Om sampioene op strooi te kweek is een van die eenvoudigste en mees effektiewe metodes van huislike verbouing . Strooi is goedkoop, maklik bekombaar en voedingsryk. Verder is strooisubstraat byna universeel. Oestersampioene, heuning-sampioene, die Tuin Reus, en die meeste sampioene groei suksesvol op strooi. As jy dit vir die eerste keer probeer, begin gerus met strooi. Die metode van huislike verbouing in ’n wasmandjie gebruik ook die strooisubstraat.
Oestersampioene op 'n strooisubstraat
Hoe om sampioene op strooi te kweek
Voordat jy met strooi begin, moet dit voorberei word. Strooi bevat mikroflora van ander swamme en skimmel wat met die myseelium sal meeding vir voeding en moontlik sal oorheers. Daarom moet strooi ontsmet word. Daar is verskeie maniere om strooi voor te berei, kom ons begin met pasteurisasie.
Pasteurisasie van strooi
Gewoonlik, na pasteurisasie, bly daar ’n klein hoeveelheid nuttige bakterieë oor. Strooi moet in stokkies van 5-10 cm gekap word. Klein stukkies strooi word vinniger gekoloniseer, en dit is makliker om daarmee te werk.
Pasteurisasie vind plaas by 60-80 grade Celsius. Week die strooi in water wat tot kookpunt gebring is en laat dit vir een uur. Algemene aanbevelings:
Vir ’n klein hoeveelheid strooi:
- Vul ’n metaalpot of groot kastrol tot halfvol met water. Laat die water kook en effens afkoel. ’n Kulinêre termometer is baie nuttig vir hierdie proses.
- Wanneer die water ongeveer 70-80 grade is, probeer om die temperatuur konstant te hou.
- Vir gemaklikheid kan jy die strooi in ’n nylonsak (soos dié wat vir delikate klere gebruik word) plaas, maar dit is nie noodsaaklik nie. Gebruik net soveel strooi as wat in die pot pas.
- Dompel die strooi in die water en maak seker dit is heeltemal bedek. Hou die temperatuur en waterpeil dop, en laat die strooi vir ’n uur stoom.
- Na ’n uur haal die strooi uit, laat die water afdrup en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Sodra die strooi afgekoel is, kan jy die myseelium daarby voeg.
Koue inkubasie
Hierdie metode werk vir kouetolerante sampioene.
- Week die strooi in water vir een uur, laat die oortollige water afdrup maar moenie dit laat uitdroog nie.
- Meng die strooi en myseelium in ’n houer, sak of boks – gebruik egter meer myseelium as wat gewoonlik benodig word.
- Bedek die houers met plastiek en plaas dit op ’n koel plek teen ’n temperatuur van 1 tot 10 grade Celsius. Hou die myseelium dop – wanneer die houers heeltemal wit geword het, moet hulle in warmer toestande geplaas word sodat die sampioene kan groei.
Ek het net ’n paar sampioene gevind wat onder sulke omstandighede groei – oestersampioene, heuning-sampioene en kantarelle. Wanneer jy soorte sampioene kies vir verbouing, maak seker jy hou hul voorkeurtemperature in gedagte. Die metode van koue inkubasie is nie so effektief soos pasteurisasie nie, maar dit verg minder werk.
Sterilisasie met waterstofperoksied
Ek beskou hierdie metode as twyfelagtig, maar dit bestaan en sommige mense gebruik dit. Waterstofperoksied vernietig patogene mikroörganismes in strooi, maar volgens gebruikers het dit geen negatiewe invloed op die myseelium nie.
- Week die strooi vir een uur in water. Spoel dit twee keer onder lopende water af.
- Week die strooi vir ’n paar uur (in die loop van die dag) in ’n oplossing van 1:1 waterstofperoksied en water.
- Dreineer en spoel die strooi verskeie kere uit, en voeg dan die myseelium by.
As jy toegang het tot ’n groot hoeveelheid waterstofperoksied, en verhitting jou energierekening te hoog maak, oorweeg gerus hierdie metode.
Ander metodes om strooi te ontsmet
- Stoom die strooi in ’n stoompot.
- Droë hitte.
Plaas ’n sakkie met strooi in die oond by ’n lae temperatuur. Laai die strooi in ’n oondbak of roosterpan en laat dit vir een uur by 70-80 grade Celsius. Daarna moet jy die strooi vir ’n uur in kookwater week.
As jy nie met strooi wil werk nie, kan jy dit eenvoudig uitskakel. Probeer ander mediums soos houtstompe of karton. Experimenteer met alternatiewe substrata soos koffiegronde wat reeds gesteriliseer en baie voedsaam is. Vir beginners is dit ook moontlik om gereedgemaakte gepasteuriseerde strooi te koop. Terwyl ek baie metodes nagelees het, bly strooi, naas houtstompe, die mees aanbevole substraat.
Laat ons na die volgende stap gaan. Voordat jy die myseelium met die strooi meng, maak seker dat die strooi voldoende afgekoel het (kamertemperatuur).
Wat jy nodig het:
- Strooi
- Myseelium
- Digte plastieksakke, ontsmet met waterstofperoksied of alkohol (alternatiewelik enige ander houers wat jou verbeelding kan inspireer om mee te werk)
- ’n Skerp voorwerp om gate in die sak te maak (gesteriliseer)
- Rubberbande of bindmateriaal As jou swammenetwerk saamgepers is, krummel dit en meng dit met strooi in ’n skoon houer. Doen dit soos jou hart begeer – dit is nie ’n presiese wetenskap nie. Vul sakke met die pas voorbereide strooi in, moenie dit te veel saamdruk nie. Maar probeer om alle lug aan die bokant te verwyder.
Maak gate in die sak op ’n afstand van 10-12 cm van mekaar – die swamme sal presies uit hierdie gate groei.
Wag op die oes
In hierdie artikel gee ek nie presiese aanbevelings oor temperatuur, lig, en humiditeit nie. Dit is individueel vir elke tipe, en gevolglik pas dit nie binne die bestek van een artikel nie.
Aanvanklik moet jou sakke in ’n donker en koel plek wees (15-17 grade). Hierdie temperatuur is geskik vir die meeste soorte. As dit lyk of die strooi uitdroog, spuit dit deur die gate. Moenie oordoen met oormatige vog nie.
goggas in flesse
Binne 2-8 weke moet die sakke heeltemal wit word en moontlik sal klein stingeltjies van swamme reeds deur die gate spruit. Dan neem ons die sakke na ’n skaduryke plek, maar met minimale blootstelling aan ultravioletstrale.
Jy kan die oes sny wanneer die kappies van die swamme begin opkrul (soos oester-swamme). Spuit die swamme daagliks. Een sak kan 2-3 keer vrugte dra, afhangende van die kwaliteit van die strooi, die mikelium, die grootte van die sak, en die tipe swam… As jy vorm binne die sak opmerk, moet jy daarvan ontslae raak.
Dit mag dalk lyk of al hierdie moeite moeilik en betekenisloos is, want swamme is makliker om te koop. Maar dit is baie interessant, en vir my is hierdie navorsingsavontuur van groot waarde. Ek hoop dit sal vir jou ook wees!
’n Paar aanbevelings
Moenie dat water in die sakke staan nie. As jy dit opmerk, maak ’n gat aan die onderkant vir oortollige water om uit te loop. Dit is moeiliker om dit te oordreineer as wat dit is om dit te oorvloedig nat te maak, maar dit kan ook gebeur – hou die substraat daagliks dop. Die mikelium van die meeste eetbare swamme is wit van kleur. As jy areas van rooi, groen, swart, bruin of blou opmerk – dit is vorm. Gooi die sak weg. Maar as ons die strooi en sak behoorlik ontsmet het, met skoon hande en gereedskap gewerk het – sal alles goed wees.
Die sakke moet ver weg wees van katbakke en asblikke. Bakterieë uit hierdie plekke kan die mikelium bederf en verrotting veroorsaak.
Doen ’n bietjie navorsing oor die tipe swamme wat jy wil kweek. As jy dit die eerste keer aanpak, maak net een of twee sakke. Selfs as die eerste probeerslag ’n flop is, sal die verliese nie groot wees nie, en dalk sal jy weer wil probeer.
