నిమ్మకాయతో చేపట్టిన కొన్ని అద్భుతమైన అసాధారణమైన జామ్ వంటకాలు సేకరించాను. ఆస్వాదించండి!!
నిమ్మకు తేనె మరియు కాఫీ
2 నిమ్మకాయల కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్ల కాఫీ గింజలు
- 0.5 లీటర్ల నీరు
- 400-500 గ్రాముల చక్కెర
కాఫీ గింజలను మెల్లగా ముద్ద చేయడం లేదా మిక్సర్‌లో దంచి, అది మెత్తగా కాకుండా, ఒక ముళ్ళ సంచిలో పెట్టడం మంచిది. నిమ్మకాయలను మిక్సర్‌లో పేస్ట్ చేయండి లేదా చిన్న ముక్కలుగా కోసి, చక్కెరతో కలిపి, నీరు జోడించి 30 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. తరిగిన కాఫీ గింజలు జమిలి సంచిలో ఉంచి నిమ్మరసం దగ్గర వేయండి. మళ్ళీ ఉడకబెట్టి వెంటనే మంటపైనుంచి తీయండి (కాఫీ మరణం ఇష్టపడదు). ఇది మరలా వేడి అయ్యే వరకు కొంత నిరీక్షించండి మరియు అదే ప్రక్రియను మూడుసార్లు చేయండి. తర్వాత కాఫీ సంచిని తీయండి మరియు జామ్‌ను బాగా వేడి చేసి జార్‌లో నింపండి.
సూచనలు: అసలైన వంటకంలో, నిమ్మకాయలను చక్కెరం లేకుండా 20 నిమిషాలు ఉడికించండి మరియు తీసివేయండి, ఆపై కాఫీ వేయండి, 3 సార్లు మరగుదిద్దం (టర్కిష్ కాఫీలా) మరియు వడపొయండి. చివరిగా చక్కెర కలిపి కావలసిన మందాన్ని వచ్చే వరకు ఉడికించండి. నిమ్మకాయ ముక్కలతో తినడం నాకు ఇష్టం. ఈ జామ్ “కాఫీన్” ఎక్కువగా పుష్కలంగా ఉంటుంది, మీరు బాగా అనుభూతి చెందుతారు))).
వానిల్లా మాండరిన్ మరియు నిమ్మకాయ
1 కిలో మాండరిన్స్ కోసం:
- వానిల్లా రుచికి (వానిల్లా పిందెలు, వానిల్లా చక్కెర, వానిల్లిన్)
- 1 నిమ్మకాయ
- 700-800 గ్రాముల చక్కెర
- 0.5 లీటర్ల నీరు (ఆవశ్యకత సారగ్రహణం ప్రకారం, మరింత).
మాండరిన్స్‌ను చల్లగించి చేదు రుచి నుంచి తప్పించాలి, కానీ 1 తొక్కను పారవేయవద్దు. నిమ్మకాయ తొక్కను తీసి, అందులోని తెల్ల ద్రవ్యాన్ని తీసేయండి. మీ ఇష్టానుసారం పండ్లను కోయండి. వానిల్లా పిందెలను తీసి, విత్తనాలను పండ్లకు జోడించండి లేదా వానిల్లిన్-చక్కెర చక్కెరతో కలిపి జోడించండి.
వాటిని నీటితో కవరించండి, మాండరిన్ తొక్క మరియు నిమ్మకాయ తొక్క కలిపి, తక్కువ మంటపై 1 గంట ఉడికించండి. చక్కెరను జోడించి, కలిపి మరో గంట ఉడికించండి. జార్‌ల లోపల నింపుకొని మూయడం చేయండి.
సూచనలు: ప్రామాణిక వంటకంలో, 1 లీటరు నీరు సూచించబడుతుంది. నాకు చాలా ద్రవంగా అనిపించేది, కావున అది మీ అభిరుచిపై ఆధారపడుతుంది. మాండరిన్ తొక్కతో ఉడికించడం శ్రేయస్కరం కాని కొంచెం చేదుగా ఉంటుంది. దానికి బదులుగా కడిగిన మాండరిన్‌ను ఉడకబెట్టి చేదు తగ్గించవచ్చు, కానీ తొక్కతో ఉడికించాలా లేదా అనేది మీ అభిరుచిపై ఉంటుంది. కొత్త సంవత్సరం ఉచిత అలంకారాలను వినియోగించే ఉత్తమ మార్గం ఇది))). వానిల్లిన్ లేకుండా కూడా ఈ వంటకం చేయవచ్చు, కానీ…
పుదీనా నిమ్మకాయ మరియు ఆపిల్
1.5 కిలోల ఆపిల్స్ కోసం:
- 4 నిమ్మకాయలు
- 1.5 కిలోల చక్కెర
- 3-4 తాజా పుదీనా కొమ్మలు
- 3 గ్లాసుల నీరు.
ఆపిల్స్‌ను గింజలతో పాటు తొక్క తీయండి మరియు మీకు ఇష్టానుసారం ముక్కలుగా కోయండి. నిమ్మకాయలను నాలుగు ముక్కలుగా నరుకి ముక్కలుగా చెక్కుకోవాలి. వాటిపై నీటిని పోసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. ఆ తరువాత నిమ్మకాయలు, ఆపిల్స్ మరియు చక్కెరను వేయండి, 30 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి, చివరగా పుదీనా కొమ్మలను జోడించి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. చివరికి పుదీనా తీసివేయండి మరియు జామ్‌ను జార్‌లలో నింపండి.
సూచనలు: ఈ జామ్‌ను 40 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించవద్దు - నిమ్మకాయలోని పెక్టిన్ నాశనం అవుతుంది, ప్రాణదాతే నిగదింపులు అందవు. జామ్ జెలీలా ఉండాలి. పుదీనా లేకపోయినా కూడా ఈ వంటకం చేయవచ్చు.
