रॉकेट (रुक्कोला) चा घटक व फायदे. रुक्कोलाचा रासायनिक घटक

रुक्कोला, जी इंडाउ, एरुका, रुक्कोला, रुक्कोला… कसेही लिहिले तरी चालेल, रुक्कोला कोबी कुटुंबातील एक आगळावेगळा व स्वादिष्ट सलाड आहे, ज्याला सहजतेने घरी वाढवता येते .

रुक्कोला चवीनं अक्रोड आणि मोहरीच्या मिश्रणासारखी लागते, इतकी अनोखी आणि चविष्ट की यापूर्वी कधीच काही असं चाखलं नसेल. इंडाउची पाने सलाडसाठी तुमच्यासाठी उत्कृष्ट आहेत आणि मांसाच्या खाद्यपदार्थांमध्ये त्याचा हिरव्या साहित्याच्या स्वरूपात वापर करता येतो. त्याच्या बियांसाठी मोहरीचं तेल तयार केलं जातं. इटालियन लोक अंतिम टप्प्यात पिझ्झावर चीझसह रुक्कोला घालतात. रुक्कोला आणि पालकासह चीझच्या संगतीने तयार केलेल्या स्पघेटीसाठी सॉस हा अत्यंत चविष्ट समजला जातो.

रुक्कोलाचे गुणधर्म

रुक्कोलाचा रासायनिक घटक यामध्ये समाविष्ट आहे:

मोहरी तेल - जे 96% संतृप्त नसलेल्या फॅटी ऍसिड्स आणि 46% बहुसंतृप्त फॅटी ऍसिड्स (त्यापैकी ओमेगा-3 14%, ओमेगा-6 32%) समाविष्ट करतं. मोहरीचं तेल विक्टोरियन लोकांसाठी आवश्यक असलेल्या अमिनो ऍसिडसाठी एक परवडणारा स्रोत आहे.
लिनोलेनिक ऍसिड किंवा लिनोलिक ऍसिड - हे एक अपरिहार्य फॅटी ऍसिड असून ओमेगा-6 मध्ये समाविष्ट आहे.
ओलिईक ऍसिड - हे एक फॅटी ऍसिड आहे.
स्टेरॉईड्स - जे स्टेरॉईड हार्मोन्सच्या स्वरूपात मेटाबोलिज्मसाठी काम करतात.
अल्कलॉईड्स - जे झाडात बुरशीविरोधी संरक्षणासाठी महत्त्वाचं स्थान घेतात.
फ्लेवोनॉइड्स - हे झाडाला रेडिएशनपासून संरक्षण देतात आणि चयापचय प्रक्रियेला गती देतात.
क्वेरसेटिन - हे एक अँटीऑक्सिडंट आहे, जे सूज कमी करणारे, स्पॅझम विरोधी आणि मूत्रलक्षम प्रक्रिया करण्यास उपयुक्त असते.

रुक्कोलाचे फायदे: रुक्कोला त्वरीत शरीराला ऊर्जित करतो, सोडीयम काढून टाकतो आणि नर्व्हस सिस्टीम मजबूत करतो. रक्तातील साखर कमी करण्यास उपयुक्त आहे आणि गरोदर महिलांसाठी (दुधोत्पादन वाढविण्यास) फायदेशीर आहे. रुक्कोला गाऊटचे झटके कमी करतो, मूत्रपिंडातील सूज कमी करतो. बाहेरील वापरासाठी पंजाचे स्वरूप यकृत टिकोणांवर उपाय करतं. असं म्हटलं जातं की, रुक्कोला एक प्रभावी कामवासना वाढविणारा पदार्थ आहे.

रुक्कोलामध्ये समाविष्ट असलेले जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म व अति-सूक्ष्म तत्वे: