আদার উপকারী গুণাবলী এর অনন্য রসায়নিক গঠনের কারণে। হাজার হাজার বছর ধরে আদা চিকিৎসায় পরিচিত। আদার মধ্যে থাকা প্রতিরক্ষা উন্নয়নকারী উপাদানগুলি সর্দি-জ্বরকে পরাজিত করতে সাহায্য করে, মাথাব্যথা উপশম করে এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, এটিকে
গাছের টবে জন্মানো যেতে পারে
।
আদার রসায়নিক গঠন
অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড:
- আর্জিনিন - আমাদের শরীর দ্বারা উত্পন্ন হয়, কিন্তু সবসময় যথেষ্ট পরিমাণে নয়। পেশির পুষ্টি উন্নত করে, প্রতিরোধ ক্ষমতা উদ্দীপনা বাড়ায়, বৃদ্ধি হরমোনের নিঃসরণ বাড়ায়, যা সমগ্র শরীরের পুনঃনবীকরণের উপর প্রভাব ফেলে।
- ভালিন - এটি ভ্যালেরিয়ান পত্রিকার সম্মানে নামাঙ্কিত। শরীরের কোষগুলির বৃদ্ধির এবং টিস্যুর সৃষ্টির জন্য প্রধান উপাদান। লেইসিন এবং আইসোলেইসিনের সাথে মিলে কোষগুলির জন্য শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে, এবং সেরোটোনিনের (দুঃখের হরমোন) স্তর কমার প্রতিরোধ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভালিন পেশীর সমন্বয় বৃদ্ধি করে এবং শরীরের ব্যথা, ঠান্ডা এবং উত্তাপে সংবেদনশীলতা কমাতে সহায়তা করে। ভালিনের সাহায্যে মাদকাসক্তি, বিষণ্নতা এবং বহিরাগত স্ক্লেরোসিসের চিকিৎসা করা হয়, কারণ এটি মাইলাইনের আবরণকে রক্ষা করে, যা মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের স্নায়ু ফাইবারকে ঘিরে রাখে।
- হিস্টিডিন - টিস্যুর বৃদ্ধিতে এবং পুনরুদ্ধারে সহায়ক।
- লাইসিন — কোলাজেন সৃষ্টির এবং টিস্যুর পুনরুদ্ধারে অংশগ্রহণ করে। ক্যালসিয়ামের শোষণ উন্নত করে, অস্টিওপোরোসিসের সম্পূরক চিকিৎসায় অন্তর্ভুক্ত। আর্টারির রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে। লাইসিনের মাইক্রোস্কোপিক পরিমাণও খাদ্যের মান বাড়ায়।
- সিস্টেইন - কিছু বিষাক্ত পদার্থ নিষ্ক্রিয় করতে সহায়ক এবং রেডিয়েশনের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এটি সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি, এবং এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ভিটামিন সি এবং সেলেনিয়ামের একসাথে সেবনের সময় বাড়ে।
- মেথিওনিন - রক্তে কোলেস্টেরলের স্তর কমাতে সহায়ক, যকৃৎ পুনরুদ্ধারে উদ্দীপনা দেয়। ঘা নিরাময়ে সহায়ক।
- ট্রিপটোফান — প্রোটিন এবং ভিটামিন বি3 এর সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে, বৃদ্ধি হরমোনের উৎপাদন উন্নত করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, ঘুমের উন্নতি করে, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-ডিপ্রেসেন্ট।
বদলানো অ্যামিনো অ্যাসিড:
- অ্যাসপারাজিনিক অ্যাসিড - লিউকেমিয়া কোষগুলির বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।
- গ্লিসিন - উদ্বেগ দূরীকরণকারী, সেডেটিভ প্রভাব, মেমোরি উন্নত করে, কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে, মেজাজ উন্নত করে, মিষ্টির প্রতি লোভ কমায়। ঘুমাতে সাহায্য করে।
- প্রোলিন - কোলাজেন গঠনকে উৎসাহিত করে।
- সেরিন - অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের জৈব সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে।
- টায়রোসিন - এই অ্যামিনো অ্যাসিডের কারণে আদাকে চর্বি পোড়ানোকারক হিসেবে প্রচার করা হয়। অ্যাড্রেনাল গ্রন্থি, থাইরয়েড এবং পিটুইটারি গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে।
ভিটামিন:
ভিটামিন ই, অ্যালফা টোকোফেরল, ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি1, থিয়ামিন, ভিটামিন বি2, ভিটামিন বি5, ভিটামিন বি6, ভিটামিন বি9, প্রাকৃতিক ফলিক অ্যাসিড, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন বি4।
ফাইটোস্টেরলস - কোলেস্টেরলের স্তর কমায়। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
ম্যাক্রোএলিমেন্টস:
পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, মঙ্গানিজ, তামা, সেলেনিয়াম, জিংক।
আদা একটি বিস্ময়কর এথেরিয়াল অয়েল এর উৎস, যা চিকিৎসায় এবং অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহার করা হয়।
আদা ছাড়া আমি মুন্ডন করতে পারি না - চিকেনের জন্য মেরিনেডের জন্য চেষ্টা করুন চিকেন ফিলের সূক্ষ্ম টুকরোগুলি সয়া সসে নাড়িয়ে নিন, সাথে কুচনো তাজা আদা এবং রসুন দিন, তারপর এক চিমটি তেলে পেঁয়াজের রিং দিয়ে ভাজুন, ভাতের সাথে পরিবেশন করুন - এটি একটি সুপার ডিনার!
