Pěstování hub na slámě je jedním z nejjednodušších a nejefektivnějších způsobů pěstování v domácích podmínkách . Sláma je levná, snadno dostupná a výživná. Kromě toho je slámový substrát téměř univerzální. Ráda ho má hlíva ústřičná, václavky, zahradní gigant a většina hub na slámě úspěšně roste. Pokud pěstujete houby poprvé, zkuste právě slámu. Metoda pěstování v domácích podmínkách v koši na prádlo je rovněž založena na slámovém substrátu.
Hlíva na slámovém substrátu
Jak pěstovat houby na slámě
Před osazením je nutné slámu připravit. Ve slámě se mohou nacházet mikroorganismy a plísně, které by soupeřily s podhoubím o výživu a mohly by jej přemoci. Proto je třeba slámu dezinfikovat. Existuje několik způsobů přípravy slámy, začneme s pasterizací.
Pasterizace slámy
Při pasterizaci obvykle zůstává malé množství prospěšných bakterií. Slámu je třeba nasekat na kousky o délce 5–10 cm. Menší kousky se kolonizují mnohem rychleji a manipulace s nimi je snazší.
Pasterizace probíhá při 60–80 stupních Celsia. Namočte slámu do vařící vody na hodinu. Obecná doporučení:
Pro menší množství slámy:
- Naplňte kovové vědro nebo velký hrnec vodou do poloviny. Přiveďte vodu k varu a nechte ji trochu vychladnout. Velmi užitečný je kuchyňský teploměr.
- Sledujte, aby voda měla přibližně 70–80 stupňů, a snažte se tuto teplotu udržet.
- Pro snadnější manipulaci lze slámu vložit do nylonové síťky (například ta na jemné prádlo), ale není to nezbytně nutné. Slámu vložte do vody tolik, kolik se do nádoby vejde.
- Ponořte slámu do vody. Sledujte, aby byla celá potopena. Udržujte teplotu i hladinu vody a nechte slámu napařovat asi hodinu.
- Po hodině slámu vyndejte, nechte okapat a vychladnout na pokojovou teplotu. Jakmile sláma vychladne, můžete ji osít podhoubím.
Studená inkubace
Tato metoda funguje pro houby, které preferují chladnější podmínky.
- Namočte slámu do vody na hodinu, nechte ji okapat, ale nenechte vyschnout.
- Smíchejte slámu a podhoubí v nádobě, sáčku nebo krabici – prostě kdekoliv, ale použijte více podhoubí než obvykle.
- Zakryjte nádoby fólií a uložte je na chladné místo s teplotou mezi 1 a 10 stupni Celsia. Sledujte podhoubí – jakmile nádoby zcela zbělí, je třeba zajistit vyšší teploty pro růst hub.
Našla jsem pouze pár druhů hub, které rostou za těchto podmínek – hlíva ústřičná, václavky, lišky. V každém případě si při výběru houby ověřte, jaké teploty preferuje. Metoda studené inkubace není tak efektivní jako pasterizace, ale je s ní méně práce.
Sterilizace peroxidem vodíku
Tuto metodu považuji za spornou, ale někteří ji používají. Peroxid účinně ničí patogeny ve slámě a podle tvrzení nijak neovlivňuje podhoubí.
- Namočte slámu do vody na hodinu. Dvakrát ji propláchněte pod tekoucí vodou.
- Namočte slámu na několik hodin (během dne) do roztoku peroxidu a vody v poměru 1:1.
- Slámu sceďte, několikrát důkladně opláchněte a osijte podhoubím.
Pokud máte přístup k dostatečnému množství peroxidu a ohřev vody by zvýšil vaše účty za plyn či elektřinu, zvažte tuto metodu.
Další metody dezinfekce slámy
- Napařování slámy nad parní lázní.
- Suché teplo.
Trouba nastavená na nízkou teplotu. Slámu vložte do sáčku na pečení a nechte ji v troubě hodinu při teplotě 70–80 stupňů. Poté slámu na hodinu namočte do vařené vody.
Pokud se nechcete se slámou vůbec zabývat, nepoužívejte slámový substrát. Zvolte metodu pěstování na polenech či kartonu. Vyzkoušejte alternativní substrát, například kávovou sedlinu. Ta je již sterilizovaná a velmi výživná. Pokud začínáte, můžete si také koupit již pasterizovanou slámu. Z toho množství, co jsem přečetla, je sláma kromě polen nejčastěji doporučována.
Přejděme k dalšímu kroku. Než smícháte podhoubí se slámou, ujistěte se, že sláma dostatečně vychladla (na pokojovou teplotu).
Co budete potřebovat:
- slámu
- podhoubí
- pevné polyetylénové sáčky, otřené peroxidem nebo lihem (lze použít i různé nádoby, záleží na vaší fantazii)
- ostrý nástroj na propichování děr v sáčku (převařený)
- gumičku nebo provázek Pokud je vaše mycelium zhutněné, rozdrobejte ho a promíchejte se slámou v čisté nádobě. Udělejte to tak, jak vám srdce napoví – není to přesná věda. Naplňte pytle právě připravenou slámou, ale netlačte příliš silně. Nahoře se snažte odstranit veškerý vzduch.
Udělejte do pytle otvory ve vzdálenosti 10–12 cm od sebe – houby vyrostou právě z těchto otvorů.
Čekání na úrodu
V tomto článku neposkytuji přesné doporučení ohledně teploty, světla a vlhkosti. Tyto parametry jsou individuální pro každý druh, a proto je nelze zahrnout do jednoho článku.
Zpočátku by měly vaše pytle být na tmavém a chladném místě (15–17 stupňů). Tato teplota vyhovuje většině druhů. Pokud se vám zdá, že sláma vysychá, zavlažujte ji přes otvory. Nepřehánějte to však s přílišným zvlhčováním.
houby ve sklenicích
Během 2–8 týdnů by měly pytle výrazně zbělat a mohou se již začít tvořit malé sloupky houbiček, které se protahují otvory. Jakmile k tomu dojde, pytle přemístíme na zastíněné místo, ale s minimálním přístupem ultrafialového světla.
Sklízet úrodu můžete, když se kloboučky hub začnou ohýbat směrem nahoru (hlíva ústřičná). Houby denně zavlažujte. Jeden pytel může plodit 2–3krát, v závislosti na kvalitě slámy, mycelia, velikosti pytle a druhu hub. Pokud v pytli objevíte plíseň, je čas se s pytlem rozloučit!
Možná vám celý tento proces připadá složitý a zbytečný, protože houby jsou snadno dostupné ke koupi. Ale je to velmi zajímavé, a pro mě má tenhle badatelský zápal obrovský význam, doufám, že pro vás také!
Několik doporučení
Nedovolte stojatou vodu v pytlích. Pokud si všimnete vody, udělejte otvor na dně pro odtok přebytečné vlhkosti. Je obtížnější slámu příliš vysušit než ji přemokřit, ale může se to stát – kontrolujte substrát denně. Mycelium většiny jedlých hub je bílé. Pokud si všimnete oblastí červené, zelené, černé, hnědé nebo modré barvy – je to plíseň. Pytel vyhoďte. Avšak pokud jste správně dezinfikovali slámu a pytel, pracovali s čistýma rukama a čistými nástroji, vše by mělo být v pořádku.
Pytle by měly stát daleko od kočičích toalet a odpadkových košů. Bakterie z těchto míst mohou zničit mycelium a způsobovat hnilobu.
Prozkoumejte druhy hub, které plánujete pěstovat. Pokud pěstujete poprvé, připravte si pouze jeden nebo dva pytlíky. I když se první pokus nepovede, ztráty nebudou velké a možná budete chtít zkusit znovu.
