శుద్ధి చేసిన చక్కరను ఆహారం నుండి పూర్తిగా తొలగించడం చాలా కష్టం. అందువల్ల చక్కరకు ప్రత్యామ్నాయం గైకొనడం అవసరం అవుతుంది. రసాయన ఆధారిత తక్కువ కేలరీల ప్రత్యామ్నాయాలతో పాటు, ప్రাকృతిక ప్రత్యామ్నాయమైన స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్ కూడా ఉంది. ఈ స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్ను ఇంట్లో నే మన పెంచిన మొక్క నుండి తయారు చేయవచ్చు.
స్టీవియాను ఎలా పెంచాలో తెలుసుకోవాలంటే గింజల ద్వారా స్టీవియాను ఎలా పెంచాలి అనే వ్యాసాన్ని చదవండి. స్టీవియా చక్కర కంటే 30 నుండి 300 రెట్లు మధురం, పూర్తిగా సురక్షితంగా ఉంటుంది మరియు దానిలో కేలరీలు ఉండవు. మంచి నాణ్యత కలిగిన స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్ను కొనుగోలు చేయడం కష్టతరం, కానీ ఇంట్లో దీన్ని తయారుచేయడం చాలా సులభం.
స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి
పదార్థాలు:
- తాజా స్టీవియా ఆకులు (వేపన ఆకులు కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
- వోడ్కా
- గాజు సీసా కలిగి గట్టిగా మూసివేసే ఆధార పరమైన పెడు
పదార్థాల పరిమాణం స్టీవియా ఆకుల పరిమాణం మీద ఆధారపడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒక ముడుపు ఆకులకు 150 గ్రాముల వోడ్కా అవసరం.
- కొట్టిన స్టీవియా ఆకులను కడిగి తరిగి తిగించండి.
- శుభ్రమైన బాటిల్లో ఆకులను నింపండి, కానీ బలంగా కోక్కడు.
- వోడ్కాను ఆకులపై పోయండి, గాలి బయటకు వెళ్లేలా చూసుకోండి.
- బాటిల్ని పగుళ్ల లేని మూతతో మూసి నిదానంగా కుదిపండి.
- ఆకులు 48 గంటలపాటు పులియబడేందుకు ఉంచండి. ఎక్కువ సమయం ఇచ్చితే ఎక్స్ట్రాక్ట్ చాలా చేదుగా తయారవుతుంది.
- 48 గంటల తరువాత, నారిని వడకట్టి ఆకులను పిండించండి.
- ఎనామెల్డ్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాత్రలో నారిని సుమారు 15 నిమిషాలపాటు వేడి చేయండి, కానీ మరిగిపోసుకోవడానికి వీల్లేదు. ద్రావణం కాస్త చిక్కబడుతుంది మరియు మరింత మధురంగా ఉంటుంది. ఈ ద్రావణంలో ఒక నిర్మలత కనిపించగలదు.
- తయారైన స్టీవియా సిరపును ఒక బాటిల్లో పోసి ఫ్రిజ్లో వుంచి భద్రపరచండి. ఇది నెలల తరబడి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్ ఎలా ఉపయోగించాలి: ప్రతి టీజాగ్రా 1-2 చుక్కలు చాయ లేదా కాఫీలో కలుపుతున్నామంటే సరిపోతుంది.
నీటితో స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్
- స్టీవియా ఆకుల ముట్టడిని ఆరబెట్టండి.
- వాటిని మిక్సర్ లేదా కుట్టుగింజల్లో కాస్త మెత్తగా పట్టండి.
- 2 టేబుల్ స్పూన్ల స్టీవియా పొడిని ఒక గ్లాసు వేడి నీటితో కలపండి.
- దానిని గదిలో సాధారణ ఉష్ణోగ్రతలో 24 గంటల పాటు నానబెట్టండి.
- ద్రావణాన్ని వడకట్టి, ఫ్రిజ్లో భద్రపరచండి.
మోతాదు: 3-4 టీ స్పూన్లు ఈ నారిని ఉపయోగించి ఒక గ్లాసు చక్కరను బదులుగా పొందవచ్చు. స్టీవియా పొడిని ద్రవరూపములోకి మార్చాల్సిన అవసరం లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు.
స్టీవియా కోసం సాంప్రదాయ విషయాలను మరియు లాభాలను తెలుసుకోవాలంటే స్టీవియా గుణగణాలు మరియు లాభాలు. రసాయన నిర్మాణం వ్యాసాన్ని చదవండి.
స్టీవియా ఎక్స్ట్రాక్ట్ వీడియో గైడ్: