Отглеждането на гъби на слама е един от най-простите и ефективни начини за отглеждане в домашни условия . Сламата е евтина и лесно достъпна, питателна. Освен това, сламеният субстрат е почти универсален. Него предпочитат вешенките, гъбите, Садовият Гигант и повечето гъби успешно прорастват на слама. Ако отглеждате гъби за първи път, опитайте именно сламата. Методът за отглеждане в домашни условия в бельова кошница също се базира на сламения субстрат.
Вешенки на сламения субстрат
Как да отглеждаме гъби на слама
Преди да заселите сламата е необходимо да я подготвите. В сламата присъства микрофлора на други гъби и плесени, които ще конкурират мицела за хранителни вещества и ще надделеят. Затова сламата трябва да се дезинфекцира. Има няколко начина за подготовка на сламата, ще започнем с пастеризацията.
Пастеризация на сламата
Обикновено, след пастеризация остават малко полезни бактерии. Сламата трябва да бъде нарязана на парчета с дължина 5-10 см. Мелките сламки колонизират много по-бързо, а и работата с нарязаната слама е много по-лесна.
Пастеризацията протича при 60-80 градуса по Целзий. Накиснете сламата в кипяща вода за около час. Общи препоръки:
За малко количество слама:
- Напълнете метална кофа или изправка (тенджера) с вода до половината. Оставете водата да заври и след това да се охлади леко. В този случай кулинарен термометр ще е много полезен.
- Когато водата е около 70-80 градуса, старайте се да поддържате тази температура.
- За удобство, сламата е желателно да се постави в нейлонова мрежа (например за пране на деликатни вещи), но това не е задължително. Трябва ви толкова слама, колкото може да побере тенджерата с вода.
- Потопете сламата във водата. Уверете се, че цялата слама е покрита с вода. Наблюдавайте температурата и нивото на водата, оставете сламата да се запарва в продължение на час.
- След час извадете сламата и я оставете да се отцеди и охлади до стайна температура. След като сламата изстине, заселете с мицел.
Хладна инкубация
Този метод работи за гъби, които предпочитат хладни условия.
- Накиснете сламата във вода в продължение на час, оставете я да се отцеди, но не да изсъхне.
- Смесете сламата и мицела в контейнер, чанта, кутия - където и да е, но използвайте повече мицел, отколкото обикновено.
- Покрийте контейнерите със субстрата с фолио и ги оставете на хладно място, при температура от 1 до 10 градуса по Целзий. Наблюдавайте мицела - когато контейнерите са добре белязани, им е нужна по-висока температура за растежа на гъбите.
Намерих само няколко вида гъби, които ще работят при такива условия - вешенка, гъби, лисички. Във всеки случай, при избора на гъби за развъждане, обърнете внимание на предпочитаните им температури. Методът на хладната инкубация не е толкова ефективен, колкото пастеризацията, но с него има много по-малко разправии.
Стерилизация с водороден пероксид
Този метод считам за съмнителен, но той съществува и се използва. Водородният пероксид добре унищожава патогените в сламата, но в последствие не влияе на мицела (така пишат).
- Накиснете сламата във вода в продължение на час. Изплакнете я под течаща вода два пъти.
- За няколко часа (в рамките на деня) накиснете сламата в разтвор на водороден пероксид и вода в съотношение 1:1.
- Изцедете и изплакнете сламата няколко пъти, след което я заселете.
Ако имате достъп до такова количество водороден пероксид, и загряването на водата ви коства много за сметката за газ или електричество, обърнете внимание на този метод.
Други методи за дезинфекция на сламата
- Парна обработка на сламата.
- Сухо нагряване.
Фурната на минимална температура. Във вакуумна чанта слагаме сламата и я поставяме във фурната за един час на температура от 70-80 градуса. След това сламата трябва да се накисне в кипяща вода за един час.
Ако не искате да се занимавате със слама, просто не използвайте сламения субстрат. Изберете отглеждане на трупи или картон. Опитайте алтернативен субстрат - кафената утайка. Тя вече е стерилизирана и много питателна. За първи път можете да закупите вече пастеризирана слама. Колко много прочетох, но освен трупите, сламата също е най-високо оценявана.
Преминаваме към следващата стъпка. Преди да смесите мицела със сламата, уверете се, че тя е достатъчно охладена (стайна температура).
Какво ви е необходимо:
- слама
- гъбен мицел
- плътни полиетиленови торбички, избърсани с водороден пероксид или спирт (можете да напълните различни съдове със слама, доколкото въображението ви стига)
- Остър предмет за пробиване на отвори в торбата (прокипячен)
- гумена лента или връзка Ако вашата гъбна мицел е спресована, натрошете я и смесете със слама в чист контейнер. Правете го така, както ви подсказва сърцето - това не е точна наука. Напълнете торбите с току-що подготвена слама, без да я уплътнявате прекалено силно. Но в самия връх се постарайте да отстраните въздуха.
Прорежете дупки в пакета на разстояние 10-12 см една от друга - гъбите ще излязат именно от тези отвори.
Очакване на реколтата
В тази статия не давам точни препоръки относно температура, светлина и влажност. Това е индивидуално за всеки вид, така че не може да се побере в рамките на една статия.
Първоначално вашите торби трябва да бъдат в тъмен хладен ъгъл (15-17 градуса). Тази температура е приятна за повечето видове. Ако ви се струва, че сланата изсъхва, навлажнете я през дупките. Не прекалявайте с пренавлажняването.
гъби в буркани
В рамките на 2-8 седмици пакетите трябва да побелеят добре, а може вече да се появят малки стълбчета гъби през дупките. Тогава изнасяме пакетите в сенчесто място, но с минималeн достъп до ултравиолетови лъчи.
Можете да приберете реколтата, когато капачетата на гъбите започнат да се завиват нагоре (вешенка). Навлажнявайте гъбите ежедневно. 1 пакет може да роди 2-3 пъти, в зависимост от качеството на сланата, мицелия, размера на пакета, вида на гъбата… Ако забележите плесен в пакета, заминавайте пакетa!
Възможно е цялата тази работа да изглежда сложна и безсмислена, защото гъбите е проще да се купят. Но е много интересно, а за мен този дух на изследовател има колосално значение, надявам се и за вас!
Няколко препоръки
Не допускайте задържана вода в пакетите. Ако забележите - направете дупка в дъното за отводняване на излишната влага. По-трудно е да се пресуши, отколкото да се наводни, но и това може да се случи - следете субстрата всеки ден. Мицелият на повечето годни за ядене гъби е бял на цвят. Ако забележите области с червен, зелен, черен, кафяв или син цвят - това е плесен. Пакетът се изхвърля. Но ако правилно сте дезинфекцирали сланата и пакета, работили сте с чисти ръкавици и инструменти - всичко ще бъде наред.
Пакетите трябва да са далеч от котешки тоалетни и кофички за смет. Бактериите от тези места могат да развалят мицелия и да предизвикат гниене.
Направете малко проучване за видовете гъби, които сте решили да отгледате. Ако отглеждате за първи път, пригответе само един-два пакетa. Дори ако първият опит е неуспешен, загубите няма да са големи и е възможно да имате желание да опитате отново.
