आलंचे गुणकारी गुणधर्म. आलंतील रासायनिक संरचना

आलंतील गुणकारी गुणधर्म त्याच्या अद्वितीय रासायनिक संरचनेमुळे आहेत. आलं हजारो वर्षांपासून वैद्यकीय क्षेत्रात प्रसिद्ध आहे. आलंतील रोगप्रतिकारक शक्तिवर्धक घटक सर्दीवर मात करू शकतात, डोकेदुखी दूर करतात आणि भूक वाढवतात. शिवाय, तुम्ही आलं माठात उगवू शकता .

आलंतील रासायनिक संरचना

महत्त्वाच्या अमिनो आम्लं:

अर्जिनीन - आपल्या शरीरात तयार होते, पण नेहमी पुरेशा प्रमाणात नसते. हे मांसपेशींना पोषण देते, रोगप्रतिकारक शक्तीला चालना देते, वाढीच्या हार्मोनची निर्मिती सुधारते, ज्यामुळे शरीराचा तरुणपणा टिकून राहतो.
व्हॅलिन - याचे नाव व्हॅलेरियनच्या नावावरून ठेवले आहे. शरीरातील ऊतींच्या वाढी आणि निर्मितीसाठी मुख्य घटक. ल्युसीन आणि आयसोल्युसीनसह हे पेशींना ऊर्जा पुरवते, तसेच सेरोटोनिनच्या (दु:खाच्या हार्मोन) पातळीत घट होण्यापासून संरक्षण करते. प्रयोगांमध्ये आढळले आहे की व्हॅलिन मांसपेशींच्या समन्वयाला चालना देतो आणि शरीराच्या वेदना, थंडी आणि उष्णतेला कमी संवेदनशील बनवतो. व्हॅलिन व्यसन, नैराश्य आणि मल्टिपल स्क्लेरोसिसवरील उपचारांमध्ये वापरला जातो, कारण तो मज्जासंस्थेच्या संरक्षणासाठी मदत करतो.
हिस्टिडीन - ऊतींच्या वाढीला आणि पुनरुत्पादनाला चालना देते.
लायसिन — कोलेजन तयार करण्यास आणि ऊतींच्या पुनरुत्पादनासाठी मदत करते. कॅल्शियमचे शोषण सुधारते आणि ऑस्टिओपोरोसिसच्या उपचारांमध्ये महत्त्वपूर्ण आहे. धमनी ब्लॉकेज टाळण्यास मदत करते. अगदी सूक्ष्म प्रमाणातही लायसिन असलेले पदार्थ अधिक पोषणमूल्य सामावून घेण्यास सक्षम असतात.
सिस्टीन - विशिष्ट विषारी पदार्थांच्या शरीरातून बाहेर टाकण्यास मदत करते आणि रेडिएशनच्या हानिकारक परिणामांपासून शरीराचे रक्षण करते. एक प्रभावी अँटीऑक्सिडंट आहे, आणि व्हिटॅमिन सी व सेलेनियमसोबत घेतल्यास याचे प्रभाव अधिक गुणकारी होतात.
मेथियोनिन - रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतो, यकृत पुनरुत्पादनाला प्रोत्साहन देतो, आणि जखमा भरून येण्यात साहाय्य करतो.
ट्रिप्टोफान — प्रथिनांच्या आणि व्हिटॅमिन बी3 च्या निर्मितीत भाग घेतो. वाढीच्या हार्मोनची निर्मिती सुधारतो, रक्तदाब नियंत्रित ठेवतो, गाढ झोप देतो आणि नैसर्गिक अँटी-डिप्रेसंट आहे.

अत्यावश्यक (नॉन-एसेंशियल) अमिनो आम्लं:

आस्पारजिक आम्ल - रक्तातील पांढऱ्या पेशींच्या वाढीसाठी आवश्यक.
ग्लायसिन - चिंतेला दूर करते, मन:शांती मिळवते, स्मरणशक्ती सुधारते, कार्यक्षमता वाढवते, मूड चांगला ठेवतो आणि साखरेप्रती असलेली लालसा कमी करते. झोपेसाठीही उपयुक्त.
प्रोलिन - कोलेजन तयार करण्यात सहायक.
सेरीन - अत्यावश्यक अमिनो आम्लांच्या बनवण्याच्या प्रक्रियेत सहभागी.
टायरोसिन - आल्याला चरबी कमी करणारे म्हणून प्रचारित करण्यामागील कारण यातील अॅमिनो आम्ल आहे. ऍड्रिनल्स, थायरॉईड आणि पिट्युटरी ग्रंथींच्या कार्याला चालना देते.

व्हिटॅमिन्स:

व्हिटॅमिन E, अल्फा टोकॉफेरॉल, व्हिटॅमिन K, व्हिटॅमिन C, व्हिटॅमिन B1, थायामिन, व्हिटॅमिन B2, व्हिटॅमिन B5, व्हिटॅमिन B6, व्हिटॅमिन B9, नैसर्गिक फोलेट्स, फोलिक आम्ल, व्हिटॅमिन PP, व्हिटॅमिन B4.

फायटोस्टेरॉल्स - कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात. कर्करोगाचा धोका टाळण्यास मदत होते.

मॅक्रोमिनरल्स:

पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोखंड, मॅंगनीज, तांबे, सेलेनियम, जस्त.

आलं चमत्कारिक अथर तेलाचा स्रोत आहे, ज्याचा वापर वैद्यकीय उपचारांमध्ये आणि अरोमाथेरपीसाठी होतो.

आल्याशिवाय मी चिकनसाठी मॅरीनेडची कल्पनाही करू शकत नाही - तुम्ही ताज्या चिरलेल्या आल्यात, सोयासॉसमध्ये आणि लसूणाच्या तुकड्यांसोबत चिकन फाइलेट्स भिजवा आणि नंतर थोड्याशा तेलात कांद्याच्या वर्तुळांबरोबर परतून घ्या. ते भातासोबत वाढवा - हे उत्कृष्ट रात्रीचे जेवण ठरेल!