চাবের এবং চাব্রেক সাধারণত ভুল বোঝা হয়, কারণ রুশ নামগুলো সুরেলা, তবে এটি ভিন্ন গাছপালা, যদিও গন্ধটি সাদृশ। চাবেরের একটি পাতা আঙ্গুলের মধ্যে কুঁচকে ফেললে আপনি এক অনন্য সমুদ্রের মসলা গন্ধ অনুভব করবেন। চাবেরের গন্ধ এর বিশেষ রসায়নিক গঠনের জন্য:
- কারভাক্রোল - ফেনল, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক (স্টাফিলোকোক্কাস অরিয়াস এবং পরজীবীদের শেলের ধ্বংস করে)। সম্প্রতি কারভাক্রোলে মিশ্রিত সাবান, লন্ড্রি পাউডার, চিকিৎসা ব্যান্ডেজ এবং স্প্রে উৎপাদন শুরু হয়েছে।
- সিমল - একটি সুগন্ধযুক্ত আভাষের এসেনশিয়াল অয়েল যা পারফিউম এবং রান্নায় ব্যবহার করা হয় (এটি জিরা, ধনে, অ্যাঁসিস, ইউক্যালিপটাস ইত্যাদিতে পাওয়া যায়)।
- বর্নিয়ল - একটি সুগন্ধি পদার্থ, পারফিউম কম্পোজিশনের একটি উপাদান।
- সিনিওল - একটি এসেনশিয়াল অয়েল উপাদান, অ্যান্টিসেপটিক এবং কাশির জন্য সহায়ক, সংশ্লেষিত এসেনশিয়াল অয়েলের গন্ধযুক্ত উপাদান, এটি ক্যাম্ফর গন্ধযুক্ত।
চাবেরের এসেনশিয়াল অয়েল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রাখে, মস্তিষ্কে পুষ্টিকর পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে এবং ক্যান্সারের রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক।
মসলা হিসেবে, চাবেরের রান্নার শেষের এক মিনিট আগে যোগ করা উচিত, যাতে এটি তিক্ত না হয়। বেশি ব্যবহার করবেন না - চাবেরের গন্ধ এবং স্বাদ খুবই প্রবল।
ভিটামিন:
- ভিটামিন A (রেটিনল) 257 মাইক্রোগ্রাম
- ভিটামিন B1 (থায়ামাইন) 0.37 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন B6 (পিরিডোক্সিন) 1.81 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন C (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) 50 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন PP (নিয়াসিন) 4.08 মিলিগ্রাম
ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্টস:
- পটাসিয়াম 1051 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম 2132 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেস্কিয়াম 377 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম 24 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস 140 মিলিগ্রাম
- লোহা 37.88 মিলিগ্রাম
- মনগম্যানিজ 6.1 মাইক্রোগ্রাম
- তামা 850 মাইক্রোগ্রাম
- সেলেনিয়াম 4.6 মাইক্রোগ্রাম
- জিঙ্ক 4.3 মিলিগ্রাম
চাবের পেটের স্পাজম অপসারণ করে এবং গ্যাসের সমস্যার সমাধান করে। এটি পিত্ততন্তু এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে, ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট কিডনির প্রদাহজনক প্রক্রিয়া চিকিত্সা করে (কারভাক্রোলে ধন্যবাদের মাধ্যমে)।
এই মসলা বাড়িতে জানালার দাগে চাষ করা সহজ।
