औषधी वनस्पती वापरून स्वादिष्ट सिरक्याची रेसिपी देत आहे. मी बाल्कनीतील कुंड्यांमध्ये काही सुगंधी वनस्पती उगवते. यंदाच्या हंगामात मी पहिल्यांदाच तुळस लावली, आणि भरघोस उत्पादन झाले. पण दुर्दैवाने तुळस पटकन फुलते, आणि फुलांच्या हंगामात तुळशीच्या पानांचा स्वाद आणि सुगंध अतिशय उग्र होतो, जणू काही ट्रिपल कोलोनचा (उग्र सुगंधी द्रव) गंध येतो! पानांचा सौम्य सुगंध असताना मी ताजी तुळस प्रत्येक भाजीच्या सॅलडमध्ये घालायचे. पण जसजसा तुळस फुलायचा, तसतसे ती सॅलडसाठी अयोग्य ठरायची.
म्हणून मी तुळशीसह स्वादिष्ट सिरका तयार करण्याचा निर्णय घेतला. घटकपदार्थ:
तुळस, मिरी, ओरिगानो, थाईम आणि मेथी
- 500 मिली 9% सिरका
- वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरीच्या काही दाण्या
- थाईमच्या फांद्या
- ओरिगानोच्या फांद्या
- मेथीच्या फांद्या
- तुळशीची मूठभर पाने
काचेच्या बाटलीत सर्व वनस्पती ठेवून त्यात सिरका ओतावा. मेथी प्रामुख्याने सौंदर्यासाठी वापरली आहे, चवीसाठी नाही. किमान 2 आठवडे मुरवावे. नंतर मी अजून थोडी तुळस घातली, कारण सुरुवातीला थोडी कमी वाटली. अशा प्रकारच्या सिरक्याला गाळून वापरणे शिफारसीय आहे, पण ते आवश्यक नाही.
औषधी वनस्पतीसह स्वादिष्ट सिरका
तुळशीसह स्वादिष्ट सिरका
माझ्याकडे फक्त डिल नव्हते, ज्यामुळे वासांत एक गोष्ट कमी जाणवत आहे.
एका बॉटलमध्ये स्वादिष्ट सिरका तयार केल्यानंतर पुन्हा पुन्हा प्रयोग करण्याची इच्छा होते… पण न पिणाऱ्या कुटुंबासाठी काचेच्या बाटल्या मिळवणे खूप कठीण होते, विशेषतः प्रत्येक प्रकारच्या सिरक्यासाठी!
अशा प्रकारचे सिरके आपल्याला हव्या त्या वेगवेगळ्या आणि कल्पक घटकांसह तयार करता येते. उदाहरणार्थ, चेरी+लसूण, क्रॅनबेरी+मिरची… कल्पनाशक्तीला मर्यादा नाहीत. मिक्स करून वेगवेगळ्या चवीचे सिरके तयार करता येऊ शकेल.
तसेच मी तुम्हाला पांढऱ्या मशरुम्सवर तयार केलेले तेल तयार करून पहाण्याचा सल्ला देते.
