チャバーとタイムはしばしば混同されますが、ロシア語の名前が似ているためです。しかし、植物は異なり、香りは似ているものの異なります。チャバーの葉を指で擦ると、地中海の香辛料の驚くべきスパイシーな香りが感じられます。その香りは、ユニークな化学成分によって生まれています：
- カルバクロール - フェノール、天然の抗生物質（黄色ぶどう球菌や寄生虫の膜を破壊します）。最近では、カルバクロールを含む石鹸、洗濯用粉、医療用バンデージやスプレーが製造されています。
- シモール - 香りのあるエッセンシャルオイルで、香水や料理で使用されます（クミン、コリアンダー、アニス、ユーカリなどに含まれています）。
- ボルネオール - 香りの成分で、香水の成分として使われます。
- シネオール - エッセンシャルオイルの成分で、抗菌剤および去痰剤として使用され、合成エッセンシャルオイルの香り成分で、カンフルの香りがあります。
チャバーのエッセンシャルオイルは抗酸化特性があり、脳内の有用な多価不飽和脂肪酸の濃度を高め、癌のリスクを減少させます。
香辛料として、チャバーは調理の1分前に加える必要があります。そうしないと、香りが苦味に変わります。加えすぎに注意してください - チャバーは非常に強い香りと味を持っています。
ビタミン：
- ビタミンA（レチノール）257μg
- ビタミンB1（チアミン）0.37mg
- ビタミンB6（ピリドキシン）1.81mg
- ビタミンC（アスコルビン酸）50mg
- ビタミンPP（ナイアシン）4.08mg
マクロおよび微量元素：
- カリウム1051mg
- カルシウム2132mg
- マグネシウム377mg
- ナトリウム24mg
- リン140mg
- 鉄37.88mg
- マンガン6.1mg
- 銅850μg
- セレン4.6μg
- 亜鉛4.3mg
チャバーは胃の痙攣を和らげ、ガスを軽減します。胆汁および利尿作用を持ち、細菌によって引き起こされる腎臓の炎症を治療します（カルバクロールのおかげで）。
このスパイスは、 窓辺で簡単に育てることができます 。
