La melissa in cucina ci è familiare fin dall’infanzia, per esempio il tradizionale tè alla melissa con miele. Il suo raffinato profumo di limone e il suo sapore delicatamente dolciastro arricchiranno insalate con verdure fresche, insalate di frutta, rinfrescheranno il gusto della carne e aromatizzeranno le bevande più varie. I prodotti da forno con melissa vi stupiranno con il loro profumo fresco.
I piatti con melissa dovrebbero iniziare dalle bevande.
Bevande con melissa
Lemonade alla melissa
La bevanda può essere preparata in anticipo.
- acqua - 1 litro
- melissa fresca - un rametto morbido o un mazzetto
- limone - 1 pz
- chiodo di garofano - 1 pz
- cannella - a piacere
- zucchero - a piacere
Tagliare il limone a cubetti, far bollire l’acqua, aggiungere zucchero a piacere, limone e spezie. Scaldare per un minuto, tagliare la melissa, aggiungerla al brodo di limone bollente e dopo alcuni secondi togliere dal fuoco. Lasciare in infusione e filtrare. Bere fredda.
Bevanda di rabarbaro con melissa
Per un litro di composta:
- rabarbaro - 3 rametti
- melissa - un mazzetto
- zucchero o miele a piacere
Tagliare la melissa e il rabarbaro, versare acqua bollente, aggiungere zucchero, togliere dal fuoco e lasciare in infusione. Preparare del ghiaccio alla frutta con succo di ciliegia e aggiungere nel bicchiere con la limonata di rabarbaro.
Tè estivo vitaminico con melissa
Per 2 litri di tè:
- Foglie di melissa, lamponi, ribes nero, citronella - 4-5 foglie ciascuna
- Zenzero - pezzo di radice di 1 cm
- succo di limone a piacere
- tè - 5 g
- zucchero a piacere
Far bollire l’acqua e aggiungere lo zenzero. Mentre lo zenzero cuoce, tagliare le foglie e aggiungerle all’acqua dopo 5 minuti dal bollore. Poi aggiungere il succo di limone, zucchero e tè. Raffreddare oppure bere caldo.
Limonata tropicale con melissa
Per 2 litri d’acqua:
- Zucchero a piacere
- zenzero - pezzo di radice
- fragole - 0,5 kg
- arance - 2 pz
- melissa - 1 mazzetto
Far bollire l’acqua, aggiungere zucchero, spremere il succo dalle arance e unirlo all’acqua, schiacciare le fragole e aggiungerle all’acqua insieme alla melissa e allo zenzero grattugiato. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione.
Prodotti da forno con melissa
Brioche alla melissa con kiwi
- pasta sfoglia - 110 g
- un po’ di farina per spolverare il tavolo
- kiwi - 1 pz, morbido
- melissa macinata - 2 cucchiaini
- miele - 3 cucchiaini
Stendere la pasta, spolverare con melissa. Schiacciare la polpa del kiwi e distribuirla sulla pasta. Arrotolare, tagliare a pezzi e spennellare ognuno con miele. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.
Insalata piccante con melissa
- Aringa - 1 pz
- Uova - 2 pz
- Mela verde - 1 pz
- Cipolla - 1 pz
- Cetriolo - 1 pz
- Aceto - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Peperoni a piacere
- Pane nero - alcune fette
- Melissa - 1 mazzetto
- Erba cipollina - 1 mazzetto.
Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, tritare le erbe. Mescolare l’olio con l’aceto e condire l’insalata. Lasciare in frigorifero per alcune ore e servire in bicchieri o ciotole, decorando con fette di pane Borodinsky.
Insalata verde con melissa
- Petto di pollo o tacchino - 1 pz
- Kiwi non troppo maturo - 2-3 pz
- Cavolo bianco - 100 g
- Melissa - 10-12 foglie
- Olio vegetale (per esempio di senape) - 2 cucchiai
- Aceto, preferibilmente balsamico - a piacere
- Sale
- Peperoni a piacere
Tagliare il cavolo, la melissa e il kiwi. Sfilacciare la carne. Condire e mescolare.
La melissa è popolare in cosmetologia , può essere coltivata sul davanzale della finestra e grazie al suo unico composto chimico è ampiamente utilizzata in medicina .
