తజోవు రుచి మరియు వాసనలో ఒరేగానో మరియు రోజ్మేరీ ని గుర్తుచేస్తుంది, కానీ దీని వాసన కొంచెం పరిమళభరితం మరియు తీయటిగా ఉంటుంది. తజోవు భోజనంలో కొవ్వు మాంసాహార వంటకాలు, ఘనమైన సూపులు, వివిధ రకాల సాస్‌లు, వేయించిన ఆలుగడ్డలు, కూరల రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. తజోవు క్రీమీ-పనీర్ వంటకాలకు అపూర్వమైన ఘుమఘుమలను ఇస్తుంది. కానీ తాజా కూరగాయల సలాడ్లకు, నా అభిప్రాయంలో, ఒరేగానో వేసుకోవడం మెరుగ్గా ఉంటుంది. తజోవు యొక్క అసాధారణమైన ఉపయోగకర లక్షణాలను దృష్టిలో ఉంచుకుంటే, వంటగదిలో తజోవును నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు. అంతేకాకుండా, తజోవును గ్లాసు పెట్టెలో నాటుకోవడం సులభం , ఇది తక్కువ మొక్కజొన్న కలిగించేది ఐనప్పటికీ, రూపాయి మిగిల్చి చక్కటి రీతిలో ఇంట్లో వర్షాకాలానికి తట్టుకుంటుంది.
తజోవుతో సాస్‌లు మరియు మారినేడ్స్ తో ప్రారంభిద్దాం.
చైనా శైలిలో చికెన్ మారినేడ్
- సోయా సాస్,
- వెల్లుల్లి, తజోవు, కొత్తిమీర,
- నిమ్మచిగురు (ఒక టీ స్పూన్),
- నల్ల మిరియాలు, ఎర్ర మిరియాలు.
మాంసం పరిమాణం ఆధారంగా అందరూ స్వలాభంగా తీసుకోవాలి. పేస్ట్ తయారీకోసం, పచ్చిపచ్చి కొత్తిమీరను మరియు వెల్లుల్లిని ముద్ద చేయాలి, ఆపై సోయా సాస్‌లో కలిపి చికెన్ లెగ్స్, ఖురుచిన పాక్షికాలు, లేదా చికెన్ ఫిలెట్ అందులో మెరినేట్ చేయాలి. కొంచెం తేనె కూడా వేసుకుంటే బాగా జరుగుతుంది.
ఈ మారినేడ్‌లో చికెన్‌ను గ్రిల్ చేయవచ్చు, కాల్చవచ్చు మరియు వేయవచ్చు. ఇది అద్భుతమైన మారినేడ్.
క్రీముతో తజోవు కలిపిన సాస్
200 మి.లీ క్రీముకు:
- 2 వెల్లుల్లి పాయలు,
- 3 తజోవు కొమ్మలు,
- 2 రోజ్మేరీ కొమ్మలు,
- వాసన మిరియాలు మరియు పాప్రికా జాడనుగా,
- ఉప్పు.
అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్ జార్‌లో పెట్టి జారీ ఆముద్రితం చేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మాంసం, కుందేలు, లేదా కోడిపట్లు పై పోసి కాల్చవచ్చు. నిమ్మచిగురు మరియు పిండివంటులతో కలిపి ఉదాహరణగా ప్రయత్నించండి. ఇది మరిన్ని కూరగాయలతో, ప్రత్యేకించి క్యాబేజీ మరియు మూలాలకు సరిగ్గా సరిపోయే గొప్ప జోడింపు.
తజోవుతో బీర్ మారినేడ్
ఈ మారినేడ్ పందులు, బరువు మాంసం మరియు గొర్రె మాంసానికి చాలా మంచిది.
1 లీటర్ బీర్ (చలదీయం లేదా హలదు ఆమోదయోగ్యమైనవి) కు: తజోవు, ఒరేగానో, జీరా, మాజొరమ్, రోజ్మేరీ - ఈ పచ్చిపచ్చి లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా వాడవచ్చు. ఎంతైనా వెల్లుల్లి పొడవులు, ఉల్లిపాయలు, లేదా గోరింటాకు సాస్ లేదా తేనె చేర్చబడొచ్చు. పొడిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ లయంగులుగా కోసి బీర్‌తో కలిపి ముందుగా రవాణం చేయాలి. ఇది గ్రిల్‌కు లేదా బేకింగ్‌కు ఐడియల్ మారినేడ్.
వెల్లుల్లి తజోవు సాస్
తయారీ పధ్ధతి డోమెస్టిక్ మాయనేజ్ తయారిరీతిని పోలి ఉంటుంది.
150 గ్రాములు వంట నూనెకు:
- 1 పసుపుచిలుక గుడ్డు పచ్చ yolk,
- ఒక టీ స్పూన్ మస్టర్డు,
- కొద్దిగా చక్కెర మరియు ఉప్పు,
- తాజా తజోవు, మిరియాలు, ఒక వెల్లుల్లి పొడవు,
- ఒక టీ స్పూన్ వెనిగర్ (లేదా రుచికి ఎక్కువ).
వెల్లుల్లి ఉప్పుతో గలించే వరకు ముద్ద చేయాలి. ఆపై బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్‌లో పెట్టి, ఇవన్నీ మెత్తగా మెరుగు చేయండి. కొద్దికొద్దిగా నూనె పోస్తూ, మిశ్రమాన్ని బాటు ద్వారా కలపాలి. దీని అనంతరం తజోవును సన్నగా తరిగి మాయనేజ్‌తో కలపండి. మెటుకుసారంగా ఇది చాలా రుచికరమైన సాస్.
మాంసం తజోవుతో
తజోవు ఏదైనా మాంసం లేదా కోడిసమూహానికి సరిపోయేది. మాంసాన్ని మారినేడ్‌లో లేదా మెత్తగా గాలించేటప్పుడు ధైర్యంగా ఉపయోగించండి.
జెనీపర్‌తో తజోవు కోడి
ఒక కోడికి: 4 వెల్లుల్లి పొడవులు, 2-3 జెన్నిపర్ బెర్రీలు, తజోవు కొమ్మలు, వంట నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తజోవు మరియు జెన్నిపర్‌ను చెరిపి, ఉప్పు పొరపై కోడిని రెండు అరలో కోసి విస్తరించండి. వెల్లుల్లిని నూనెలో కలిపి, కొద్దిగా నీరు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని కోడిపై రుభ్ చేసి కాల్చాలి.
తజోవుతో పిండి వంటకాలు
ఏ పిజ్జా, స్నాకింగ్ రోల్స్ లేదా బ్రెడ్ కూడా తజోవుతో రుచులవుతుంది. తజోవును తనిఖీ చేయడానికి స్వేచ్ఛగా మీ సొంత ప్రయోగాలు చేసుకోండి!
స్నాకింగ్ బ్రెడుతో తజోవు
1 బ్రెడ్, కొద్దిపాటి మష్రూమ్స్, 200 గ్రాములు హార్డ్ చీజ్, 100 గ్రాములు వెన్న, తాజా తజోవు, కొత్తిమీర.
మష్రూమ్‌లు వేయించి నీరంతా ఆవిరి అయ్యే వరకు సెట్ చేయండి. బ్రెడ్‌లో కట్ చేసి తజోవు మిశ్రమాన్ని బాగా అలంకరించండి. బాగా కాల్చండి.
ప్రోవెన్సల్ బ్రెడ్ లొఫ్ఫ్ తజోవుతో
ఇది మీ భోజనానికి ఉత్తమ ఉపయుక్తం. ब्रెడ్‌తో మిక్స్ చేసి తజోవు ఘుమఘుమలకు మద్దతివ్వండి.
టెస్ట్ోని ఎలాగైనా తయారుచేసుకోవచ్చు
లక్కేయరు, బేకన్ మరియు టిమ్యాన్ ఉపయోగించి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేస్తూ, సులభమైన మరియు రుచికర లోతైన వంటకాల రెసిపీలను క్రింద వివరించబడింది.
వంట విధానం
1. టెస్టో తయారీ
టెస్టోను మీరు ఎలాగైనా చేసి పెడవచ్చు. లక్కేయరును వేయించి, బేకన్‌ని మధ్యస్థ ముక్కలుగా కట్ చేసి, లక్కేయరుతో కలిపి వేయించాలి. చీజ్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, అలాగే తాజా టిమ్యాన్‌ను కూడా కట్ చేయాలి. పసుపు, టిమ్యాన్ మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి. టెస్టోను చిన్న చిన్న బంతులుగా విడగించి, వాటిలో మిశ్రమాన్ని పెట్టి మళ్లీ చతురస్రంలో రోల్ చేయాలి. పైన కొద్దిగా ముక్కలుగా కోసి, చమురు పూయాలి. చివరిగా మసాలాలు చల్లాలి. ఇదంతా తయారుచేసిన తర్వాత, వాటిని ఉంటుంది. 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు నిప్పులో కాల్చాలి.
ఉల్లిపాయ మరియు టిమ్యాన్ తో టార్ట్
కావలసిన పదార్థాలు:
- వెన్న - 100 గ్రాములు
- గట్టి చీజ్ - 100 గ్రాములు
- యాలో కునుక - 1
- మైదా - 150 గ్రాములు
- ఉల్లిపాయ - 3
తయారీ విధానం:
- ఉల్లిపాయలను తరిగి నెమ్మదిగా వేయించి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మెల్లగా కలపాలి.
- చల్లగా ఉండే వెన్నను తురిమి, పిండితో కలిపి పొడి మిశ్రమంగా చేసుకోవాలి. దానిలో కునుక, తురిమిన చీజ్ వేసి కలపాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
- ఫ్రిజ్‌లోనుంచి తీసి, 7 మిమీ మందంతో చప్పటి చేసుకోవాలి, ఫోర్క్‌తో చుక్కలు పెట్టాలి.
- మధ్యస్థ ఉష్ణోగ్రత (180-200) వద్ద 10-15 నిమిషాల పాటు కాల్చాలి.
- పైన మిశ్రమాన్ని వేసి, మరో 10 నిమిషాల పాటు కాల్చాలి.
ఐర్లాండ్ ఆలుగడ్డ పాయలు టిమ్యాన్‌తో
కావలసిన పదార్థాలు:
- పెద్ద ఆలుగడ్డలు - 4
- పిండి - 4 టేబుల్స్పూన్
- క్లియర్ క్రీమ్స్ - 3 టేబుల్స్పూన్
- వెన్న - 30 గ్రాములు
- టిమ్యాన్ మరియు ఉప్పు
తయారీ విధానం:
- ఆలుగడ్డలను నీరు లేకుండా మశ్ చేయాలి.
- అందులో వెన్న, పిండి మరియు క్రీమ్స్ కలపాలి.
- మిశ్రమంలో రైజర్ వేసి మళ్లీ బాగా కలపాలి (రైజర్ లేకపోయినా పర్వాలేదు).
- బేకింగ్ ట్రే మీద చమురు పూసి లేదా పెర్గామెంట్ పెట్టి, మిశ్రమాన్ని స్పూన్‌తో పెట్టాలి.
- పైన టిమ్యాన్ చల్లాలి. తొవ్వలో వేయించినప్పుడు, ఈ పాయలు పెద్దవవుతాయి.
- 200 డిగ్రీ వద్ద 20-25 నిమిషాల పాటు కాల్చి తయారు చేయాలి. పైన చీజ్ చల్లుకోవచ్చు.
చివరగా
తాజాగా టిమ్యాన్‌ను ఉపయోగించి కూర లు మరియు సూప్స్ తయారు చేయడానికి సంబంధించిన రెసిపీలను నా తర్వాత ఆర్టికల్‌లో పంచుకుంటాను!
