تعتبر فوائد الكزبرة معروفة لكل أم - إنها أفضل طاردة للريح بعد بذور الشمر. التركيب الكيميائي للكزبرة منحنا السيترال - عطر طبيعي.
وصلت الكزبرة إلينا من روما. اسم “كزبرة” يعني البق. أثناء نضوج البذور، تصدر النبات رائحة نفاذة خاصة من غدد البق (ديكانالدهيد)، لكن مع نهاية النضوج تختفي هذه الرائحة تماماً.
تحتوي ثمار الكزبرة على كمية كبيرة من الزيت العطري الذي يحتوي على:
- لينالول - يتميز برائحة زهور زنبق الوادي، يهدئ الجهاز العصبي والدورة الدموية، يتحول اللينالول إلى السيترال عند الأكسدة. عطر طبيعي آمن.
- جيرانيول - مادة عطرية ذات رائحة الورد.
التركيب الكيميائي للكزبرة
- البكتين - يحسن الهضم، ويستخدم في الصناعات الغذائية والصيدلانية.
- كورياندول - يعد ستيرويد نباتي، ويحفز تخليق البروتينات، ويساعد على استعادة العضلات بعد الحمل البدني الشاق.
- فيتوسيرين - مطهر طبيعي، مكون مضاد للبكتيريا في مستحضرات التجميل الراقية.
- الأحماض العضوية - حمض الأسيتيك، حمض الفورميك، حمض الستريك، حمض الأكساليك.
- روتين - واقي وعائي طبيعي، له خصائص مضادة لتصلب الشرايين.
يحتوي الزيت الدهني للكزبرة على حمض الأوليك، حمض الإيزوأوليك، حمض اللينوليك، حمض النخيل، حمض الستيارين، وحمض الميريستين.
الفيتامينات:
فيتامين A، بيتا كاروتين، لوتين + زياكسانثين، فيتامين E، فيتامين K، فيتامين C، فيتامين B1، فيتامين B2، فيتامين B6، فيتامين B9، حمض الفوليك - فيتامين ضروري لنمو وتطور الجهازين الوعائي والمناعي؛ فيتامين PP، فيتامين B4.
العناصر الكبرى والصغرى:
البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، النحاس، السيلينيوم، الزنك.
تم استخدام الكزبرة في الطب منذ العصور القديمة في مصر. لها خصائص طاردة للمرارة، وتدخل في تركيبات الأعشاب للمعدة. تم استخدامها كعلاج لطارد الديدان، ومسكن، ومضاد لنزلات البرد. تعمل على طرد الريح بشكل جيد.
أقوم بإضافة حبوب الكزبرة إلى المرق، وأقوم برش الكزبرة المطحونة دائماً في التتبيلة للدجاج (مثل هذا التركيب - صلصة الصويا، الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، ملعقة من العسل). كما أن الكزبرة تدخل في تركيبة الكاري المفضلة لدي.
يمكنك زراعة الكزبرة على حافة النافذة .
