Mums stēviju galvenokārt pazīst diabētiķi un cilvēki, kuri lieto bioloģiskos piedevas. Bet Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs stēvijas pārtikas piedeva ir ikdienišķa lieta. Stēvijas cukura aizstājējs palīdz samazināt svaru un ārstēt hipertensiju. Stēvijas ekstraktu var pagatavot pats.
Stēvijas īpašības un ieguvumi
Viens kilograms stēvijas lapu ir tikpat salds kā trīsdesmit kilogrami cukura, turklāt tā kaloriju saturs ir tikai 18 kcal uz 100 gramiem. Glikozes līmenis asinīs paliek normā, tas neizsauc iekaisumus un nepabarot kokus floras (pārbaudīts uz sevis - atteicos no cukura par labu stēvijai un divu nedēļu laikā seja pilnībā attīrījās no pumpām).
Stēviju saldināja tēju matē vēl pirmskolumbu indieši Guarani un sauca to par “medus lapām”. Šo īpašību stēvija iegūst no unikālā komponenta Stēvijāzīds.
Stēvijas ķīmiskais sastāvs
- Stēvijāzīds - glykosīds, nav analogu augu cukura aizstājējs. Jā, stēvija ir dārgāka par tādiem populāriem cukura aizstājējiem kā aspartāms, sukraloze, fruktoze, ksilitols, bet tajā pašā laikā stēvija ir veselīga, atšķirībā no sintētiskajiem saldinātājiem. Tam ir marķējums E960.
- Rebaudioloģīds A, C, B - nekaloriju glykosīds, salds savienojums.
- Dulkozīds - nekaloriju glykosīds, salds savienojums.
- Rubuzozīds - nekaloriju glykosīds, salds savienojums.
Papildus saldajiem komponentiem svaigas stēvijas lapas ir bagātas ar vitamīniem: A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karotīns.
Mikro un makroelementi stēvijas sastāvā:
Kālijs, Kalcijs, Fosfors, Magnijs, Silīcijs, Cinks, Vara, Selēns, Hroms.
Flavonoīdi - sniedz krāsu ziediem un ogām. Tie piedalās fotosintēzē, aizsargā augu šūnas no pārmērīgas ultravioletā starojuma, un ir nepieciešami augu sagatavošanai ziemai. Flavonoīdi regulē asinsvadu sieniņu caurlaidību un uzlabo to elastību, kā arī novērš sklerotiskus bojājumus. Aktīvākie flavonoīdi stēvijas sastāvā ir - rutīns, kvercetīns, kvercetīns, avikulārīns, gvajaverīns, apigenīns.
Linolskābe vai linolēnskābe - neaizstājama taukskābe, pieder pie omega-6.
Arahidonskābe - dabiska herbicīda, neiro modulatora un neiro mediatora.
Stēvija ir antioksidants, dabisks konservants, tai ir antiseptiskas un pretsēnīšu īpašības. Tā ir efektīva kombinācijā ar citiem medikamentiem diabēta, glikēmijas, aptaukošanās, stenokardijas, išēmijas, čūlu un gremošanas trakta iekaisumu ārstēšanā un profilaksē.
Nav grūti izaugt stēviju podiņā .
