کیا آپ دھنیا کو اتنا ہی پسند کرتے ہیں جتنا میں کرتا ہوں؟ دھنیا کھانے پکانے میں ہر جگہ استعمال ہوتا ہے۔ کورین گاجر، ادجیکا، سچ بیلی، ٹکملی، کیری، زیادہ تر مشرقی چٹنیوں میں دھنیا ضروری ہے اگر آپ تاریخ کی خوشبو کے ساتھ مستند پکوان چاہیں… دھنیا افریقہ سے لے کر بحیرہ روم تک استعمال ہوتا ہے۔ دھنیا کے فوائد کے بارے میں مضمون پڑھیں
دھنیا کی خصوصیات اور فائدے
۔
میں دھنیا کے بیجوں کے کھانے پکانے میں استعمال کے بارے میں بتاؤں گا۔ بہتر ہے کہ آپ پورے دھنیا کے دانے خریدیں اور استعمال سے پہلے پیسیں، مثال کے طور پرMortar میں کچلیں - سوپ اور چٹنیوں کے لیے، کافی پیسنے والی مشین میں پیسیں - پرندوں اور گوشت کے لیے مارینیڈز کے لیے۔
دھنیا گوشت کے ساتھ
مشرقی طرز کے مرغی کے پروں
- پروں 10 عدد
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرسوں کا تیل (یا کوئی بھی سبزی کا تیل) - 1 کھانے کا چمچ
- پیسا ہوا دھنیا - 1 چائے کا چمچ
- لہسن - 1 کلو
- شہد - 1 کھانے کا چمچ یا چینی 2 چائے کے چمچ
- مرچیں حسب ذائقہ، نمک کی ضرورت نہیں۔
مارینیڈ کے اجزاء ملائیں۔ پروں کو جوڑ پر کاٹیں، مارینیڈ میں ڈالیں اور کئی گھنٹوں، 2 دن تک چھوڑ دیں۔ پروں کو یکسان نہیں رکھنے کے لیے ہر چند گھنٹوں میں ہلائیں۔ اس مارینیڈ میں ادرک بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
دھنیا کے ساتھ روٹی-چھوٹا
- پانی 100 ملی لیٹر
- روٹی کا خمیر 150 گرام
- دھنیا کے بیج 1 چائے کا چمچ
- سرسوں کا تیل یا سورج مکھی کا تیل 1 چائے کا چمچ
- پہلی قسم کا آٹا 115 گرام، روٹی کا آٹا 140 گرام
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
خمیر تیار کرنے کے بارے میں پڑھیں
یہاں
. خمیر کو پانی میں گھولیں اور روٹی کا آٹا شامل کریں، ایسا کرتے ہوئے کہ گاڑھائی دہی کی طرح ہو جائے اور رات بھر گرم جگہ پر چھوڑ دیں۔ 150 گرام خمیر کو 100 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ملائیں، ایک چوٹکی نمک، چینی اور دھنیا شامل کریں۔ پھر روٹی کا آٹا اور اس کے بعد گندم کا آٹا شامل کریں، آٹا گوندھیں۔ آٹے کو 4 حصوں میں تقسیم کریں۔ چپکی ہوئی سانچوں میں آٹا ڈالیں، 2 گھنٹوں کے لیے گرم جگہ پر رکھیں، پلاسٹک کوری سے ڈھانپ دیں۔ 200 ڈگری پر 20 منٹ تک بیک کریں۔ روٹی کو اوون میں ٹھنڈا ہونے دیں۔
مچھلی بھی دھنیا کو بہت پسند کرتی ہے۔
