Menanam jamur di atas jerami adalah salah satu cara termudah dan paling efektif untuk budidaya di rumah . Jerami murah, mudah didapat, dan bergizi. Selain itu, substrat jerami hampir bersifat universal. Jamur tiram, jamur madu, Jamur Raksasa Taman, serta sebagian besar jenis jamur lainnya tumbuh dengan sukses di atas jerami. Jika Anda baru pertama kali mencoba menanam jamur, pilihlah jerami. Metode budidaya di rumah menggunakan keranjang pakaian juga menggunakan substrat jerami.
Jamur tiram di substrat jerami
Cara Menanam Jamur di Atas Jerami
Sebelum menanam, jerami perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Jerami mengandung mikroflora dari jamur dan cendawan lain yang akan bersaing dengan miselium untuk mendapatkan nutrisi dan kemungkinan besar akan menang. Oleh karena itu, jerami harus disterilkan. Ada beberapa cara untuk mempersiapkan jerami. Mari kita mulai dengan pasteurisasi.
Pasteurisasi Jerami
Biasanya, setelah proses pasteurisasi, hanya sedikit bakteri yang menguntungkan yang tersisa. Jerami harus dipotong menjadi potongan sepanjang 5-10 cm. Potongan yang lebih kecil lebih cepat dikolonisasi dan lebih mudah diolah.
Pasteurisasi dilakukan pada suhu 60-80 derajat Celcius. Rendam jerami dalam air mendidih selama satu jam. Berikut adalah rekomendasi umum:
Untuk jumlah jerami yang kecil:
- Isi setengah volume ember atau panci logam dengan air. Didihkan air, lalu biarkan agak dingin. Termometer dapur sangat membantu di sini.
- Ketika air mencapai suhu sekitar 70-80 derajat, usahakan untuk mempertahankan suhu tersebut.
- Sebaiknya jerami dimasukkan ke dalam kantong nilon (misalnya kantong untuk mencuci pakaian halus), tetapi ini tidak wajib. Jumlah jerami disesuaikan dengan kapasitas panci.
- Celupkan jerami ke dalam air. Pastikan jerami terendam seluruhnya. Pantau suhu dan kadar air, biarkan jerami menguap selama satu jam.
- Setelah satu jam, angkat jerami dan biarkan air mengering serta dinginkan hingga suhu ruangan. Setelah jerami cukup dingin, masukkan miselium.
Inkubasi Dingin
Metode ini cocok untuk jenis jamur yang tahan terhadap suhu dingin.
- Rendam jerami dalam air selama satu jam, biarkan mengering tetapi jangan sampai benar-benar kering.
- Campurkan jerami dengan miselium di dalam wadah, kantong, atau kotak apa pun. Gunakan lebih banyak miselium daripada biasanya.
- Tutup wadah substrat dengan plastik dan letakkan di tempat dengan suhu antara 1 hingga 10 derajat Celcius. Awasi miselium—ketika seluruh wadah sudah tertutup putih, tingkatkan suhu agar jamur dapat tumbuh.
Saya hanya menemukan beberapa jenis jamur yang bisa tumbuh di kondisi ini, seperti jamur tiram, jamur madu, dan jamur chanterelle. Bagaimanapun, ketika memilih jenis jamur untuk ditanam, perhatikan suhu favoritnya. Metode inkubasi dingin tidak seefisien pasteurisasi, tetapi jauh lebih sederhana.
Sterilisasi dengan Hidrogen Peroksida
Metode ini dianggap kontroversial, tetapi masih digunakan. Hidrogen peroksida bekerja dengan efektif untuk membunuh patogen dalam jerami, namun tidak memengaruhi miselium di kemudian hari (menurut keterangan).
- Rendam jerami dalam air selama satu jam. Bilas dua kali dengan air mengalir.
- Rendam jerami selama beberapa jam (hingga seharian penuh) dalam larutan peroksida dan air dengan rasio 1:1.
- Tiriskan dan bilas jerami beberapa kali, lalu tanami miselium.
Jika Anda memiliki akses ke jumlah peroksida yang besar, dan ingin menghemat biaya pemanasan air, metode ini bisa menjadi alternatif.
Metode Lain untuk Sterilisasi Jerami
- Pengukusan jerami di atas kukusan uap.
- Pemanasan kering.
Gunakan oven pada suhu minimum. Masukkan jerami ke dalam kantong khusus untuk memanggang, lalu panggang di oven selama satu jam pada suhu 70-80 derajat. Setelahnya, rendam jerami selama satu jam dalam air matang panas.
Jika Anda tidak ingin repot dengan jerami, gunakan substrat alternatif. Anda bisa mencoba budidaya dengan kayu gelondongan atau karton. Gunakan substrat lain seperti ampas kopi - yang sudah steril dan sangat bergizi. Untuk pemula, Anda dapat membeli jerami yang sudah dipasteurisasi. Dari berbagai pengalaman, selain kayu gelondongan, jerami dianggap substrat terbaik.
Lanjut ke langkah berikutnya. Sebelum mencampur miselium dengan jerami, pastikan jerami sudah cukup dingin (suhu ruangan).
Yang Dibutuhkan:
- Jerami
- Miselium
- Kantong plastik tebal, dilap bersih dengan peroksida atau alkohol (bisa juga wadah lain yang sesuai kreativitas Anda)
- Alat tajam untuk membuat lubang di kantong (disterilkan dengan mendidihkannya)
- Karet pengikat atau tali Jika miselium Anda padat, hancurkan dan campurkan dengan jerami dalam wadah bersih. Lakukan ini sesuai hati Anda, karena tidak ada aturan pasti di sini. Isi kantong dengan jerami yang baru saja disiapkan, tetapi jangan terlalu memadatkannya. Namun, pastikan untuk menghilangkan udara di bagian atas.
Lubangi kantong pada jarak 10-12 cm satu sama lain. Jamur akan tumbuh dari lubang-lubang ini.
Menunggu Panen
Dalam artikel ini, saya tidak memberikan rekomendasi yang spesifik terkait suhu, cahaya, dan kelembapan. Hal ini bergantung pada jenis jamur yang Anda tanam, sehingga tidak cukup untuk dimuat dalam satu artikel.
Pada awalnya, kantong Anda harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk (15-17 derajat Celsius). Suhu ini disukai oleh sebagian besar jenis jamur. Jika menurut Anda jeraminya mulai mengering, semprotkan air melalui lubang-lubang tersebut. Namun, jangan terlalu fokus pada kelembapan berlebih.
jamur dalam toples
Dalam waktu 2-8 minggu, kantong-kantong tersebut seharusnya berubah menjadi putih sepenuhnya, dan mungkin sudah mulai muncul batang kecil jamur dari lubang-lubang tersebut. Pada saat itu, pindahkan kantong ke tempat yang teduh, tetapi dengan sedikit akses sinar ultraviolet yang minimal.
Anda bisa memanen jamur ketika topinya mulai melengkung ke atas (seperti jamur tiram). Semprotkan air setiap hari pada jamur. Satu kantong bisa menghasilkan panen 2-3 kali, tergantung pada kualitas jerami, miselium, ukuran kantong, serta jenis jamur. Jika Anda melihat ada jamur yang berjamur dalam kantong, maka kantong tersebut harus dibuang.
Mungkin seluruh proses ini tampak rumit dan tidak masuk akal, karena jamur bisa saja dibeli di pasar. Namun, percayalah, ini sangat menarik! Bagi saya, semangat seorang peneliti adalah hal yang sangat besar, dan semoga hal ini juga menjadi menarik bagi Anda!
Beberapa Rekomendasi
Jangan biarkan air tergenang dalam kantong. Jika Anda melihat genangan air, lubangi bagian bawah kantong untuk mengeluarkan kelebihan air. Meskipun lebih mudah mengeringkan daripada membanjiri, keduanya tetap bisa terjadi. Karena itu, periksa substrat Anda setiap hari. Miselium sebagian besar jamur yang bisa dimakan berwarna putih. Jika Anda melihat area dengan warna merah, hijau, hitam, coklat, atau biru, itu adalah jamur yang buruk. Kantong harus dibuang. Namun, jika Anda telah mensterilkan jerami dan kantong dengan benar, serta bekerja dengan tangan dan alat yang bersih, semuanya akan berjalan dengan baik.
Letakkan kantong jauh dari tempat kotoran kucing dan tempat sampah. Bakteri dari area tersebut dapat merusak miselium dan memicu pembusukan.
Lakukan penelitian kecil tentang jenis jamur yang ingin Anda tanam. Jika Anda baru pertama kali mencoba, siapkan hanya satu atau dua kantong saja. Jika eksperimen pertama gagal, kerugian tidak akan besar, dan mungkin Anda masih termotivasi untuk mencoba kembali.
