मैं आपको बताऊँगी कि जड़ी-बूटियों वाला सुगंधित सिरका कैसे तैयार करें। मैं खिड़की के किनारे में कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पॉटी में उगाती हूँ। इस मौसम में मैंने पहली बार बेसिल उगाने की कोशिश की, और फसल बस शानदार है। दुख की बात है कि यह जल्दी फूलने लगता है, और फूलने के दौरान बेसिल के पत्तों का स्वाद और सुगंध तिकड़ी कोलोन की तरह होती है - तीव्र और अत्यधिक संतृप्त! जब पत्तियाँ हल्की सुगंध फैला रही थीं, मैंने हर सलाद में बेसिल डाला। अब, जैसे ही बेसिल फूलने को तैयार होता है, वह सलाद में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
मैंने बेसिल के साथ सुगंधित सिरका तैयार करने का निर्णय लिया। सामग्री:
बेसिल, मिर्च, अजवाइन, थाइम और मेथी
- 500 मिली सिरका 9%
- कुछ विभिन्न प्रकार की मिर्च के दाने
- थाइम की टहनियाँ
- अजवाइन की टहनियाँ
- मेथी की टहनियाँ
- बेसिल की एक मुट्ठी पत्तियाँ।
हमें जड़ी-बूटियों को एक काँच की बोतल में डालना है और सिरका डालना है। मेरे लिए मेथी अधिकतर सजावटी तौर पर है, स्वाद के लिए नहीं। इसे कम से कम 2 सप्ताह के लिए रखनी चाहिए। बाद में मैंने और थोड़ा बेसिल डाला, मुझे लगा कि प्रारंभिक मात्रा बहुत कम थी। आमतौर पर, ऐसी तैयारी को छानने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।
जड़ी-बूटियों वाला सुगंधित सिरका
बेसिल के साथ सुगंधित सिरका
मेरे पास डिल का कोई запас नहीं था, और इसकी इस सुगंधित तैयारी में कमी खलेगी।
एक बोतल सुगंधित सिरका तैयार करने के बाद फिर से और फिर से प्रयोग करने की इच्छा होती है… और शराब न पीने वाले परिवार के लिए सभी योजनाबद्ध सिरका किस्मों के लिए काँच की बोतलें खोजना मुश्किल है)))।
ऐसी तैयारी आप सबसे असंगत सामग्री और संयोजनों के साथ कर सकते हैं - जैसे चेरी + लहसुन, क्रैनबेरी + चिली… आपके कल्पना की कोई सीमा नहीं है। आप मोनो सॉस बना सकते हैं और फिर उन्हें मिला सकते हैं।
मैं आपको सफेद मशरूम का तेल आजमाने की सलाह देती हूँ।
