కోరియాండర్ వంటలో. కోరియాండర్‌తో వంటకాలు

మీరు కోరియాండర్‌ను నేను ఎంతగా ఇష్టపడుతానో ఎంతో ఇష్టపడతారా? వంటల్లో కోరియాండర్‌ను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. కొరియన్ స్టైల్ గాజర పచ్చడి, అజికా, సాత్సిబెలి, త్కెమాలి, కర్రీ, మరియు అనేక తూర్పు మూలాల సాస్‌లు - ఈ వంటకాల మూలస్వరూపాన్ని మరియు చరిత్ర గంధాన్ని పొందాలంటే కోరియాండర్ లేకుండా ఉండలేరు… కోరియాండర్ ఆఫ్రికా నుండీ మధ్యధరా సముద్రం వరకు విస్తరించింది. కోరియాండర్ యొక్క లాభాల గురించి తెలుసుకోండి ఈ వ్యాసంలో కోరియాండర్ గుణాలు మరియు ప్రయోజనాలు .

వంటల్లో కోరియాండర్ గింజల వాడకం గురించి నేను మాట్లాడుతాను. ఉత్తమ వంటకానికి, మొత్తం కోరియాండర్ గింజలను కొనుగోలు చేసి వాడకానికి ముందే వాటిని గుప్పెనో కాఫీ మిల్లులోనో నలిపి వాడండి. సూపులు లేదా సాస్‌ల కోసం గుప్పెనుగా నలిపి వాడండి లేదా పక్షి, మాంసం మారినేట్ల కోసం కాఫీ మిల్లులో దంచి వాడండి.

మాంసానికి కోరియాండర్

తూర్పు శైలిలో చికెన్ విక్సాలు

చికెన్ విక్సాలు 10 గుఛ్ఛాలు
సోయా సాస్ 2 టీస్పూన్లు
ఆవ నూనె (లేదా ఇతర వంట నూనె) - 1 టీస్పూను
నలిపిన కోరియాండర్ - 1 టీస్పూను
పచ్చి వెల్లుల్లి -1 కోయ
తేనె - 1 టీస్పూను లేదా పంచదార 2 టీస్పూన్లు
కర్పూరాలు రుచికి అనుగుణంగా, ఉప్పు అవసరం లేదు.

మారినేట్ల పదార్థాలను కలపండి. విక్సాలు మజ్జి వద్ద కట్ చేసి మారినేట్లో అద్దండి మరియు కొన్ని గంటల పాటు, ఎక్కువగా 2 రోజుల పాటు నీటిలో ఉంచండి. మధ్య మధ్యలో మారినేటోడుతోనిడి విక్సాలను సమచితంగా కలుపుతూ ఉండండి. ఈ మారినేట్లో ఆది జింజర్ కూడా చేర్చవచ్చు.

కోరియాండర్‌తో చిన్న రొట్టె

నీళ్లు 100 మిల్లీ లీటర్లు
రాగి పిండితో తయారైన సవయం 150 గ్రాములు
కోరియాండర్ గింజలు 1 టీస్పూను
ఆవ లేదా సితాఫలం నూనె 1 టీస్పూను
మొదటి రకం పిండి 115 గ్రాములు, రాగి పిండి 140 గ్రాములు
పంచదార 1 టీస్పూను
ఉప్పు రుచికి సరిపోయేంత

సవయంను తయారు చేయడం గురించి ఇక్కడ చదవండి. సవయాన్ని నీటితో కలిపి రాగి పిండితో పులియబెట్టండి, స్మెంటం స్వభావం గానం గరుడంలో నిద్రపోనివ్వండి. 150 గ్రాముల సవయాన్ని నీటితో కలిపి, ఉప్పు, పంచదార, కోరియాండర్ చేర్చండి. తర్వాత రాగి పిండి మరియు గోధుమ పిండితో సరైన మిశ్రమం కలపండి. మిశ్రమాన్ని నలిపి నాలుగు భాగాలుగా విభజించండి. సిలికోను ఫార్మూల్లో మిశ్రమాన్ని ఉంచి, ప్లాస్టిక్ కవర్‌తో మూసి రెండు గంటలపాటు వేడిలో ఉంచండి. అప్పుడు, 200 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు ఉడికించండి. రొట్టెను గాలిలో చల్లబడనివ్వండి.