میں اورگانو کے ساتھ ترکیبوں کے موضوع کو جاری رکھتا ہوں۔
اورگانو کے ساتھ بیکڈ مصنوعات
اورگانو کے ساتھ آلو کی فوکاچی
- آٹا - 0.5 کلو
- دودھ - 150 ملی لیٹر
- خشک خمیر - 12 گرام
- چینی - 1 چائے کا چمچ
- نمک
- خوردنی تیل - 3 کھانے کے چمچ
- تازہ یا خشک اورگانو - ایک گٹھی یا ایک کھانے کا چمچ
- اُبلا ہوا آلو - 2 عدد
آلو کو اُبال کر پیس لیں۔ گرم دودھ میں چینی، تھوڑا نمک اور خمیر ڈالیں۔ 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ دودھ اور آلو کا پیسٹ ملائیں، آٹا آہستہ آہستہ شامل کریں، تیل، نمک، اورگانو ڈالیں اور ایسے چھوڑیں کہ آٹا اٹھ جائے۔ تھوڑا چپچپا آٹا تیل سے چکنا کریں اور ٹرے پر بیلیں۔ تھوڑا اٹھنے دیں اور 200 ڈگری پر 20 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
یہ آلو کی روٹی ناشتے کے لئے بہترین ہے، پنیر کے ٹکڑے اور میٹھے کافی کے ساتھ، آپ کو پسند آئے گا!
اورگانو کے ساتھ بونڈیاں
- کاٹیج چیز کا ایک پیکٹ - 200 گرام
- انڈا — 1 عدد
- گرم پانی - آدھا کپ
- سوجی — 2 کھانے کے چمچ
- آٹا — 2 کپ
- خشک خمیر - 1 پیکٹ
- چینی — 1 کھانے کا چمچ
- نمک
- خوردنی تیل — 2 کھانے کے چمچ
- پیاز — 1 عدد
- اورگانو - چند ٹہنیاں
- کالی مرچ ذائقے کے لئے
آٹے سے شروع کریں۔ خمیر کو آٹے، سوجی، چینی اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔ انڈا پھینٹ کر شامل کریں اور کریمی پنیر ڈالیں۔ آٹا اچھی طرح ملائیں۔ آٹے کی ساخت چپچپی اور نرم ہونی چاہئے۔ آٹا کو تیل سے چکنائی کریں اور ایک گرم جگہ پر 1-1.5 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ پیاز کو بھونیں۔ اٹھے ہوئے آٹے میں اورگانو اور پیاز شامل کریں، گولے بنائیں اور سلیکون کے سانچوں میں رکھیں، اور تل لگائیں۔ 180 ڈگری پر 30-40 منٹ تک بیک کریں، بونڈیاں سنہری ہونی چاہئیں۔
سبزیاں اورگانو کے ساتھ
اورگانو کے ساتھ بیگن
بڑے بیگن کے نیچے 100 گرام بریڈ کرمز، 2 انڈے، کدوکش کیا ہوا پنیر، اورگانو، نمک، مرچ ذائقے کے لئے، 3 جوئے لہسن، تھوڑا آٹا۔
بیگن کو 1 سینٹی میٹر موٹے حلقوں میں کاٹیں۔ نمک ڈالیں اور 30 منٹ تک چھوڑ دیں۔ بریڈ کرمز میں نمک، مرچ، اورگانو، کچلے ہوئے لہسن اور کدوکش کیا ہوا پنیر شامل کریں۔ انڈوں کو ہلکا پھینٹیں اور آٹے کی ایک پلیٹ تیار کریں۔ ہر حلقے کو پہلے آٹے میں، پھر انڈے میں اور پھر بریڈ کرمز میں ڈبوئیں۔ پھر درمیانی آنچ پر تیل میں دونوں طرف سے تلیں۔ میں تیار شدہ حلقوں کو ایک کاغذی تولیہ پر رکھتا ہوں تاکہ زائد تیل نکل جائے۔
پروونسل ٹماٹر اورگانو کے ساتھ
- درمیانے ٹماٹر - 3 عدد
- سخت پنیر - 50 گرام
- پیاز - 1 عدد
- لہسن - 2-3 جوئے
- خوراک کا تیل
- تازہ اورگانو، تھائم، dill
- مکھن - 2 کھانے کے چمچ
- نمک مرچ ذائقے کے لئے
ٹماٹروں کو آدھا کریں اور گودا نکالیں، نمک ڈالیں۔ ہری سبزیوں، لہسن اور پیاز کو باریک کٹ لیں اور تھوڑا سا بھونیں۔ ٹماٹر کے آدھے حصوں کو بھنی ہوئی بھرائی سے بھر دیں، اوپر بٹر کا ایک مربع ٹکڑا اور کدوکش کیا ہوا پنیر ڈالیں۔ 15 منٹ کے لیے بھونیں۔ بھنے ہوئے آلو کے ساتھ یہ ٹماٹر بہترین ساتھی ہیں۔
مکین کے ساتھ ٹماٹر اورگانو میں
5 ٹماٹروں کے لئے: خوردنی تیل (جیسے کہ میسٹیری) 50 گرام، سرکہ - 2 کھانے کے چمچ، شہد - 1 چائے کا چمچ، لہسن - 2 جوئے، مرچ اور نمک ذائقے کے لئے، ایک گٹھی اورگانو۔
ٹماٹروں کو 4-6 حصوں میں کاٹیں، لہسن اور اورگانو کاٹ لیں، مرکب بنائیں اور ٹماٹروں پر ڈالیں۔ ایک گھنٹے بعد سرو کریں، ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ چکنی کو ملاوٹ کرنے سے پہلے گرم کیا جا سکتا ہے اور چند سیکنڈز کے بغیر لہسن چپکا جاتا ہے۔ اگر اورگانو خشک ہے تو اسے بھی تیل میں گرم کرنا بہتر ہے۔
گوشت اورگانو کے ساتھ
اٹالین ترکی اورگانو کے ساتھ
- ترک کا گوشت (کسی بھی قطع، قیمہ)- 0.5 کلو
- 2 پیاز
- 2 لہسن کے جوئے
- 4-5 پکے ٹماٹر یا 2 کھانے کے چمچ پیسٹ، ٹماٹر کا رس
- خوردنی تیل
- دہی - 0.5 کپ
- اورگانو - چند پتے، ایک ٹہنی
- آٹا پینے کے لئے
- مرچ، نمک ذائقے کے لئے
گوشت کو پٹیوں میں کاٹ کر آٹے میں لپیٹیں، بھونیں۔ سنہرے گوشت میں پیاز، ٹماٹر کی مکعب شکل یا پیسٹ-رس، لہسن اور چند منٹ مزید بھونیں۔ دہی اور اورگانو، نمک، مرچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک تیار نہ ہو جائے (10-15 منٹ)۔
اورگانو کے ساتھ بھرے ہوئے مرغی کے پنڈلی
6 پنڈلیوں کے لئے: 100 گرام فیٹا یا بریزا، اورگانو کی ایک گٹھی، 2 لہسن کے جوئے، مرچ ذائقے کے لئے، دھنیا، نمک کی ضرورت نہیں۔
پنیر کو کدوکش کریں، لہسن کو نچوڑیں یا پیس لیں، اورگانو کو باریک کٹ لیں، مکس کریں اور پنڈلیوں کی جلد کے نیچے پنیر کا مکسچر ڈالیں۔ تیار ہونے تک بیک کریں۔ یہ آلو اور چاول کے ساتھ بہترین طور پر جڑتا ہے۔
اورگانو کے ساتھ مارینیٹ کی ہوئی ونگز
1 کلو چکن ونگ کے لئے: ایک چھوٹا پیاز، 5 لہسن کے جوئے، اورگانو، خوردنی تیل، شراب کا سرکہ، مرچ اور نمک ذائقے کے لئے، ایک چائے کی چمچ چینی یا شہد۔
پرندے کے پنکھوں کو تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ پیاز کو پتلی آدھی حلقوں میں کاٹیں، لہسن کو کچلیں، پیاز، مرچ، اورگانو، سرکہ، اور چینی کے ساتھ ملا کر پیاریوں کو میٹیوٹ میں ڈالیں۔ 2-3 دن تک چکنائیاں مارینیٹ کر سکتے ہیں، بشرطیکہ اچھی ٹھنڈک ہو اور صبر ہو۔ تیار ہونے تک بیک کریں، ڈھانپے بغیر۔
اورگانو کے ساتھ مارینیٹ کردہ پنیر
- کریمی پنیر (سولوگونی) - 0.5 کلو
- لہسن، خشک اوریگانو، زیرہ کے بیج، دھنیا کے دانے، خشک شملہ مرچ، لاوری پتہ، تلسی - ذائقہ کے مطابق
- لیموں کا رس - 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ - 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل - 150 گرام
پنیر کو کیوبز میں کاٹ لیں، پہلے تمام اجزاء کو بغیر تیل کے مکس کریں - پنیر پر ڈالیں، پھر تیل ڈالیں۔ یہ ترتیب ضروری ہے کیونکہ اگر تیل پہلے ڈال دیا جائے تو یہ پنیر کو اچھی طرح مارینیٹ ہونے نہیں دے گا۔ اسے ایک تاریک جگہ پر کمرے کے درجہ حرارت پر 3 دن تک ایک جار میں محفوظ کریں۔ اس مارینیڈ کا استعمال سلاد میں ذائقہ بڑھانے کے لئے یا گوشت کو مارینیٹ کرنے کے لئے کیا جا سکتا ہے۔
اگر آپ نے ابھی تک اوریگانو کا ذائقہ نہیں چکھا تو میں اس کی سختی سے سفارش کرتا ہوں۔ اگلی آرٹیکل میں میں اپنے پسندیدہ تھائم کے ساتھ نسخوں کا اشتراک کروں گا۔
