دھنیا کے مفید خواص ہر ماں کو معلوم ہیں - یہ سونف کے بیجوں کے بعد بہترین ہوا کو خارج کرنے والا ہے۔ دھنیا کا کیمیائی مرکب ہم کو سیٹریل عطا کرتا ہے - ایک قدرتی خوشبو دار مادہ۔
دھنیا ہمارے پاس روم سے آیا۔ “دھنیا” کا نام کلاپ کا مطلب ہے۔ بیجوں کی پکنے کے دوران، پودا مخصوص زہریلی خوشبو خارج کرتا ہے (ڈیسائلڈ ایلڈیہائڈ)، تاہم پکنے کے آخر میں یہ خوشبو مکمل طور پر ختم ہوجاتی ہے۔
دھنیا کے پھلوں میں کافی مقدار میں ایکیفیر آئل موجود ہے جو شامل ہیں:
- لینالول — کنول کی خوشبو دیتا ہے، اعصابی اور قلبی نظام کو سکون دیتا ہے، لینالول سے سیٹریل کی آکسیڈیشن ہوتی ہے۔ یہ ایک محفوظ قدرتی خوشبودار مادہ ہے۔
- گھرانیول — گلاب کی خوشبو دار مادہ۔
دھنیا کا کیمیائی مرکب
- پکتین - ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے، کچن اور فارماسیوٹیکل انڈسٹری میں استعمال ہوتا ہے۔
- کوریندرو - ایک فائیٹو اسٹیرائیڈ، پروٹین کی ترکیب کو فعال کرتا ہے، شدید جسمانی مشقت کے بعد پٹھوں کی بحالی میں مدد کرتا ہے۔
- فائیٹو اسٹیرن - ایک قدرتی اینٹی سیپٹک، مہنگی کاسمیٹکس کا اینٹی بیکٹیریل جزو۔
- نامیاتی تیزاب - سرکہ، ایوڑی، لیمو، سورج مکھی۔
- روٹین - قدرتی اینجیو پروٹیکٹر، اینٹی اسکلروٹک خصوصیات رکھتا ہے۔
دھنیا کے تیل میں اولیئنک، آئیزو اولینک، لینولینک، پالمیٹک، اسٹیرک اور مائرسٹک فیٹی ایسڈ شامل ہیں۔
وٹامنز:
وٹامن A، بیٹا کیروٹین، لیوٹین + زیکسینتھین، وٹامن E، وٹامن K، وٹامن C، وٹامن B1، وٹامن B2، وٹامن B6، وٹامن B9، فولک ایسڈ - خون کی گردش اور مدافعتی نظام کی نشوونما اور ترقی کے لیے ضروری وٹامن؛ وٹامن PP، وٹامن B4۔
میکرو اور مائیکرو عناصر:
پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم، فاسفورس، آئرن، مینگنیج، کاپر، سیلینیم، زنک۔
دھنیا کا طب میں استعمال قدیم مصر میں بھی ہوا کرتا تھا۔ یہ پتھوں کی خاصیت رکھتا ہے، اور معدے کی جڑی بوٹیوں کی چائے میں شامل ہوتا ہے۔ عوامی طور پر اسے اینٹی پیراسیٹیک، درد شکن اور زکام کی دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ یہ ہوا کو بھی بہت اچھا خارج کرتا ہے۔
میں دھنیا کی گیندیں شوربے میں شامل کرتا ہوں، پیسا ہوا دھنیا میں ہمیشہ مرغی کے مارینیڈ میں ڈال دیتا ہوں (مثلاً، اس کا مرکب - سویا ساس، ادرک، لہسن، دھنیا، ایک چمچ شہد)۔ اور دھنیا میرے پسندیدہ کری میں بھی شامل ہوتا ہے۔
دھنیا کی پنیری کو کھڑکی کے سیلے پر اگایا جا سکتا ہے ۔
