پچھلے مضمون میں نے گھر میں بیجوں کی بوائی کے تمام فوائد بیان کرنے کی کوشش کی۔ پودوں کو مائیکرو سبزوں کا ایک متبادل قرار دیا جا سکتا ہے۔ بیج، دالیں اور اناج کو بوائی کرنا بہت آسان ہے۔ جب گھر میں پودے ہوں تو کوئی بھی سینڈوچ یا سلاد بدل جاتا ہے۔ سادہ ابلے چاول کا ایک پیالہ، تل کے تیل، لہسن اور دال یا سویا کے پودوں کی ایک مٹھی کے ساتھ ایک کمال کا کھانا بن جاتا ہے۔ مکھن کے ساتھ سینڈوچ، جو انجیروں کے پودوں اور سمندری نمک سے چھڑکا گیا ہے، آپ کو حیران کر دے گا۔ تو، یہ کیسے کیا جائے؟
سب سے آسان طریقہ - پانی کی ایک برتن کے اوپر بوائی کرنا۔ چند گھنٹوں کے لیے بھگوئے گئے بیجوں کو دھویا جاتا ہے، چھانی میں رکھا جاتا ہے اور عام کپڑے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ بیجوں کو دن میں دو بار دھونا ضروری ہے، اور جب وہ پانی میں جڑیں نکالیں تو روزانہ پانی بدل دیں۔ یہ بوائی چھوٹے بیجوں جیسے ریڈش، بند گوبھی، روکا اور کرس سالاد کے لیے موزوں ہوگی۔
بوائی کے لیے کیا درکار ہے؟
- چوڑے منہ کا جار
- عام کپڑا اور rubber band
- بیج، گری دار میوے، دالیں…
بیجوں، دالیوں اور اناج کو بوائی کیسے کریں؟
- سب سے پہلے، بوائی کے لیے بیج خریدیں۔ یہ کسی بھی قسم کی پھلی، سویا، امیرانیت، بکنگھری، جو، چنے، رائی، جوار (جو کی بوائی میں تھوڑی کڑواہٹ ہوتی ہے)، گندم، دال، پیرس، سورج مکھی اور بہت کچھ ہو سکتا ہے - جو بھی چاہیں اور مل جائے۔
- بیجوں کو چھانیں - کچرا، چھلکا، خراب اور کچلے ہوئے دانے نکالیں۔
- ایک جار میں صرف ایک قسم کے بیجوں کو بوائیں۔ ایک لیٹر کے جار میں ایک کپ بیج بخوبی آ جائے گا۔
- بیجوں کو بہتے پانی سے دھوئیں، زیادہ سے زیادہ صاف اور احتیاط سے۔ جار کو بہتر ہے کہ سٹرلائز کریں۔
- بیجوں کو ایک رات پانی میں بھگوئیں (کم از کم 6 گھنٹوں تک)۔ فلٹر کیا ہوا یا ابلا ہوا پانی استعمال کرنا بہتر ہے، یا پھر چشمہ کا پانی۔ دالیں (بیج، بیج) پھول جائیں گی، جاگ اٹھیں گی۔
- 6-12 گھنٹوں کے بعد پانی نکالیں، اچھی طرح دھوئیں۔ پانی بیجوں سے اچھی طرح نچڑ جائے۔ آپ جار کو عام کپڑے سے ڈھانپ کر rubber band باندھ سکتے ہیں اور کچھ وقت تک ایک زاویے پر رکھ سکتے ہیں تاکہ اضافی نمی نکل جائے۔
- جار کو دھوپ سے دور رکھیں، سایہ کریں۔ کچھ پودے، جیسے سویا، کو صرف اندھیرے میں اگنا چاہیے۔ بدقسمتی سے، مجھے سویا کے علاوہ اور کوئی مثال نہیں ملی۔ میں سمجھتا ہوں کہ آپ دوسرے دالیوں کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں - اندھیرا-روشنی کے ساتھ۔
- بیجوں کو روزانہ دو بار دھونا ضروری ہے۔ اضافی نمی کو اچھی طرح نکالیں۔
- ہر بیج، گری دار میوے یا دال اپنی انفرادی رفتار سے بڑھتی ہے ( بھگونے اور بوائی کا جدول ). آپ کو خود ہی چھوٹے پودوں کے ذریعے دیکھنے کو ملے گا جب وہ کھانے کے لیے تیار ہوں۔ پودوں کو فرج میں بند کنٹینر میں رکھنا چاہیے - دھوئے ہوئے اور خشک کیے گئے۔ آپ بیج اور چھلکا نکال سکتے ہیں، لیکن ان کے ساتھ کھانا بہتر ہوتا ہے۔
Так проращивается чечевица (не колотая)
ایسی لوکی اور زیادہ تر دانوں اور دالیوں کی بوائی ہوتی ہے۔
سویا کے پودے
میں نے دیکھا ہے کہ سویا کی بوائی کے اصول کچھ مختلف ہیں۔ سویا کے پودوں کی کاشت کے بارے میں مکمل ویڈیو
پودوں کو ہر جگہ اور ہر وقت شامل کریں۔ اگر آپ بوائی کے لیے بکنگھری منتخب کرتے ہیں تو آپ اسے بالکل ایسے ہی سائیڈ ڈش کے طور پر کھا سکتے ہیں جیسے ابلے ہوئے۔ حقیقت میں، یہ کسی بھی دانے اور اناج کا معاملہ ہے۔
شاید مجھے اگلے مضمون میں پودوں کے ساتھ کچھ مزیدار تراکیب لکھنی چاہئیں۔ اگر آپ روزانہ تقریباً 100 گرام پودے کھائیں تو آپ کو اضافی ذرائع میگنیشیم اور بی وٹامنز کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں۔ صحت مند اور مزیدار کھائیں!
