Saturejka a tymián jsou často zaměňovány, protože jejich názvy v ruštině znějí podobně, avšak jedná se o dvě různé rostliny, i když jejich vůně je podobná. Rozemněte mezi prsty lístek saturejky a ucítíte úžasnou kořeněnou vůni středomořských koření. Tato vůně je způsobena unikátním chemickým složením:
- Karvakrol – fenol, přírodní antibiotikum (ničí obaly zlatého stafylokoka a hlístů). Nedávno začala výroba mýdel, pracích prášků, lékařských obvazů a sprejů s karvakrolem.
- Cymol – éterický olej s aromatickou vůní, který se používá v parfumerii a gastronomii (nachází se v kmínu, koriandru, anýzu, eukalyptu a dalších).
- Borneol – vonná látka, složka parfémových kompozic.
- Cineol – složka éterického oleje, antiseptikum a expektorans, aromatická složka syntetických éterických olejů, má kafrovou vůni.
Éterický olej saturejky má antioxidační vlastnosti, zvyšuje koncentraci prospěšných polynenasycených mastných kyselin v mozku a snižuje riziko vzniku onkologických onemocnění.
Jako koření by se saturejka měla přidávat až minutu před dokončením přípravy jídla, aby se předešlo její hořkosti. Buďte však opatrní – saturejka má velmi intenzivní aroma a chuť.
Vitamíny:
- Vitamín A (retinol) 257 µg
- Vitamín B1 (thiamin) 0,37 mg
- Vitamín B6 (pyridoxin) 1,81 mg
- Vitamín C (kyselina askorbová) 50 mg
- Vitamín PP (niacin) 4,08 mg
Makro a mikroprvky:
- Draslík 1051 mg
- Vápník 2132 mg
- Hořčík 377 mg
- Sodík 24 mg
- Fosfor 140 mg
- Železo 37,88 mg
- Mangan 6,1 mg
- Měď 850 µg
- Selen 4,6 µg
- Zinek 4,3 mg
Saturejka mírní žaludeční křeče a působí proti nadýmání. Má žlučopudné a močopudné vlastnosti a léčí zánětlivé procesy v ledvinách způsobené bakteriemi (díky karvakrolu).
Tuto bylinku není těžké vypěstovat doma na parapetu .
