Mimea ya Kula. Dandelion

Nimekuwa nikitaka kuzungumzia mimea. Kuhusu MIMEA YA KULA. Nimejifunza kuhusu dandelion, portulaca, na nettles, nataka kushiriki maoni yangu ya chakula na kuelezea kidogo kuhusu mimea ambayo inaweza kutumika.

Dandelion

Dandelions wanaangamizwa kwa kila njia inayowezekana, wanawakasirisha watu wote na kuleta matatizo mengi, huku wakijaza virutubisho na vitamini. Pamoja na rukola, dandelion inafanya saladi kuwa na ladha nzuri zaidi. Ina ladha kidogo chungu, lakini unazoea ladha hiyo haraka.

Faida za dandelion:

• Inatibu magonjwa ya ini: njau, hepatitis.
• Diuretic nyororo.
• Inasaidia kuyeyusha mawe katika figo na bile.
• Kuboresha hali ya mfumo wa mmeng’enyo wa chakula.
• Msaada katika kupunguza uzito.
• Kusafisha ngozi.
• Kurekebisha utumbo.
• Kupunguza shinikizo la damu.
• Kupunguza cholesterol bila dawa.
• Msaada katika matibabu ya saratani na kinga yake.
• Kudhibiti sukari kwenye damu.

Dandelion inaheshimiwa sio tu na watu, imeingia katika Kamusi ya Kitaifa ya Dawa ya Marekani, kama ilivyo nchini Hungary, Poland, eneo la zamani la Sovieti, na Uswizi. Tiba ya Kichina inaorodhesha dandelion kama moja ya mimea bora sita.

Katika muundo wa kemikali wa dandelion kuna kiasi kikubwa cha beta-carotene (katika nafasi ya tatu kwa vitamini A baada ya nyama ya ng’ombe na mafuta ya samaki). Inajulikana kwa wingi wa nyuzi, potasiamu, chuma, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na vitamini za kundi la B, thiamine na riboflavin, na chanzo kizuri cha protini. Taarifa hizo, zilizotajwa hapo juu, zilitolewa na Wizara ya Kilimo ya Marekani. Utafiti uliofanyika Urusi na Ulaya Mashariki unaonyesha kwamba dandelion pia ina madini ya kufaa kama shaba, kobalti, zinki, boroni, molybdenum na vitamini D.

Ufanisi wa dandelion katika kutibu ini umeonyeshwa tangu mwaka 1952, katika utafiti wa miaka kumi wa mwanafizikia wa Kifaransa Henri Leclerc. Katika utafiti, hasa mzizi wa dandelion ulitumiwa, ambapo katika msimu wa kuanguka hujikusanya latex nyingi. Wakorintho wanatumia dandelion kutibu kifua kikuu, kuvimba, na PMS.

Vyakula vya dandelion. Mapishi ya dandelion

Nitakianza na matumizi ya kuvutia - kahawa kutoka kwa mzizi wa dandelion. Fukua matawi kadhaa ya dandelion. Safisha vizuri, ukakata kama karoti. Kata mizizi kama viazi vya kukaanga. Weka vipande katika dehydrator na uikaange kwa takriban saa moja. Kata kiambato kilichokaangwa kuwa vipande vidogo, weka kwenye ubao wa kuoka na ukate kwa dakika 30 katika joto la 200 digrii, au kaanga kwenye sufuria. Ponda katika mashine ya kahawa na uikaange kwa dakika 5 kwenye oveni kwa joto la 180 digrii.

Kunywa nusu lita ya maji ya moto na vijiko 5-6 vya mzizi ulio milla. Acha ikunje kwa dakika 30. Fuata na maziwa na asali. Hakuna vitamini katika kinywaji, lakini madini yote na viambato vidogo vitaingia kwenye kahawa yako ya dandelion.

Mzizi freshi wa dandelion unaweza kuliwa kama karoti.

Tincture ya dandelion (mzizi freshi)

Kwa mzizi 1, katakama sehemu 2 za vodka. Weka mizizi iliyosafishwa katika chupa safi, ambayo kwa uzito inalingana na sehemu 1:2 za vodka. Funga vizuri na tingisha. Kwa kipindi cha wiki 2, tingisha chupa kila siku. Baada ya wiki 2, chujia tincture na uhamasishe katika chupa yenye pipa. Kipimo nilichotoa kutoka kwa mapishi asilia: mililita 8-15 za tincture mara 3 kwa siku ndani ya glass ya maji. Tincture ya dandelion hutumiwa kwa ajili ya kusafisha ini, inapunguza uvimbe (dandelion inatekeleza kazi ya diuretic nyororo, lakini haitoi potasiamu), inapunguza joto.

Tincture ya dandelion (mzizi kavu)

Ponda mizizi kavu ya dandelion katika mashine ya kahawa. Pima, weka mzizi wa dandelion katika chupa safi na ujaze kwa sehemu 3 za vodka na sehemu 2 za maji. Funga na kifuniko safi na kata. Baada ya wiki 2, chujia na uhamasisha. Kipimo ni sawa na cha mzizi freshi.

Kitafunwa cha vitunguu na majani ya dandelion

• Mafuta ya zeituni vijiko 3
• Vitunguu vilivyokatwakatwa 4-5
• Chumvi, pilipili nyekundu kulingana na ladha
• Gramu 400 za majani ya dandelion, yamekatwa katika mikanda mikubwa
• Mlita 100 za mchuzi wa kuku

Tuna mafuta katika sufuria, ongezea vitunguu vilivyo katwa, pilipili na chumvi. Mara moja ongeza majani na upike kwenye moto mdogo kwa dakika moja, ongeza hisa, pika kwa dakika 5 chini ya kifuniko. Fungua kifuniko na pika kwa dakika 2-3 zaidi. Ninapenda kuongeza basil na rukola kwenye kitafunwa hiki na kutoa pamoja na nyama au pasta yenye jibini.

Pizza ya Msimu wa Springs na Majani ya Mifupa na Uti

Tayarisha unga kwa kipimo ulichokipenda, naandika kuhusu kujaza.

• Sehemu 1 ya majani ya mchanganyiko (inaweza kubadilishwa na vitunguu)
• Sehemu 3 ya majani ya mifupa
• Sehemu 1 ya majani ya majani ya mifupa
• Mafuta ya zeituni
• Chumvi
• Jibini

Tukitengeneza mifupa kwa kumimina maji moto kisha kuoshwa kwenye maji baridi. Piga viambato (bila jibini) kwa blender na uweke kwenye unga uliozungushwa kwa upole. Nyunyiza jibini na pika hadi unga iwe tayari. Inafanana na rukola na basil.

Quesadilla ya Mifupa

Majani ya kujaza yanaweza kuwa ya aina mbalimbali - porutlaki , mifupa, vidonge, amaranth wa mwituni, spinachi, saladi, dill…

Orodha ya viambato:

• Picha nzuri ya spinachi (mifupa, vidonge…) au mchanganyiko wa majani
• Nusu ya kitunguu
• Kichwa kidogo cha vitunguu
• Vijiko 3 vya siagi
• Gramu 100 za jibini la cottage au jibini la siagi (napenda jibini la Adyghe lililo lainishwa au mozzarella).
• Gramu 50 za jibini ngumu
• Lavashi

Pika kitunguu hadi kuwa wazi, ongeza vitunguu vilivyokatwa na majani, na uweke na upike kwa dakika 2-3. Jibini la siagi au jibini la cottage changanya na nyanya iliyokatwa na jibini ngumu lililotobolewa katika bakuli tofauti, ongeza majani yaliyokaangwa na chumvi, kama inahitajika.

Sambaza mchanganyiko kwenye lavashi, jikunje jinsi utakavyo, na upike kwenye siagi. Ni rahisi sana kupika vitu hivi kwenye sufuria ya grill.

Syrop ya Mifupa

Katika pendekezo la awali, ilihitajika kichwa 125 cha maua ya mifupa.

• Vikombe 3 vya maji
• Vikombe 2.5-3 vya sukari
• Jusi ya nusu ya limau

Osha maua kisha usambaze chini na nafasi ya chini kwa serviette, ili kukauka na kuondoa wadudu. Kata petali kutoka kwa msingi wa kijani. Jaza petali zilizotayarishwa kwenye sufuria na uziwe na maji, acha zipike kwa dakika moja. Ondoa kutoka kwa moto, acha ibaki kwa usiku mzima mahali pakavu, inaweza kuwa kwenye friji. Chuja infuzio, na uzipige vizuri. Ongeza sukari na jusi ya limau kwenye kioevu, chemsha kwenye moto mdogo kwa karibu saa moja, ukichochea mara kwa mara. Angalia umbo linalohitajika la syrop kwa kijiko kilichohifadhiwa. Hifadhi syrop kwenye friji au uifunge kwenye chupa.

Makala hii imekuwa ndefu - nilijikita sana kwenye mifupa, hivyo nitaandika baadaye kuhusu mimea mingine ya chakula.