تُعزى الخصائص المفيدة للزنجبيل إلى تركيبه الكيميائي الفريد. يُعرف الزنجبيل في الطب منذ عدة آلاف من السنين. تساعد المنشطات المناعية الموجودة في الزنجبيل على محاربة الزكام، وتخفف من الصداع، وتزيد الشهية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن زراعته في وعاء.
التركيب الكيميائي للزنجبيل
الأحماض الأمينية الأساسية:
- أرجينين - يُنتجها الجسم، لكن ليس دائمًا بكميات كافية. يحسن تغذية العضلات، يعزز المناعة، ينشط إفراز هرمون النمو، مما يؤثر على تجديد الجسم بالكامل.
- فالين - سُمي بهذا الاسم نسبةً إلى الفاليريان. يعتبر مكونًا أساسيًا في نمو وتوليف أنسجة الجسم. جنبًا إلى جنب مع الليوسين والإيزوليوسين، يشكل مصدرًا للطاقة للخلايا ويمنع انخفاض مستوى السيروتونين (هرمون الحزن). أظهرت التجارب على الفئران المختبرية أن الفالين يزيد من تنسيق العضلات ويخفض من حساسية الجسم للألم والبرد والحرارة. يُستخدم الفالين في علاج الإدمان والاكتئاب والتصلب المتعدد، حيث يحمي الغلاف المياليني المحيط بالألياف العصبية في الدماغ والحبل الشوكي.
- هيستيدين - يعزز نمو واستعادة الأنسجة.
- ليسين - يشارك في تشكيل الكولاجين واستعادة الأنسجة. يحسن امتصاص الكالسيوم ويشكل جزءًا من العلاج الشامل لهشاشة العظام. يمنع انسداد الشرايين. حتى المحتوى المجهري من الليسين يزيد من قيمة المنتجات.
- سيستين - يساعد في تحييد بعض المواد السامة ويحمى الجسم من الأضرار الناتجة عن الإشعاع. يعد من أقوى مضادات الأكسدة، ويزداد تأثيره المضاد للأكسدة عند تناوله مع فيتامين C والسيلينيوم.
- ميثيونين - يخفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويحفز تجديد الكبد. يساعد في شفاء القرحات.
- تريبتوفان - يشارك في تصنيع البروتينات وفيتامين B3، يحسن إنتاج هرمون النمو، ينظم ضغط الدم، يحسن النوم، ويعتبر مضادًا طبيعيًا للاكتئاب.
الأحماض الأمينية غير الأساسية:
- حمض الأسبارتيك - ضروري لنمو خلايا اللوكيميا.
- غليسين - مُهدئ، مُسكن، يحسن الذاكرة، يزيد من الأداء، يحسن المزاج، ويقلل الرغبة في الحلويات. يساعد على النوم.
- برولين - يساعد في تشكيل الكولاجين.
- سيرين - يشارك في التخليق الحيوي للأحماض الأمينية الأساسية.
- تيروسين - بفضل هذه الحمض الأميني، يتم الترويج للزنجبيل كحارق للدهون. يحسن وظائف الغدة الكظرية، والغدة الدرقية، والغدة النخامية.
الفيتامينات:
فيتامين E، ألفا توكوفيرول، فيتامين K، فيتامين C، فيتامين B1، ثيامين، فيتامين B2، فيتامين B5، فيتامين B6، فيتامين B9، الفولات الطبيعية، حمض الفوليك، فيتامين PP، فيتامين B4.
الفيتوسيراميدات - تخفض مستويات الكوليسترول. تمنع حدوث السرطان.
العناصر الكبيرة:
البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، النحاس، السيلينيوم، الزنك.
يعد الزنجبيل مصدرًا للزيت العطري الرائع، الذي يُستخدم في الطب والعلاج بالروائح.
بدون الزنجبيل، لم أعد أستطيع تخيل تتبيلة الدجاج - جرب نقع شرائح رقيقة من صدور الدجاج في صلصة الصويا مع الزنجبيل الطازج المفروم والثوم، ثم قم بقليها في كمية صغيرة من الزيت مع حلقات البصل، وقدّمها مع الأرز - إنه عشاء رائع!
