আমি বলতে শুরু করব যে, বুনো শ্নিট-লুক উত্তর আমেরিকার বনগুলোর দাতাহীনে এবং প্রান্তে, Centrial Asia অঞ্চলের পাথুরে মাটিতে, ইউরোপে এবং এমনকি কামচাটকাতেও ছড়িয়ে পড়ে, বড় এলাকা জুড়ে তার পদ্মরঙা-ল্যাভেন্ডার ফুল এবং মার্জিত সবুজ পাতায় আবৃত।
এর সবুজ শিলক্ষেতের ডাঁটি প্রথমে গত বছরের পাতা ভেদ করে বেরিয়ে আসে। সুপারমার্কেট যুগের আগে, শ্নিট-লুকের অঙ্কুরগুলি উত্তরবূহদের হাইপোভিটামিনোসিস এবং ঠান্ডা লাগার হাত থেকে রক্ষা করেছিল। এছাড়া, শ্নিট-লুক (যাকে স্কোরডা এবং রেজানেতও বলা হয়) প্রথম পেঁয়াজ হিসেবে চাষ করা হয়েছিল যা ঘরোয়া পেঁয়াজ হিসেবে পরিচিত। এটি একটি বহুবর্ষজীবী গাছ যা তুলনামূলকভাবে ছোট মূল রয়েছে, তাই জানালার দাগায় একটিমাত্র গাছ পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ধরে ফল দিতে সক্ষম।
শ্নিট-লুকের রসায়নগত গঠন
শ্নিট-লুকের ডাঁটিতে রয়েছে নিম্নলিখিত ম্যাক্রো উপাদানসমূহ:
- পটাসিয়াম – 296 মিগ্রা
- ক্যালসিয়াম - 92 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম - 42 মিগ্রা
- সোডিয়াম - 3 মিগ্রা
- ফসফরাস - 58 মিগ্রা
শ্নিট-লুকের মাইক্রো উপাদানসমূহ:
- লোহা – 1.6 মিগ্রা
- ম্যাঙ্গানিজ – 373 মাইক্রোগ্রাম
- তামা – 157 মাইক্রোগ্রাম
- সিলেনিয়াম – 0.9 মাইক্রোগ্রাম
- জিংক – 0.56 মিগ্রা
শ্নিট-লুকের ভিটামিনসমূহ:
- বিটা-কারোটিন – 218 মাইক্রোগ্রাম
- থায়ামিন বা ভিটামিন B1 – 0.078 মিগ্রা
- রিবোফ্লাভিন বা ভিটামিন B2 - 0.115 মিগ্রা
- ভিটামিন B3 বা ভিটামিন PP – 0.647 মিগ্রা
- ভিটামিন B5 – 0.324 মিগ্রা
- ভিটামিন B6 – 0.138 মিগ্রা
- ভিটামিন B9 – 105 মাইক্রোগ্রাম
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা ভিটামিন C – 58.1 মিগ্রা
- ভিটামিন K – 212.7 মাইক্রোগ্রাম
- কলিন বা ভিটামিন B4 – 5.2 মিগ্রা
শ্নিট-লুকের গুণাবলী এবং উপকারিতা
শ্নিট-লুকের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য গুণগুলোর একটি হল এর ইথারিয়াল অয়েলের প্যাথোজেনিক কোষের (ক্যান্সার কোষ, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস) আবরণে ধ্বংসাত্মক প্রভাব। সবুজ লুকের অঙ্কুরগুলি粗 খাদ্য আঁশের উৎস যা আমাদের অন্ত্রকে পরিষ্কার করে। অন্যান্য সব ধরনের পেঁয়াজের মতোই এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক - ফাইটোনসাইডস ধারণ করে।
শ্নিট-লুকের স্বাদ আরও সূক্ষ্ম এবং তীক্ষ্ণ, এবং এতে গন্ধও বেশি সমৃদ্ধ এবং ঝাঁঝালো, সালাদ এবং আমলেটের জন্য আদর্শ। এর উচ্চ মূল্যের কথা বিবেচনা করে, একটি টবে এমন পেঁয়াজ চাষ করার কথা ভাবুন। শ্নিট-লুকের বীজ থেকে চাষ কিভাবে করবেন তা জানতে পড়ুন কিভাবে জানালার দাগায় শ্নিট-লুক চাষ করবেন ।
