স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট

শুকনো চিনিকে সম্পূর্ণরূপে খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়া খুবই কঠিন। তাই বিকল্প খুঁজতে হয়। ঔষধি ক্যালোরি মুক্ত বিকল্পের পাশাপাশি একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হলো স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট। বাড়িতে, নিজের বাড়ির জানালায় জন্মানো স্টেভিয়া গাছ থেকে স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট তৈরি করা সম্ভব।

স্টেভিয়া বাড়ানোর পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য পড়ুন কিভাবে বিচি থেকে স্টেভিয়া বাড়াবেন । স্টেভিয়া চিনির চেয়ে 30 থেকে 300 গুণ বেশি মিষ্টি, পুরোপুরি নিরাপদ এবং ক্যালোরি মুক্ত। উচ্চ গুণমানের এক্সট্র্যাক্ট কিনতে খুব কঠিন, কিন্তু এটিকে বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ।

স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট কিভাবে বানাবেন

উপকরণ:

তাজা স্টেভিয়া পাতা (শুকনোও কাজ করবে)
ভদকা
একটি সিএলসি ঢাকনা সহ কাঁচের পাত্র

উপকরণের পরিমাণ স্টেভিয়া পাতার পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, একটি মুষ্টি পাতা জন্য 150 গ্রাম ভদকা।

গাছ থেকে কাটা পাতা ধুয়ে কুটি।
একটি পরিষ্কার জারে পাতা ভর্তি করুন, কিন্তু চাপাবেন না।
পাতাগুলি ভোদকায় ঢেলে দিন, দেখে নিন যেন বাতাস বের হয়ে যায়।
জারটি সেপটিকভাবে বন্ধ করুন এবং নাড়া দিন।
পাতাগুলি 48 ঘণ্টা মেরিনেট হতে দিন। বেশি সময় দিলে এক্সট্র্যাক্ট খুব রসালো হবে।
48 ঘণ্টা পর মিশ্রণটি ছেঁকে ফেলুন এবং পাতা চেপে বের করুন।
একটি ইমাল রন্ধন বা স্টেইনলেস স্টীলের পাত্রে মিশ্রণটি প্রায় 15 মিনিট গরম করুন, ফুটতে দেবেন না। তরলটি একটু ঘন হলে এবং আরো মিষ্টি হয়ে যাবে। তরলে কিছু বয়সে প্রদর্শিত হতে পারে।
প্রস্তুত সিরাপটি একটি বোতলে ঢেলে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি অনেক মাসের জন্য উপযুক্ত।