य तुमच्या चवीप्रमाणे ठेवा. ड्रेसिंग मिसळा आणि सॅलडवर टाका.
रुक्कोलापासून पेस्टो सॉस
100 ग्रॅम रुक्कोला
लसूण
अक्रोडांचा एक मूठभर
जुने चीज (पार्मेजानसाठी आदर्श) - एक कप
ताजा बेसिल
ऑलिव्ह तेल
अक्रोड एका मिनिटासाठी तव्यावर भाजून घ्या, पार्मेजान किसा आणि सर्व घटक साहित्य मिक्सरमध्ये टाका. पेस्टला किती तेल लागतंय ते लक्ष ठेवा आणि ते घाला. स्पॅगेटीसोबत, भाजलेल्या ब्रेडसोबत किंवा लवाशसोबत खा.
रुक्कोला असलेलं बुरिटो
रुक्कोला भरलेलं बुरिटो
लवाश किंवा पिटा
एका गुच्छ रुक्कोला
एका गुच्छ सलाड पानं
चवीप्रमाणे हिरवी लसूण आणि कांदा
सौम्य, नमक नसलेले चीज
उकडलेलं चिकन, तुम्हाला जो प्रकार जास्त आवडतो तो
तुमचा आवडता टोमॅटो सॉस किंवा केचप
मला उकडलेलं चिकन आवडतं, पण कृतीनुसार मांस बारीक चिरून आणि तव्यावर तळावे लागते. मांसाला सॉस, बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण घाला. लवाशवर हिरवे पानं ठेवा, चीज किसा, मांस ठेवा. मिरे, मोहरी आणि हवे असलेले तिखट मसाल्यांचे पदार्थ घाला. अशा बुरिटोची न्याहारी किंवा एखाद्या वेळेला खाण्यासाठी चांगली आहे. माझ्या नवऱ्याला ते ऑफिसच्या डब्यात न्यायला खूप आवडतं - सहकाऱ्यांना खूप जळजळ होते))).
अंड्याचा सॅलड रुक्कोलासोबत
अंड्याचा सॅलड रुक्कोलासोबत
उकडलेली अंडी
डिल
रुक्कोला
हिरवा कांदा
ड्रेसिंगसाठी:
दही, मीठ, थोडी मोहरी.
अंडी चौकोनी तुकड्यांमध्ये चिरा, रुक्कोला आणि डिल बारीक चिरा, हिरवा कांदा चिरा. सॉस मिसळून कोशींबीर सजवा. हा सॅलड सणावारी काळातही तुम्ही टेबलवर ठेऊ शकता.
