Il timo e l’origano sono spesso confusi, poiché i nomi russi sono simili, ma le piante sono diverse, anche se l’aroma è simile. Strofina una foglia di timo tra le dita e sentirai un incredibile aroma speziato del Mediterraneo. Il suo profumo è dovuto alla sua unica composizione chimica:
- Carvacrolo - un fenolo, antibiotico naturale (distrugge la membrana del stafilococco aureo e dei parassiti). Recentemente è iniziata la produzione di saponi, detersivi, bende mediche e spray con carvacrolo.
- Timolo - olio essenziale dal profumo aromatico, usato in profumeria e in cucina (presente nel cumino, coriandolo, anice, eucalipto, ecc.)
- Borneolo - sostanza profumata, componente delle composizioni profumate.
- Cineolo - componente dell’olio essenziale, agente antisettico e espettorante, componente aromatico degli oli essenziali sintetici, ha un profumo di canfora.
L’olio essenziale di timo ha proprietà antiossidanti, aumenta la concentrazione di acidi grassi polinsaturi utili nel cervello e riduce il rischio di sviluppare malattie oncologiche.
Come spezia, il timo deve essere aggiunto un minuto prima della fine della cottura, per evitare che l’erba diventi amara. Non esagerare: il timo ha un aroma e un sapore molto intensi.
Vitamine:
- Vitamina A (retinolo) 257 mcg
- Vitamina B1 (tiamina) 0,37 mg
- Vitamina B6 (piridossina) 1,81 mg
- Vitamina C (acido ascorbico) 50 mg
- Vitamina PP (niacina) 4,08 mg
Macro e microelementi:
- Potassio 1051 mg
- Calcio 2132 mg
- Magnesio 377 mg
- Sodio 24 mg
- Fosforo 140 mg
- Ferro 37,88 mg
- Manganese 6,1 mg
- Rame 850 mcg
- Selenio 4,6 mcg
- Zinco 4,3 mg
Il timo allevia gli spasmi gastrici e favorisce la digestione. Ha un’azione coleretica e diuretica, tratta i processi infiammatori nei reni causati da batteri (grazie al carvacrolo).
Questa spezia non è difficile da coltivare a casa sul davanzale .
