Vyakula na rosemary vinavutia harufu ya Kitaliano. Rosemary ni viungo bora vya Mediterania. Tumia si tu katika upishi, mmea huu una faida nyingi
za kiafya
na hutumiwa katika
tiba
.
Ladha ya rosemary inakumbusha mnyonyo wa mti wa mfinyanzi, lakini ina ladha tamu kidogo na noti za minta na mwarobaini, harufu inayofanana pia na thyme, basil na majora. Ni vyema kuiongeza katika vyakula kwa kiasi kidogo kwani mafuta ya kiini katika mmea huu ni ya juu sana, yanaweza kufanya kuwa na uchungu na kupunguza ladha ya bidhaa.
Rosemary kwa Mboga
Rosemary inafanana vizuri na viazi vilivyopikwa na mafuta ya zeituni na vitunguu, kabichi iliyopikwa, na casseroles za zukini. Ni kiungo sahihi katika pizza ya mboga. Rosemary itaboresha ladha ya mboga zilizopikwa na krimu: kata kabichi ya kolrabi, cauliflower na broccoli kwa vipande vikubwa, nyanya kwa sehemu 4, celery kwa mikanda mifupi, pilipili hoho, karoti na umwage kiasi kidogo cha krimu, ongeza chumvi, orodhesha kidogo cha rosemary kavu, au majani 2-3 ya mpya yanayoshughulishwa. Weweka chini ya foil au ndani ya mfuko wa kupika. Inafaa sana kuwa upande wa nyama, saladi ya moto kwa ugali.
Rosemary kwa Supu
Ongeza rosemary katika mchuzi wa mboga na wa nyama, usiongeze jani la bay. Kwa lita moja ya kioevu, usitumie zaidi ya jani moja la rosemary. Mchango bora kwa supu iliyo na rosemary ni mchuzi wa kuku wenye mchele au nzi.
Rosemary kwa Nyama
Unapopika nyama, weka tawi la rosemary juu ya nyama au ongeza kidogo kwenye marinade. Rosemary itaficha ladha maalum ya nyama ya kondoo na wanyama wa porini. Hapa kuna marinade kwa steaks ambayo unaweza kuandaa: mafuta ya mboga, vitunguu, rosemary, chumvi, na pilipili kwa ladha. Rosemary huwekwa kama tawi juu ya nyama na kuanikwa kwa masaa 24, kabla ya kukaanga, toa rosemary. Unaweza kuongeza juisi ya limau kwenye marinade.
Mifugo na Rosemary
Rosemary haitakikana vizuri na mboga nyekundu, kama vile nyanya. Hivyo, katika miko ya nyanya, rosemary huongezwa mara chache. Ongeza rosemary katika miko ya nyeupe, miko ya maziwa, bechamel, na mayonnaise.
Mchanganyiko wa Rosemary na Viungo Vingine
Rosemary huenda vizuri na majani ya jadi - parsley, dill, na cilantro. Inafanana na pilipili na thyme, majora. Rosemary inachangia kwenye mchanganyiko wa mimea ya Provence: rosemary, basil, thyme, sage, mint, oregano, na majora.
Wakati wa kupika, rosemary haiwanyima harufu zake na mali. Katika moja ya makala zangu, niliandika jinsi ya kukuza rosemary kutoka kwa mbegu .