Ek begin deur te sê dat wilde grasuie volop versprei oor die oop plekke en bosrande van Noord-Amerikaanse woude, rotsagtige grond van Sentraal-Asië, Europa en selfs op Kamtsjatka. Dit beslaan groot areas met sy pers-lila blommetjies in bolvorm en smaraggroen blare.
Grasuie se groen, naaldvormige stingels is van die eerste wat deur verlede jaar se blare deurdryf. In die era voor supermarkte het spruite van die grasuie inwoners van noordelike streke teen vitamientekorte en verkoues beskerm. Verder het grasuie (ook bekend as skoroda of snyuie) die eerste uie geword wat gekweek is as ’n binnenshuise plant vir sy blare. Dit is ’n meerjarige plant met ’n relatief klein wortel, en sal in ’n pot op ’n vensterbank ’n oes vir minstens vyf jaar lewer van een bos.
Chemiese samestelling van grasuie
Die stingels van grasuie bevat die volgende makro-elemente:
- Kalium – 296 mg
- Kalsium - 92 mg
- Magnesium - 42 mg
- Natrium - 3 mg
- Fosfor - 58 mg
Mikro-elemente in grasuie:
- Yster – 1.6 mg
- Mangaan – 373 μg
- Koper – 157 μg
- Selenium – 0.9 μg
- Sink – 0.56 mg
Vitamiene in grasuie:
- Beta-karoteen – 218 μg
- Tiamien of vitamien B1 – 0.078 mg
- Riboflavien of vitamien B2 – 0.115 mg
- Vitamien B3 of vitamien PP – 0.647 mg
- Vitamien B5 – 0.324 mg
- Vitamien B6 – 0.138 mg
- Vitamien B9 – 105 μg
- Askorbiensuur of vitamien C – 58.1 mg
- Vitamien K – 212.7 μg
- Choline of vitamien B4 – 5.2 mg
Eienskappe en voordele van grasuie
Een van die merkwaardigste eienskappe van grasuie is die vernietigende effek van sy eteriese olies op die dop van patogene selle (soos kankerselle, bakterieë en virusse). Die groen spruite van grasuie is ’n ryk bron van growwe dieetvesels wat jou ingewande reinig. Soos ander ui-soorte bevat dit natuurlike antibiotika – fitonsiede.
Die smaak van grasuie is fyner en skerper as gewone ui-blare. Sy aroma is sterker en pittiger, ideaal vir slaaie en omelette. Gegewe sy hoë koste, oorweeg dit om hierdie ui in ’n pot te kweek. Hoe om grasuie uit saad te kweek, kan jy lees in die artikel Hoe om grasuie op die vensterbank te kweek .
