लेमनग्रास न केवल पेय और थाई मरीनड्स के लिए अच्छा है। मुझे लेमनग्रास के साथ बेकिंग ने हैरान कर दिया - यह विदेशी-सिट्रस है। इसकी तेज सुगंध को दुनिया भर के बेहतरीन पेस्ट्री शेफ द्वारा सराहा जाता है। यदि आप
लेमनग्रास को खिड़की पर उगाते हैं
, तो आपने निश्चित रूप से सोचा होगा - और इसे किस और उपयोग में लाना है। नींबू घास कॉकटेल, शर्बत, सुफले, घरेलू आइसक्रीम और क्रीम का एक खास तत्व बन जाएगी। मैंने नींबू की घास के साथ दिलचस्प रेसिपी की तलाश में एक साधारण रेसिपी खोजी है, जो लेमनग्रास ठग के साथ बिस्किट के लिए है। मैं इसे आपके साथ साझा करना चाहती हूँ।
लेमनग्रास के साथ कुकीज़
सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लेमनग्रास
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 400 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- खाद्य रंग (यदि ठग को रंग देने की इच्छा हो)
यह बिस्किट की एक मूल रेसिपी है, लेखक से, मैंने कोई बदलाव नहीं किया। लेकिन हर गृहिणी बिस्किट आटा अपने रहस्यों के साथ बनाती है (आटे को ठंडा करना और फ्रीज करना, पाउडर की जगह砂糖, बेकिंग पाउडर, मार्जरीन)। बिस्किट आटे का कोई भी संस्करण स्वीकार्य है, बिस्किट का मुख्य आकर्षण ठग में है।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। नरम मक्खन, चीनी और वनीला को मिक्सर से हल्का और हवादार होने तक मिलाएं। कटा हुआ लेमनग्रास (डंठल का उपयोग करें, पत्तियों को चाय के लिए छोड़ दें) और एक चम्मच पानी को माइक्रोवेव में लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें - हमें लेमनग्रास से सुगंधित तेल निकालना है। मिश्रण को 2 भागों में विभाजित करें।
चीनी-मक्खन के मिश्रण को आटे और लेमनग्रास के एक भाग के साथ मिलाएं - आटा धीरे-धीरे डालें, थोड़ी सी नमक। मैदा से छिड़की गई कार्य सतह पर आटा को लगभग 7 मिमी मोटा बेलें। बिस्किट को पेर्मेंट पेपर पर रखें और पहले से गरम किए गए ओवन में 20-25 मिनट तक, सुनहरे रंग तक बेक करें। मूल रेसिपी में बेकिंग पाउडर नहीं है, लेकिन मैं इसे बिस्किट आटे में, आटे के साथ जोड़ती हूं।
दूध और लेमनग्रास का दूसरा भाग को मिलाकर माइक्रोवेव में 30-40 सेकंड तक गर्म करें, और पाउडर और खाद्य रंग के साथ मिलाएं। मैं कुछ बूँदें नींबू का रस डालूंगी। ठंडे बिस्किट पर ठग लगाएं।
यदि लेमनग्रास का सिरप ऊपर बताए अनुसार बनाया जाए, तो इसे किसी भी आटे या क्रीम में जोड़ा जा सकता है। ताजगी भरी सिट्रस सुगंध का कोई खास स्वाद नहीं होता है, इसलिए नींबू घास किसी भी तरह से डिश के स्वाद को खराब नहीं करेगी। प्रयोग करते रहें!
