L’origan et le thym sont souvent confondus, car leurs noms russes sont similaires, mais ce sont des plantes différentes, même si l’arôme est semblable. Écrasez une feuille d’origan entre vos doigts et vous sentirez un incroyable parfum épicé de la cuisine méditerranéenne. Son odeur est due à sa composition chimique unique :
- Carvacrol - un phénol, antibiotique naturel (détuire la membrane du staphylocoque doré et des helminthes). Récemment, la production de savon, de lessive, de bandages médicaux et de sprays à base de carvacrol a commencé.
- Cymène - huile essentielle au parfum aromatique, utilisée en parfumerie et en cuisine (présent dans le cumin, la coriandre, l’anis, l’eucalyptus, etc.)
- Borneol - une substance odorante, composant de compositions parfumées.
- Cinéole - un composant de l’huile essentielle, antiseptique et expectorant, composant aromatique d’huiles essentielles synthétiques, ayant une odeur de camphre.
L’huile essentielle d’origan possède des propriétés antioxydantes, augmente la concentration d’acides gras polyinsaturés bénéfiques dans le cerveau et réduit le risque de développement de maladies oncologiques.
En tant qu’épice, l’origan doit être ajouté une minute avant la fin de la cuisson, afin que l’herbe ne devienne pas amère. Ne soyez pas trop généreux - l’origan a un arôme et un goût très intenses.
Vitamines :
- Vitamine A (rétinol) 257 µg
- Vitamine B1 (thiamine) 0,37 mg
- Vitamine B6 (pyridoxine) 1,81 mg
- Vitamine C (acide ascorbique) 50 mg
- Vitamine PP (niacine) 4,08 mg
Macro et microéléments :
- Potassium 1051 mg
- Calcium 2132 mg
- Magnésium 377 mg
- Sodium 24 mg
- Phosphore 140 mg
- Fer 37,88 mg
- Manganèse 6,1 mg
- Cuivre 850 µg
- Sélénium 4,6 µg
- Zinc 4,3 mg
L’origan soulage les spasmes gastriques et favorise l’élimination des gaz. Il a un effet cholérétique et diurétique, et traite les processus inflammatoires dans les reins causés par des bactéries (grâce au carvacrol).
Cette épice n’est pas difficile à cultiver chez soi sur le rebord de la fenêtre .
