Η καλλιέργεια μανιταριών σε άχυρο είναι ένας από τους πιο απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους καλλιέργειας στο σπίτι . Το άχυρο είναι φθηνό και εύκολα διαθέσιμο, θρεπτικό. Επιπλέον, το υποστρωμα άχυρου είναι σχεδόν καθολικό. Το αγαπούν οι βεντσινές, οι εντελβάις, ο Κήπος Γίγαντας και τα περισσότερα μανιτάρια μεγαλώνουν με επιτυχία σε άχυρο. Εάν καλλιεργείτε για πρώτη φορά, δοκιμάστε ακριβώς το άχυρο. Ο τρόπος καλλιέργειας στο σπίτι σε καλάθι πλυντηρίου είναι επίσης σε υποστρωμα άχυρου.
Βεντσινές σε υποστρωμα άχυρου
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε άχυρο
Πριν από τη σπορά, το άχυρο πρέπει να ετοιμαστεί. Στο άχυρο υπάρχουν μικροοργανισμοί άλλων μανιταριών και μούχλας, οι οποίοι θα ανταγωνίζονται με το μύκιο για τροφή και θα κερδίσουν. Επομένως, το άχυρο πρέπει να αποστειρωθεί. Υπάρχουν αρκετοί τρόποι προετοιμασίας του άχυρου, ας ξεκινήσουμε από την παστερίωση.
Παστερίωση άχυρου
Συνήθως, μετά την παστερίωση, παραμένει μια μικρή ποσότητα ωφέλιμων βακτηρίων. Το άχυρο πρέπει να είναι κομμένο σε κομμάτια μήκους 5-10 εκ. Τα μικρά κομμάτια άχυρου αποικίζονται πολύ πιο γρήγορα και είναι πιο εύκολο να εργαστείτε με το κομμένο άχυρο.
Η παστερίωση γίνεται στους 60-80 βαθμούς Κελσίου. Μουλιάστε το άχυρο σε νερό που έχει βράσει για μια ώρα. Γενικές συστάσεις:
Για μικρή ποσότητα άχυρου:
- Γεμίστε ένα μεταλλικό κουβά ή κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση. Αφήστε το νερό να βράσει και να κρυώσει λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, ένα θερμόμετρο κουζίνας θα είναι πολύ χρήσιμο.
- Όταν το νερό είναι περίπου 70-80 βαθμών, προσπαθήστε να διατηρήσετε αυτή τη θερμοκρασία.
- Για ευκολία, είναι επιθυμητό να τοποθετήσετε το άχυρο σε ένα νάιλον δίχτυ (π.χ. για πλύσιμο ευαίσθητων ειδών), αλλά δεν είναι απαραίτητο. Χρειάζεστε τόση ποσότητα άχυρου, όσο μπορεί να χωρέσει η κατσαρόλα με νερό.
- Βουτήξτε το άχυρο στο νερό. Βεβαιωθείτε ότι όλο το άχυρο είναι καλυμμένο με νερό. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία και το επίπεδο του νερού, και αφήστε το άχυρο να βράσει για μια ώρα.
- Μετά από μια ώρα, βγάλτε το άχυρο και αφήστε το να στραγγίξει και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει το άχυρο, σπείρετε το μύκιο.
Ψυχρή επώαση
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για μανιτάρια που αγαπούν κρύες συνθήκες.
- Μουλιάστε το άχυρο σε νερό για μια ώρα, αφήστε το να στραγγίξει, αλλά όχι να στεγνώσει.
- Ανακατέψτε το άχυρο και το μύκιο σε ένα δοχείο, σακούλα, κουτί - όπου μπορείτε, αλλά χρησιμοποιήστε περισσότερα μύκια από το συνηθισμένο.
- Καλύψτε τα δοχεία με το υπόστρωμα με μεμβράνη και στείλτε τα σε δροσερό μέρος, σε θερμοκρασία από 1 έως 10 βαθμούς Κελσίου. Παρακολουθήστε το μύκιο - όταν τα δοχεία ασπρίσουν καλά, χρειάζονται πιο υψηλές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη του μανιταριού.
Βρήκα μόνο μερικά είδη μανιταριών που θα λειτουργήσουν σε αυτές τις συνθήκες - βεντσινές, εντελβάις, μανιτάρια. Σε κάθε περίπτωση, κατά την επιλογή μανιταριού για αναπαραγωγή, προσέξτε τις αγαπημένες του θερμοκρασίες. Η μέθοδος ψυχρής επώαση Αν η μυκητιακή σας καλλιέργεια είναι συμπιεσμένη, θρυμματίστε την και ανακατέψτε την με άχυρο σε καθαρό δοχείο. Κάντε το όπως σας λέει η καρδιά σας - δεν είναι ακριβής επιστήμη. Γεμίστε τις σακούλες με το μόλις ετοιμασμένο άχυρο, χωρίς να το συμπιέσετε πολύ. Αλλά προσπαθήστε να αφαιρέσετε τον αέρα από το πάνω μέρος.
Κάντε τρύπες στη σακούλα σε απόσταση 10-12 εκατοστών η μία από την άλλη - από αυτές τις τρύπες θα αναπτυχθεί ο μύκητας.
Αναμονή της συγκομιδής
Σε αυτό το άρθρο δεν δίνω ακριβείς συστάσεις σχετικά με τη θερμοκρασία, το φως και την υγρασία. Αυτό ποικίλλει για κάθε είδος, οπότε δεν μπορεί να χωρέσει σε μια μόνο άρθρο.
Στην αρχή, οι σακούλες σας πρέπει να βρίσκονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος (15-17 βαθμοί). Αυτή η θερμοκρασία αρέσει στους περισσότερους τύπους. Αν νομίζετε ότι το άχυρο στεγνώνει, ποτίστε το μέσω των τρυπών. Μην υπερβάλλετε με την υγρασία.
μανιτάρια σε βάζα
Μέσα σε 2-8 εβδομάδες, οι σακούλες πρέπει να ασπρίσουν καλά και πιθανώς ήδη να αναπτύσσονται μικρές στήλες μανιταριών μέσω των τρυπών. Τότε βγάζουμε τις σακούλες σε μια σκιασμένη περιοχή, με ελάχιστη πρόσβαση στο υπεριώδες φως.
Μπορείτε να κόψετε τη συγκομιδή όταν οι καπάκια των μανιταριών αρχίσουν να ανασηκώνονται (δηλαδή μανιτάρια οστρακοειδή). Ποτίζετε τα μανιτάρια καθημερινά. 1 σακούλα μπορεί να καρποφορήσει 2-3 φορές, αυτό εξαρτάται από την ποιότητα του άχυρου, του μυκηλίου, του μεγέθους της σακούλας, του είδους του μανιταριού… Αν δεί
